Iz francoskih tehnik je pridelala zelo čilsko vino in v nekaj kratkih letih ustanovila Casa Lapostolle kot enega najpomembnejših čilskih proizvajalcev. JOHN STIMPFIG sreča popolnoma neizprosno Aleksandro Marnier Lapostolle
Medtem ko se večina med nami vrti s precej normalno hitrostjo, Alexandra Marnier Lapostolle, francoski šatelan iz istoimenske čilske kleti, živi življenje naprej. Vsekakor njena osebnost, ki se ukvarja s turnejami, daleč pojasnjuje izjemen hitri uspeh Casa Lapostolle.
Ironično je, da Casa Lapostolle obstaja že leta, v resnici pa še pred dobrim desetletjem sploh ni obstajala. Nato sta prišla Alexandra in njen mož Cyril de Bournet, odločen, da bo družinsko znano podjetje s pijačami popestril še v vino. Po neštetih obiskih potencialnih nepremičnin se je par leta 1993 znašel pri družini Rabat v Colchagui. Ko je Marnier Lapostolle v Apalti zagledal njihove okrnjene stare trte, je nagonsko vedela, da je tu kraj za izvrstno vino.
Marnier Lapostolle je čakal na to priložnost. Ko se je poročila mlada, je zastavila svoje poklicne ambicije, da bi vzgajala svoje otroke. Ker sta zdaj odraščala, ni izgubljala časa, ko je predlagala skupno podjetje z Rabats. Prav tako ni odlašala s prepričevanjem lastne družine, da v projekt vloži 20 milijonov dolarjev. Njena vizija je bila pridelati vrhunsko vino z mešanico francoskega strokovnega znanja in čilskega terroirja.
dylan na y in r
Ostalo je, kot pravijo, zgodovina. Pa vendar mora biti celo Marnier Lapostolle presenečena, kaj je dosegla v tako kratkem vrstnem redu.
Na primer, v petih letih od lansiranja svojih sortimentov Classic in Cuvée Alexandre je Casa Lapostolle dosegala najvišje povprečne cene katere koli čilske kleti. Podobno je bil njen prvotni namen v desetih letih lansirati super premium rdečo. Namesto tega je to storila v treh.
'Nisem si mogel predstavljati, da bi lahko tako hitro pridelali vino, kot je Clos Apalta. Toda že od samega začetka sem vedel, da imamo odličen terroir in trte, stare od 60 do 80 let, in vedel sem, da imamo potencial, če se osredotočimo na kakovost. '
Torej, kako jo je izvedla? Očitno je, da za vsako veliko žensko stoji moški in de Bournet je prav tako dinamičen in delaven kot ona. Prav tako ima izjemno srečo, da ima finančno podporo svoje družine, ki ima v lasti Château de Sancerre v Loari, pa tudi nekaj znanih in zelo donosnih pomarančnih likerjev. Pravzaprav tako donosno, da je Grand Marnier pred kratkim lahko odkupil delnice družine Rabat v Casa Lapostolle. 'Zdaj smo v stoodstotni lasti,' ponosno pove Marnier Lapostolle.
poceni prenočišča v dolini napa ca
Ima tudi zelo zvesto, nadarjeno in profesionalno ekipo, ki ves čas potegne vse postanke. ‘Včasih mislijo, da sem nora,’ prizna, ‘dokler ne vidijo rezultatov. Zato je tako vznemirljivo, ko osvajamo nagrade in zlate medalje. '
Vinarija je v svoji kratki zgodovini zbrala veliko nagrad, a se na prvih podelitvah vin Wils of Chile, med katerimi si je zastavila, ni izkazala tako dobro: 'Verjetno so želeli pokazati, da Čile ne gre le za večje kleti. Pomembno je pokazati, da se Čile izboljšuje z novimi nazivi, novimi teroarji in novimi malimi kleti, vendar so bili rezultati presenetljivi. “
Drug ključni dejavnik pri vzponu Casa Lapostolle je vloga guruju podobnega francoskega enologa Michela Rollanda, ki se je vključil leta 1993, ko je bila Casa Lapostolle še v fazi zasnove. „Njegovi nasveti in izkušnje ostajajo ključnega pomena,“ pravi Marnier Lapostolle. Rolland, ki mu pogodbeno preprečijo, da bi delal za katero koli drugo čilsko klet, je nedvomno pomagal Casa Lapostolle, da postane in ostane eden od čilskih pionirskih proizvajalcev. A kljub galskemu ozadju sta oba partnerja zelo jasna. 'Ni tu, da bi razmnoževal Bordeaux ali Kalifornijo,' pravi. 'Želimo, da iz čilskega terroirja pridela najboljše možno čilsko vino.'
Nazadnje je Rolland tesno sodeloval pri najnovejšem projektu Casa Lapostolle - novi petstopenjski kleti s 3 milijoni dolarjev za super-premium rdečo Clos Apalta. Medtem ko je velik dizajn očitno namenjen krepitvi kultne podobe Closa Apalte, Marnier Lapostolle v prvi vrsti upa, da bo klet pozitivno vplivala na kakovost. „Ko dosežete določeno raven kakovosti, je vedno potrebno nesorazmerno veliko truda, da jo še povečate. Toda vedno sem verjel, da morate tvegati. '
Vprašati se morate tudi, ali se izdatki v višini 3 milijonov USD splačajo le za 10.000 primerov na leto. 'Da, veliko denarja je za zelo malo vina,' prizna Marnier Lapostolle, 'vendar kaže, kako zelo verjamemo v Clos Apalta, in dokazuje, da smo v tem dolgoročno.' Enega ne bomo videli v tej vesoljski dobi pa je klet
odstrani Po nasvetu Rollandove se je popolnoma odrekla temu kompletu. Namesto tega bosta Clos Apalta in nov 100-odstotni enojni vinograd Syrah, ki ga bodo tam tudi pridelali, popolnoma odstranjena z roko - kar je zelo drago.
zakon in red povsod spreobrnjen
Poskuse je začela leta 2001 s paketom grozdja Syrah, vajo pa je ponovila leta 2002, samo da se prepriča, da ni enkratna. ‘Vinirali smo dve vini iz istega vinograda. Enega so popolnoma odstranili ročno, drugega pa ročno, nato pa strojno. Ko smo okusili rezultate, je bilo presenetljivo. Glavna razlika je bila v eleganci ročno odstranjene korenine Syrah, ki je presegla tisto, na kar smo upali. '
Krivulja učenja
Morda mislite, da to animira le o svojih vrhunskih vinih, v resnici pa je enako navdušena nad celotno ponudbo. V odgovor na nedavne kritike njenih belcev v primerjavi z njenimi rdečimi pravi: 'Z našim chardonnayem je res, da smo potrebovali nekaj časa, da smo našli dve stvari. Najprej nismo bili zadovoljni s svojim chardonnayem v Requinu, zato smo med poskusi začeli kupovati grozdje. Po eksperimentiranju smo ugotovili, da je Casablanca najboljše mesto za gojenje, zato smo jo tam posadili. Nato smo morali vinifikacijo prilagoditi kakovosti grozdja. V Casablanci ima več mineralnosti in sadja. Da bi ohranili to sadje, smo spremenili vinifikacijo.
‘Tukaj nismo v Burgundiji, zato nočem tega mineralnega, burgundskega sloga. Toda prav tako si ne želim, da bi bilo pretežko s preveč hrastovim ali malo karakterjem. Namesto tega si prizadevam za ravnovesje, eleganco in živahnost. Po malem se naučiš, toda v tem je lepota biti v vinu. '
Marnier Lapostolle si prizadeva za rdeča vina z eleganco in elanom, pa tudi svilnate tanine in koncentracijo. Občasno pa je v prizadevanju za kakovost stvari nekoliko preveč potisnila. ‘Eno leto sem pridelke preveč znižal. Rezultat je bil preveč tesen in taniničen. Toda hitro smo se naučili svoje napake in našli svoj nivo. '
kako dolgo morate pretočiti rdeče vino
Pa ne, da bo nehala eksperimentirati, da bi dvignila raven kakovosti tako visoko, kot bo. ‘Če se želite izboljšati, morate nenehno iskati nove načine za izboljšanje. Sicer pa samo stojiš na mestu, 'trdi. Pred kratkim se je odločila, da bo starost svojih rdečih Cuvée Alexandre podaljšala z 2,5 na štiri leta. 'Zahteva veliko naložb, vendar moramo to storiti, če želimo vina pokazati v najboljšem primeru.'
Poleg tega je navdušena z nekaterimi zgodnjimi rezultati z 10 ha Petit Verdota, zasajenega leta 2001, za katerega upa, da bo Clos Apalta dodala še eno zapletenost. Poleg tega je začela lomiti še en nov vinograd v Apalti, kjer namerava zasaditi 15 ha Syrah za proizvodnjo 100% enega vinogradniškega vina.
Jasno je, da je Marnier Lapostolle ženska s svojim poslanstvom. Trenutno ji na misel postavlja novo klet, ki deluje za trgatev prihodnje leto. Poleg tega je leto 2005 Casa Lapostolle 10. obletnica letnika, zato seveda načrtuje posebno slavnostno zabavo. Bo vse to opravila pravočasno? Glede na njene dosežke ne bi stavil proti njej.
John Stimpfig je urednik pri Decanterju in vinskem pisatelju leta Glenfiddich 2002.
Spisal John Stimpfig
