Vinogradi v Piemontu Zasluge: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [creative commons]
- Poudarki
- Domov novic
To je bilo 10-letno potovanje za Zakovica , ki je do zdaj edino prestižno posestvo Barolo in Barbaresco regije Piemont doseči biodinamični status v Demetru, enem največjih certifikacijskih organov.
Celotna letna pridelava 100.000 steklenic podjetja Rivetto bo certificirana biodinamično, začenši z letnimi vini 2019.
Drugi proizvajalci Barolo in Barbaresco so sprejeli biodinamične metode brez certificiranja. Najbolj opazno je, da Ceretto na ta način obdeluje vseh 160 hektarjev svojih vinogradov.
Rivettovo potovanje v biodinamiko
Prvotno ustanovljen leta 1902, je bil leta 1938 ustanovljen na sedanji lokaciji med Sinijem in občino Barolo Serralunga d'Alba.
Kraljica juga, sezona 3, epizoda 6
Enrico Rivetto, četrta generacija družine, se je nepremičnini pridružil s polnim delovnim časom leta 1999 in se začel ukvarjati z ekološkim vinogradništvom leta 2009. Certifikat je prejel leta 2016, vendar je hotel iti dlje.
„Biodinamika bi morala biti norma za kmetijsko posest“
'Organic ni popoln, saj ureja samo stvari, ki jih ne smete uporabljati,' je povedal Rivetto Decanter.com , ki se nanaša na prepis sintetičnih gnojil, fungicidov, herbicidov in pesticidov.
Počasi je dodal elemente biodinamičnih praks. Da bi ustvaril biotsko raznovrstno okolje, je posadil starodavne seve koruze in pšenice, aromatična zelišča in večletne rože ter 550 dreves.
ljubezen in hip hop: new york sezona 9, epizoda 4
'Biodinamika je popoln samozadostni kmetijski sistem,' je dejal Rivetto. „Biodinamika bi morala biti norma za kmetijsko posest.“
Poleg zdravja tal krepi obrambni sistem vinske trte z naravnimi razpršilci in sledi naravnim ciklom, je dejal.
Gojenje nečesa drugega kot vinske trte na območju, kjer en hektar stane več kot 1,2 milijona EUR, je bilo za Rivetto miselni izziv.
Največja in zadnja ovira je bila predstavitev živali. 'Skrbelo me je, ker na posestvu nikoli nisem imel živali.'
Rivetto je izbral osle, ki so se jim zdeli najlažji. Zdaj zagotavljajo gnoj za domači kompost. Toda živali zavzamejo prostor. 'Na območju, kjer je večina zemljišč namenjena trti, se nihče ne želi odreči vinogradom zaradi tega,' je dejal.
Skupno je Rivetto žrtvoval 1,2 ha vinske trte, 15 ha pa je ostalo v proizvodnji.
Večino posesti s površino 35 ha zapira gozd, ki zagotavlja naravno mejo s sosednjimi vinogradi.
Cenjena parcela Rivetto z velikostjo 0,5 ha v reki Briccolina naslanja na vinograde, ki se ne obdelujejo ekološko. Ekipa je morala odstraniti 50 trt, da bi posadila zaščitni obod sivke, grmovja in dreves.
kakšna je primerna temperatura za serviranje rdečega vina
Stalni praktični izziv bo boj s peronosporo, ponavljajočo se grožnjo v Barolu, zlasti v vlažnih ali deževnih letih.
Bakren izziv
Medtem ko so v biodinamičnem vinogradništvu dovoljena preventivna razpršila na osnovi bakrovega sulfata, Demeter to omeji na največ tri kilograme na hektar.
'To je zelo malo,' je dejal Rivetto. Preizkuša propolis in druge naravne snovi za povečanje zaščite, vendar še ni prepričan, kako učinkoviti so pravzaprav.
Kot rezultat je dejal, da je bil dolžan bolje spoznati svoje vinograde, prepoznati problematična področja pepelaste plesni in zmanjšati zdravljenje v manj občutljivih žepih.
'Ni strožjega certificiranja kot Demeter,' je dejal Rivetto, ki je priznal, da običajno ni ljubitelj certificiranja.
Potek postopka je bil vprašanje strogosti in preverjanja pristnosti. 'Ne vem, da mi bo to pomagalo prodati več vina, vendar je to dokaz, da lahko s trdim delom dosežete pomembne rezultate.'
