Zadovoljiv zvok: vlečenje plute na steklenico vina ... Zasluga: 'Grand Cork Experiment'
- Poudarki
Ljudje, ki pijejo vino po tem, ko slišijo zvok plute, verjetno mislijo, da je boljšega okusa, predlaga majhna študija, ki jo je izvedel profesor z univerze v Oxfordu.
V poskusu s 140 prebivalci v Londonu je bilo ugotovljeno, da ima isto vino boljši okus, če sledi zvoku pokanje plute v primerjavi s hrupom, ki ga sproži nekdo, ki spušča pokrov.
hart of dixie druga sezona 22 epizoda
Na splošno je bilo isto vino ocenjeno za približno 15% bolj kakovostno z naravno pluto, v skladu s študijo.
Poskus je zasnoval profesor Charles Spence iz medmodalnega raziskovalnega laboratorija univerze Oxford. Sintetične zamaške niso testirali.
Potekal je na prireditvi, ki jo je tudi gostilo portugalsko združenje plute, ki je močan zagovornik naravnih zamaškov.
'Zvok in pogled na izpuščanje plute postavlja naša pričakovanja, še preden se je vino sploh dotaknilo naših ustnic, in ta pričakovanja nato zasidrajo našo nadaljnjo izkušnjo okušanja,' je dejal profesor Spence.
Pred tem je že raziskoval raziskave o vplivih glasbenih zvrsti na okus vina, nedavno pa je napisal tudi 'Gastrofizika: nova znanost o prehranjevanju'.
Več podjetij za zaprtje je vlagalo v raziskovanje potrošniške psihologije.
Na primer, proizvajalec sintetične plute Nomacorc je novinarjem pred nekaj leti dokazal, da raziskuje, kako dolgo traja pluta, da vpliva na zadovoljstvo ljubiteljev vina z izdelkom.
V vinskem svetu potekajo ostre razprave o zaprtjih, saj imajo različni trgi prednost.
Številni proizvajalci vina v Avstraliji in na Novi Zelandiji na primer odločno podpirajo zamenjavo, kar je po njihovem mnenju bolj dosledno. Izdelovalci naravne plute medtem trdijo, da so v zadnjih letih dosegli pomemben napredek pri zmanjševanju deleža vin, ki trpijo zaradi onesnaženosti s pluto.
Več podobnih člankov:
-
Jefford v ponedeljek: evropski kralji
-
Ljubitelji kitajskih vin trdijo pokrovček, vendar strokovnjaki napovedujejo, da se bo to spremenilo
