Zasluge: avstrijski odbor za trženje vina
Čad in Abby dnevi našega življenja
- Domov novic
Po dolgotrajni kampanji za uradno zaščito in prepoznavanje vin je regija Wachau v severni Avstriji imenovana za najnovejšo - in petnajsto - vinorodno regijo DAC.
Avstrijsko ministrstvo za kmetijstvo, regije in turizem je prejšnji teden podelilo 1300 ha regiji regiji, njegova vina pa bodo zdaj nosila zaščiteno označbo porekla 'Wachau DAC'.
'Z Wachau lahko zdaj pozdravimo še enega pomembnega člana v avstrijski družini DAC,' pravi Chris Yorke, generalni direktor avstrijskega odbora za trženje vin (AWMB). „S tem je avstrijska vinska industrija naredila nadaljnji korak na poti trženja s poreklom. To se je izkazalo za učinkovito že 17 let in je postalo tudi mednarodno priznano. '
DAC ima v svoji strukturi tri nivojske ravni: Gebietswein (regionalno vino), Ortswein („vaško“ vino) in Riedenwein (vino z enim vinogradom). Vsaka raven vsebuje posebna pravila za vse ravni, ki zahtevajo ročno spravilo.
Regija bo obdržala svoje kategorije Steinfeder, Federspiel in Smaragd, ki so bile razvite v osemdesetih letih prejšnjega stoletja za razlikovanje med naravnimi stopnjami alkohola v belih - in v redkih primerih rose - vinih. 'Ta dobro znana in dragocena klasifikacija bo ohranjena v novem sistemu DAC,' pravi AWMB.
Izvorna piramida
Če pogledamo tri ravni v novem DAC, Območno vino kategorija se osredotoča na tradicionalno paleto sort grozdja, kjer je dovoljenih 17 belih in rdečih sort, od Grüner Veltlinerja in Rizlinga do Muskatellerja in Sauvignona Blanc do modrega pinota in Sankt Laurenta. Dovoljeni so tudi Gemischter Satz in cuvées. Ta vina bodo na etiketi nosila ime regije, skupaj z DAC. Grozdje lahko prihaja od koder koli v celotni vinorodni regiji Wachau.
dobra žena 7. sezona 19. epizoda
Lokalno vino postaja vse bolj pomembna v avstrijski krajini izvora, Wachau pa predvideva tudi 22 določenih občin, zaščitenih s svojo uredbo DAC Število odobrenih sort grozdja je tukaj koncentrirano na devet: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc in Traminac. Ta morajo biti vinificirana kot monovarietalna vina.
peklenska kuhinja 16. sezona 7. epizoda
Na vrhu piramide izvora je Vinogradniško vino . Tu sta dovoljeni najbolj znani sorti grozdja Wachau Grüner Veltliner in Riesling, pobrani s 157 natančno določenih vinogradniških krajev (Rieden). Vina Wachau DAC, na katerih je na etiketi oznaka Ried, ne smejo biti na noben način obogatene ali črkane in - tako kot Ortswein - morajo imeti komaj opazen vpliv sodov ali sploh nobenega.
Wachau DAC: Dejstva
Ravni in dovoljene sorte grozdja:
• Območno vino : Grüner Veltliner, rizling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminec, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Mešani stavek, Pinot Noved, Sankt Lav
• Lokalno vino : Grüner Veltliner, rizling, beli pinot, sivi pinot, chardonnay, neuburger, muskateller, sauvignon blanc ali traminec
• Vinogradniško vino : Grüner Veltliner, rizling
Profil pridelave in okusa:
• Ročno obiranje obvezno na vseh ravneh
• Ortswein: malo ali nič zaznavnega tona sodčka
• Riedenwein: kaptalizacija je prepovedala malo ali nič zaznavnega tona sodčka
v peklenski kuhinji naj se začnejo boj
Kategorije Steinfeder, Federspiel in Smaragd ostajajo v uporabi.
Jasnost potrošnikov
Upamo, da bo novi sistem potrošnikom pomagal izkoristiti večjo preglednost in specifičnost porekla znotraj Wachaua.
'To v ospredje postavlja izvor. Wachau DAC zagotavlja geografsko zaščito porekla do najbolj podrobne enote: posameznega vinograda, «pojasnjuje Anton Bodenstein, predsednik regionalnega odbora za vino Wachau.
