Vinogradi Kamptal, Avstrija
Avstrijski Kamptal in Kremstal proizvajata vina, tako bela kot rdeča, ki se lahko kosata s tistima njihovega bolj znanega soseda Wachau - po precej ugodnejših cenah. STEPHEN BROOK odkriva najbolj varovane avstrijske skrivnosti.
Zahodno od Dunaja, takoj zatem, ko je Donava prečkala najbolj znano avstrijsko regijo belega vina, Wachau, pridete v Krems. To zgodovinsko mesto je znano po svojih šolah, visoko zapornem zaporu - in svojih vinih. Nesrečna posledica je, da se številni vinski turisti peljejo tik mimo in se odpravijo na prestižna posestva Wachau ter ne opazijo vinarskih regij Kamptal in Kremstal.
To je sramota, saj Krems in njegovo zaledje (Kremstal) proizvajajo vrhunska bela vina in nekaj več kot spodobnih rdečih. Tudi Kamptal, ki meji na Krems in leži na njegovem severu, z vinogradi, ki tvorijo podkev pobočij okrog lepega mesta Langenlois.
Razlike v mikroklimi med Kremstalom in Kamptalom so le majhne. Nekateri pridelovalci trdijo, da je Kamptal nekoliko toplejši, drugi pravijo, da ni opazne razlike. Tako v Kamptalu kot v Kremstalu prevladujejo lesna tla, imajo pa tudi vinograde na primarnih kamnitih tleh, ki dajejo vrhunski rizling.
Najboljša posestva v sosednjih regijah Wachaua se lahko kosajo s kakovostjo. Glede na to, da so cene vin iz Kremstala in Kamptala bistveno nižje od cen za Wachau, je ljubitelju belega vina priporočljivo, da se posveti tem manj znanim regijam.
Sorte grozdja so enake: Grüner Veltliner in Riesling, z majhno proizvodnjo Gelber Muskateller in Sauvignon Blanc. Mantlerhof v Kremstalu je znan po svojem Roter Veltlinerju, ki je ime dobilo po rožno obarvanih kožah. Prideluje bogata, rahlo pihana vina, ki jim nekako manjka finost drugih sort.
Grüner Veltliner je tradicionalno grozdje na tem območju in uspeva na globokih lesnih tleh, čeprav je posajeno tudi na primarnih kamnitih tleh (urgestein), ki mu dajejo dodatno mineralnost. Iz rizlinga, kadar je zasajen na urgesteinu, kot je običajno, pridelujejo vina, ki so po slogu zelo podobna tistim iz Wachaua.
Tradicionalni pridelovalci vztrajajo, da se Veltliner stara bolje kot rizling, saj slednji pogosto razvije bencinske tone, ki niso vsem po okusu. Veltliner pogosto, vendar ne vedno, ohrani svojo svežino, čeprav je njegova kislost običajno nižja od kisline rizlinga. Da bi to dokazal, Wolfgang Aigner v Kremsu pobrska po svoji kleti po steklenico leta 1964.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
‘To ni bil odličen letnik, saj so bili pridelki zelo visoki, vino pa bi bilo kapitalizirano. Poglejmo, kako je. «Potegne zaskrbljujoče kratko pluto in srkamo vino. Obstaja sled oksidacije in strinjamo se, da ni čudovita, toda 40 let je še vedno živa in prijetna. Pil sem nekaj Veltlinerjev iz zgodnjih sedemdesetih let, ki so pokazali izjemno malo znakov evolucije, obdržali pa so svetlo mladostno barvo in lupino na nebu.
Resda je vaja precej akademska, saj je večina teh vin pijana mladih. Kljub temu jim koristi starost, ki pri 5–10 letih razvije večjo aromatsko zapletenost. Nato gre za loterijo in vprašanje osebnega okusa.
KRALJ KAMPTAL
Najbolj znano posestvo v Kamptalu je posestvo Willi Bründlmayer. Bründlmayer, vrbast mož s permamentno strniščo, predseduje več kot 70 ha (hektarjev), večinoma v izjemnih vinogradih. Njegovi najboljši rizlingi prihajajo iz Zöbingerja Heiligensteina, njegovi najboljši Veltlinerji pa na številnih lokacijah, čeprav je moje najljubše polnjenje pogosto Alte Reben (stare trte). Prideluje tudi eleganten, hrastov modri modri pinot in dober chardonnay. Posebnost posestva je, da Bründlmayer uporablja le avstrijski les, akacijo in hrast, čeprav se majhni sodi uporabljajo samo za mednarodne sorte.
Bründlmayer vedno znova dosega cilje zaradi čiste doslednosti. Sredi do poznih devetdesetih let je bila faza, ko se je zdelo, da so nekatera vina preveč zrela in alkoholna, vendar je bila ta težnja zdaj omejena.
kako izvleči pluto iz vina
Leta 1996 sta Bründlmayer in Michael Moosbrugger prevzela upravljanje samostanskega posestva Schloss Gobelsburg na 30 ha. S 60-letno pogodbo lahko Moosbrugger počne, kot želi. Gobelsburg sprosti številne steklenice z enim vinogradom, med katerimi sta pogosto najboljša rizling iz Heiligensteina in Veltiner iz Lamma. Gre za vina velike moči in intenzivnosti, vendar je bilo, tako kot pri Bründlmayerju, težnja k uživanju visokega alkohola zadržana.
Moosbruggerjev projekt hišnih ljubljenčkov je Veltliner Tradition, ki ga izdeluje na popolnoma enak način kot pred 150 leti: fermentacija brez nadzora temperature in staranje v starih sodih z običajnimi regali. Vino je bogato in breskavo, nekoliko bolj oksidativnega stila kot njegovi drugi Veltlinerji, toda vinifikacija lahko, tako kot leta 2001, povzroči zaskrbljujoč odmerek preostalega sladkorja.
OSTALI IGRALCI
Drugo veliko posestvo je komaj izgovorljiv Jurtschitsch, ki ga vodi istoimenska družina od leta 1868. Pridelek s 60 ha dopolnjujejo z nakupom še 40 drugih. Približno tretjina proizvodnje je rdeča: sočni Zweigelt in mešanica Pinot / Zweigelt, imenovana Rotspon. Najbolj značilna vina pa so apnenčasti rizlingi (Alte Reben in Heiligenstein) ter pikantni, koncentrirani Veltlinerji z vrhunskih krajev, kot sta Schenkenbichl in Spiegel. Jurtschitsch je bil od nekdaj poslovno pronicljivo posestvo - njegov direktor trženja Karl Jurtschitsch je vedno poln idej - v Avstriji pa je nepremičnina morda najbolj znana po preprostem, a čudovito zapakiranem Veltlinerju, imenovanem GrüVe - boleča igra besed na 'groovy', ki pa bolj koncept. Kljub GrüVe so vrhunska vina Jurtschitsch prvovrstna.
V Kamptalu sta tudi nastajajoče posestvo Summerer (okusni belci jasnosti in čistosti) in posestvo Hirsch, ki ga vodi mladi Johannes Hirsch. Od leta 2002 je celoten asortiman zavit. Tako Lamm Veltliner kot Heiligenstein Riesling sta graciozna, živahna in uravnotežena.
Fred Loimer je prvi samostojni letnik po prevzemu od očeta leta 1998, leta 2000 pa je, da bi poudaril spremembe, zgradil nove pisarne in kleti v obliki črne škatle, kar je v Langenloisu povzročilo veliko tutorstva. Loimerjeva vrhunska vina starajo delno v jeklenih rezervoarjih, deloma pa v novih srednje velikih sodih. Loimer trdno verjame, da bi moral Kamptal ponuditi živahna pitna vina na vseh ravneh kakovosti, in to je tisto, kar ponuja. Na splošno se mi zdijo njegovi rizlingi uspešnejši od Veltlinerjev, vendar so vsa njegova vina brezhibno narejena.
Nazaj v Kremsu je vodilno posestvo Salomon, v družini od leta 1792, ki ga od začetka sedemdesetih let vodita brata Erich in Bertold. Večina njihovih 20 ha je na vulkanskih gnajznih tleh, enakih tistim v sosednjem Wachauu. Njihova najboljša vina prihajajo z dveh strmih krajev za njuno kletjo: Steiner Hund in Steiner Pfaffenberg. Rizling iz Kremserja Kögla je na isti ravni. Njihova najvišja ponudba, Reserve, ima lahko nekaj prezrelosti in ostankov sladkorja. Hišna posebnost je Gelber Traminer, cvetno, a pogosto izjemno močno vino.
KREMSTAL TALENT
Mesto Krems ima v lasti 30 ha vinogradov, ki mu jih je plemič predstavil leta 1452. Do nedavnega vina niso bila nič posebnega, leta 2003 pa je prispel nov direktor v obliki Fritza Miesbauerja. V zadnjih 13 letih je Wachaujevo zadrugo Freie Weingärtner zgradil v glavnega igralca, znanega po kakovosti in vrednosti svojih vin. Toda spektakularen izpad z zadrugo je pripeljal do odhoda Miesbauerja. Weingut Stadt Krems se je hitro poskočil in mu ponudil investicijska sredstva in proste roke. Doslej je imel samo en trgatvo, netipično leto 2003, toda vina, zlasti rizling iz Kögla in Veltlinerji iz Wachtberga in Weinzielberga, so impresivna.
Težko bi izpostavili eno posestvo kot najboljše v Kremsu, vendar bi se, če bi ga potisnili, odločil za Martina Nigla. Njegovi vinogradi so razpršeni in več je polnilnic z enim vinogradom, a njegovo glavno mesto je 10ha Piri v vasi Senftenberg, nekaj milj od Donave. Tako rizling kot Grüner Veltiner sta izjemna po svoji čistosti, mineralnosti in intenzivnosti. V vrhunskih letih Nigl vinificira paket 35-letne trte ločeno, vina pa so označena kot Piri, Privat. To so med največjimi avstrijskimi belimi vini.
dni našega življenja spojlerji 2 tedna
Močno izboljšana posest je posest Rohrendorta Seppa Moserja, ki jo zdaj vodi Nikolaus Moser.
Večina vrhunskih belih vin stara v 500-litrskih sodčkih. Leto 2002 je bilo izjemno tako za rizling kot za Veltliner, toda leta 2003 so za moj okus preveč mehki in sočni.
Največji proizvajalec Kremstala je zadruga Winzer Krems, katere člani obdelujejo 900 ha tukaj in v Kamptalu. Cenejša stekleničenja so sicer čista, a razburljiva, toda najboljša vina, Kellermeister Privat in Hauerrinung, ponujajo zelo dobro vrednost.
Le malo posesti se nahaja nasproti Kremsa na južnem bregu Donave, kjer je zemljišče bolj položno. Izjema je Malat, ki obdeluje 40 ha tukaj in v vasi Wachau Mautern. Gerald Malat je visoke impozantne postave, izjemno ponosen na svoj sloves rdečih vin in res je, da je bil pionir bordeauških sort v Avstriji. Pred nekaj leti so me navdušili njegovi belci iz leta 1998 in njegova oddaja iz leta 2002 ni izgubil stika. Dreigärten Veltliner je začinjen in živahen, Beste von Riesling, njegov vrhunski rizling, pa je koncentriran in breskast z dolgim mineralnim zaključkom. Moči tukaj nikoli ne dosežemo na račun elegance.
Na vzhodnem obrobju Kremstala v Hollenburgu je posestvo Meinharda Forstreiterja, ki proizvaja poštene Veltinerje po ugodnih cenah. Zanimivost je Tabor, vino iz vinograda, ki se nahaja visoko nad Donavo, s starimi trtami, posajenimi na lastnih koreninah. Forstreiters je vinograd kupil leta 1999 in verjame, da je morda najstarejši v Avstriji. Je zelo majhna, zato je proizvodnja majhna, a vino je izjemno, zemeljsko na nosu, a globoko, močno in zelo dolgo na nebu.
Kamptal in Kremstal ponujata široko paleto prvovrstnih belcev za tiste, ki cenijo čistost, mineralnost in intenzivnost po dostopni ceni.
PRIPOROČENA VINA IZ KAMPTALA IN KREMSTALA
Nigl, rizling piri 2003
Močan nos, bogate marelične koščice, polnega telesa, tesen, močan, začinjen zaključek. 15,35 £ Gau
Malat, najboljši iz rizlinga 2002
Bogat breskev nos bogat, koncentriran, močan, breskast. Mineralni zaključek. Brez navedbe UK +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Močan začinjen nos, bogat, tesen, koncentriran, začinjen, poživljajoč. 16–20 funtov Aph, Bib, ti
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Živahne citronske arome dobro napadajo, pikantno, močno zaključijo zelo zrele hruške. 14,99 £ liho
Loimer, rizling Steinmassl 2002
Kompleksni mineralni nos, limonina pita in zelišča polnega telesa, dolg poper. 21,95 £ Lib
Nigl, Grüner Veltliner Private 2002
Bogat začinjen nos koncentriran in pikanten, papren, popolnoma uravnotežen in dolg. 16,25 GBP (2003) Gau
Salomon, rizling Kremser Kögl 2002
Nežen cvetoč nos, bogat, koncentriran, dobro kislo hrbtenica, suh in mladosten. 10,95 GBP L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Pusto eleganten oreškov nos je svež, pikanten, precej koncentriran, ima finost in dolžino.
celebdirtylaundry mladi in nemirni
15 GBP (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, rezervoar za tramince Gelber 2000
Bogat, cvetoč nos, vrtnice srednjega telesa, a močne, suhe, bogate in močne. 14,95 GBP L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Začinjen eleganten nos dokaj bogat, širok, sočen, z razumno kislostjo in dolžino. 8,99 £ (2003) M&S
Mesto Krems, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Bogat nos grenivke in bele breskve sočen, koncentriran z dobro kislostjo. 8 GBP FWW
