Pogled čez trte do glavne stavbe v Château de Sours. Zasluge: Hubert de Castelbajac
- Ekskluzivno
- Poudarki
- Novice Domov
Nisem bil povsem prepričan, kaj lahko pričakujem, ko sem v čudovito sončno oktobrsko jutro prispel v Château de Sours. Bil je začetek tedna, ko je nebo grozilo, da bo postalo nevihtno, vendar je bila poletna vročina še vedno očitna, trte so zelenele, čeprav je bilo pobrano grozdje.
Odpeljal sem se do glavnega vhoda v Château, ki sem ga bil vajen že od prejšnjih obiskov, preden sem se spomnil, da je zdaj zaprt kot zasebna rezidenca 17. najbogatejšega človeka na svetu, in se s skupino pisarne v fazi gradnje.
Čakala me je majhna skupina in v nekaj minutah smo sedeli v štirisedežnem Polaris Rangerju z odprtim vrhom in se podali na triurno vožnjo po posestvu.
Po zavojih smo hodili ali se vozili, vendar v nobenem trenutku nismo obiskali kleti ali celo poskusili nobenega vina. Namesto tega sem dobil vpogled v enega najpomembnejših projektov, ki sem ga obiskal v regiji.
'Leto 2018 vidimo kot nič,' pravi upravitelj nepremičnin Tom Vercammen. Makova polja na posestvu so posejana z vinogradi. Foto: Hubert de Castelbajac.
pomladna premiera lepih lažnivcev
Minila so že štiri leta, odkar sem bil nazadnje tukaj, od novice objavile februarja 2016 da je Jack Ma, ustanovitelj internetnega giganta Alibabe s sedežem v Hangzhouu, postal novi lastnik.
Posestvo, ki si ga je izbral, Château de Sours, se nahaja v St Quentin de Baron, v bukoličnem kotu Entre-Deux-Mers, skupaj z valovitimi griči, ki jih je težko najti v večjem delu Bordeauxa.
Prej je bila po svojih britanskih povezavah najbolj znana zaradi lastništva, najprej Esme Johnson, ustanoviteljica podjetja Majestic Wine Warehouse, ki je svoje rosé vino postavila na zemljevid, nato pa Martin Krajewski, karizmatični poslovnež, ki je gradil na svojem ugledu in začel peneča vrtnica, ki utrjuje ugled posestva.
Toda Main prihod jo je dvignil v povsem novo stratosfero, z globalnimi naslovi in velikim zanimanjem, kaj se bo zgodilo naprej.
Govorice so se začele od trenutka, ko se je podpisal na pikčasto črto.
Najprej poročajo, da je rušil obstoječi dvorec, da bi ga nadomestil z mini različico dvorca Versailles. Potem pa je odpiral hotel s petimi zvezdicami, ki bi vključeval odkup vseh sosednjih posesti in njihovo rušenje, skupaj s prostranimi stoletnimi gozdovi.
V enem poročilu sem prebral, da je imel nameščen sistem razsvetljave, ki ga je bilo mogoče med helikopterjem vklopiti med letenjem nad glavo, v drugem pa je pripovedoval o bojih z arhitekti, nekdanjimi zaposlenimi in sosedi zaradi nenavadnih projektov, zaradi katerih je ustvaril vino prve rasti leta tal Entre-Deux-Mers.
Vse to na nek način razloži očitno željo po nadzoru nad pripovedjo. 'Govorice se začnejo kot komar, a postanejo kot slon,' je dejal upravitelj posestva Tom Vercammen.
Višinske krave na posestvu. Foto: Hubert de Castelbajac.
Vercammen dela skupaj z ženo Cheryl. Oba govorita pet jezikov in sta strašna. Lahko si predstavljate, kako Tom koraka po igralnem parku v Keniji, Cohiba v roki, pripravljen se boriti z vsako hitro igro.
Izvira iz Belgije, z izkušnjami iz agronomije in vrtnarstva, ni bil najet zaradi strokovnega znanja o vinu, temveč zaradi izkušenj z upravljanjem zemljišč. Izkazalo se je, da vodenje ogromnih posesti za izjemno diskretne milijarderje potrebuje zelo natančen nabor spretnosti, ki ga ima.
Zadnja, za katero sta skrbela oba, je obsegala 15.000 hektarjev na jugu Španije. V de Sours so prispeli konec leta 2017, ravno ko se je končalo svetovanje prejšnjega lastnika Krajewskega.
„Prva stvar, ki sem jo naredil, je bila, da sem opravil revizijo, kar je bilo potrebno, in se od leta 2018 lotil popolne prenove,“ Vercammen mi jasno pove, da je bilo vse potrebno.
Zdi se, da se špekulacije o nakupu sosednjih zemljišč do neke mere potrjujejo.
De Sours je z nakupa dveh nepremičnin s 70 ha posestva v času prodaje zrasel na 200 ha. Načrtovanja več ne načrtujejo, čeprav mi ekipa želi povedati, da so imeli številne pristope ljudi, ki so želeli prodati.
Kljub temu se zdi, da je vsak centimeter skrbno preučen. Obisk se je zdel bolj kot raziskovanje posestva v Argentini ali Čilu, z miljo za miljo skrbno zgrajenih pokrajin, kjer trta igra le en del večje celote.
Pogled na jezero na posestvo. Foto: Château de Sours.
'Leto 2018 vidimo kot nič,' mi reče Vercammen. ‘Ko smo prispeli, je bil velik del zemlje ali vinograd, ali pa je ostal divji in zaraščen. Tam so bili obsežni gozdovi, vendar je bilo veliko dreves okuženih z hrošči ali drugače.
„Na celotnem območju 200 ha smo gledali kot na prazno stran, izvajali študije tal, sodelovali z raziskovalnimi inštituti o uravnoteženju ekosistema, spodbujali integriran sistem za zatiranje škodljivcev, upravljali vodo in drenažo in razvijali dolgoročno trajnostno kmetijstvo, bakrene alternative in načini za obnovo tal.
„Okoli 100 ha je bilo predelanih, preurejenih, ponovno zasajenih, namakanih in izboljšanih. V bistvu smo zadnjih nekaj let delali, delali, obdelovali zemljo. '
Obstajajo dotiki, ki vas opozarjajo, da za vsem tem stoji izjemno zahteven šef.
Glasba se vrti po vrtovih vse do jezera. Na različnih točkah vidite visoke ograje in varnostne stražarnice. In vhod v glavni dvorec ima amfore in velike hrastove sodčke, ki bodo ostali tudi po dokončanju glavne kleti, kot način, da Ma-jevi gostje - kot je denimo kralj Danske - dobijo idejo o tehnikah pridelave vina.
Celo številke lahko tu zakrijejo širšo sliko, saj se je v njih tako enostavno izgubiti.
Povedo mi, da je šest rednih vrtnarjev posadilo 20.000 vrtnic, 10.000 pa jih mora še naleteti na 15 ha parkov. Prav tako je na novo prispelo 25.000 hortenzij, 5.000 sadnih dreves, 6.200 hrastov, 20 čebeljih panjev in 70 panjev čmrljev.
Prašiči mangalitsa na posestvu. Foto: Hubert de Castelbajac.
Na kuhinjskem vrtu pridelujejo zelenjavo za prehrano 55 madžarskih prašičev mangalitsa, 11 škotsko goradskih govedi, 100 piščancev in puranov Noir de Gascogne.
Tudi trte bodo posejane s polji divjih cvetov in 26 novimi majhnimi jezeri, ki bodo pomagali pri odvajanju in odstranjevanju vode.
Zdi se, da je v igri več dolgoročnih ciljev. Eno preprosto je, da Ma nekam daste z zasebnostjo in prostorom. Obožuje na primer ribolov, kar pomeni, da je bilo glavno jezero pred dvorcem razširjeno na 8000 kvadratnih metrov in je v celoti založeno z krapi, orado in črnim basom.
Na vinski strani cilj ni ustvariti novo prvo rast, temveč vzpostaviti Vin de France z vso prilagodljivostjo, ki to pomeni.
Amfore na posestvu. Foto: Hubert de Castelbajac.
Do danes so bile na Kitajskem prodane le občasne omejene izdaje prek spletne nakupovalne platforme FreshHema v lasti Alibabe, čeprav so steklenice penečega roséja z oznako Mars Sours 60.000 zaposlenim v podjetju Alibaba podelili v slovo.
Dolgoročna strategija do zdaj ni bila jasna.
'Če izpustimo kot Bordeaux ali Bordeaux Supérieur, nas obdaja zgornja meja cen, ki jo te oznake nosijo s seboj,' pravi Vercammen.
„Tako nas pravila Bordeauxa ne upoštevajo. Namesto tega poskušamo saditi v skladu z zemljo in tržnim povpraševanjem, namesto da bi nas zavezovali Bordeauxovi predpisi. '
Nova klet naj bi bila končana leta 2022, istega leta naj bi na trg izpustili novo podobo vina.
Po vinogradu so dvignili rešetke, zamenjali vinske trte in od leta 2018 prenehali vsi pesticidi in herbicidi, konji so orali 12 ha vinske trte.
Imajo posajenih vseh šest rdečih bordoških sort, sadijo pa tudi grozdje s severne Portugalske in severne Španije, kot sta Verdelho in Alvarino, pa tudi Colombard, Clairette, Sauvignon Blanc in Sémillon.
Sončni zahod na posestvu. Foto: Hubert de Castelbajac.
Zdi se nam vse bolj jasno, ko se vozimo naokoli in obseg razvoja postaja nedvoumen, da je splošni cilj razširiti opredelitev vinskega posestva na nekaj, kar zajema permakulturo, kmetijsko gozdarstvo in biotsko raznovrstnost na način, ki ne pomeni le, pogoji.
Tu pomagajo pretekle izkušnje Vercammena. Ni vodil tradicionalnega dvorca in posledično ne čuti zvestobe panožnim normam. Ni bil pripravljen niti imenovati vinskega posestva, ki ga občuduje. Ko so ga potisnili, je navedel Château de Berne v Provansi in Kingscote Estate v Veliki Britaniji.
Morda je za Bordeaux razočaranje, ker ime oznake ne bo na etiketi, vendar se je treba še naučiti, zlasti ker je vse bolj jasno, da bodo morale vse vinske regije pospešiti zavestno gojenje biotske raznovrstnosti in stran od monokulture.
Zunaj vina je Ma zdaj odstopil od Alibabe in je bolj znan po svoji filantropiji. Med drugim je obljubil 14 milijonov ameriških dolarjev za ohranitev mokrišč v Hangzhouu, letos pa je državam, regijam in organizacijam, ki se borijo s Covid-19, podaril milijone medicinske oskrbe.
Leto pred prihodom v Château de Sours je kupil 280.000 hektarjev ameriške divjine v gorah Adirondack v New Yorku, da bi jo spremenil v zavetje divjih živali. In prav to, rekel bi, daje boljšo predstavo o njegovih načrtih za de Soursa.
'Ob našem prihodu smo dobili veliko negativnih naslovov o uničevanju gozda,' pravi Vercammen. ‘Toda narave ne uničujemo, jo nadgrajujemo in zemlji vračamo vrednost. Vse je tukaj z razlogom. Potrebujete vizijo, da ga vidite, in čeprav je Ma vedno zelo skromen, ničesar ne pogreša. '
