- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Vertikalna degustacija primerja številna vina enega posestva ali proizvajalca, pri katerih so vsa vina pridelana pod istim imenom ali oznako, vendar prihajajo iz različnih let.
'Vertikala' omogoča pokuševalcem, da vidijo razvoj določenega vina skozi čas, pa tudi bolje razumejo učinek pogojev gojenja v različnih letnikih ter vse spremembe tehnik v kleti in - v primeru mešanic - odstotke sestavljanja.
epizoda modre krvi, kjer ustrelijo Lindo
Nasprotno pa pri horizontalni degustaciji primerjajo vina istega leta in regije / sloga. V tej obliki pokuševalci raje vidijo razlike med proizvajalci kot pa primerjajo vina različnih letnikov istega proizvajalca.
Uveljavljene kleti po vsem svetu običajno organizirajo vertikalne degustacije, ki vključujejo letnike, ki trajajo več desetletij.
Bordeauxski dvorci so zelo radi teh prireditev, ki lahko poskusijo degustatorju redko, da je sčasoma priča razvoju vin posestva, kjer je primarna nestalnost trgatva.
Na primer, Decanter's Dopisnica in sodelujoča urednica iz Bordeauxa Jane Anson se pogosto udeležuje in piše navpične degustacije, kot je ta, ki vključuje Château Cantenac Brown letniki od leta 2009 do 2018.
ki se v dneh našega življenja igra z Abby
Anson pravi: 'Vsaka vertikala ima za seboj precej drame. Neurja s točo, zmrzal, spremembe lastništva, širši gospodarski dogodki, ki vplivajo na prodajo. Odvisno od tega, kje ste na svetu, ki lahko traja tudi do potresov in gozdnih požarov. '
Priložnost za boljše razumevanje 'variacije letnika' je del tistega, zaradi česar je navpična degustacija mnogim zanimiva.
Nekateri komentatorji vin pa imajo raje vodoravno degustacijo. 'Vino bi uživali veliko bolj, če bi lahko opustili razmišljanje o njem v navpičnem smislu in vso svojo energijo vrgli v razmišljanje o tem v vodoravnem smislu,' je zapisal Andrew Jefford v stolpcu Decanter.com 2018 .
'Najboljši način je vodoravno, kar pomeni, da razlike cenimo kot neskromne in jim v celoti posvetimo pozornost: uživanje v razliki zase.'
mati in oče princ rogers nelson
Ali lahko nastavim svojo vertikalno degustacijo?
Sorazmerno enostavno je postaviti doma navpično degustacijo. Tu je nekaj osnovnih korakov:
- Izberite najljubšega proizvajalca in vino, idealno vino s podpisom posestva
- Pridobite peščico (tri do štiri) letnikov vina, pridelanega v naslednjih letih
- Okusite jih drug ob drugem v starinskem vrstnem redu - stari mladim ali mladi stari.
Zberite nekaj tehničnih listov o vinih, če le lahko. Ti so pogosto na voljo na spletnem mestu proizvajalca in na splošno ponujajo informacije o rastni sezoni, odstotkih sort grozdja, uporabljenih v mešanici za določeno leto, in tehnikah kleti, kot je uporaba hrasta in kako dolgo je vsako vino zorelo .
Vedno je zanimivo primerjati tehnične informacije, pa tudi sama vina.
