Grozdje Albarino Zasluge: Araex
Albariño je nosilec kakovostnih vin, pridelanih v španskem Ríasu Baíxasu in portugalskem Vinho Verdeu. KITTY JOHNSON profilira sorto, ki ljubi deževne dni in mokre vikende.
Če bi šel živeti v Galicijo, bi najprej poleg tega, da bi vsak dan jedel sveže ribe, odprl prodajalno dežnikov na letališču Santiago de Compostela. V najbolj deževni deželi v Španiji bi to lahko bila prava predilnica denarja in slučajno vem, da je tam že ni. Albarino pridelovalci grozdja in vinarji v tem severozahodnem obalnem kotu države so našli način, kako zaslužiti tudi od 1,5–2 m dežja, ki ga regija v povprečju vsako leto vidi - sadijo sorto, ki v njej pozitivno uspeva.
Izvor grozdja Albariño ali Alvarinho, kot ga imenujejo čez portugalsko mejo, kjer ustvarja enorazlične različice brenčečega jezika Vinho Verde, je zavit v mitologijo. Ali je avtohtono v Galiciji, ga je iz Francije v 11. stoletju prinesel Raimond iz Burgundije ali pa so ga v 12. uvedli menihi Cluny. Gotovo pa je, da je našel mesto, ki mu je zelo všeč, ločeno od preostale Španije in obdano z morjem in gorami, v toplem in mokrem DO Rias Baixas (izgovarja se 'ree-as by-shuss').
Vinogradništvo Albariño
Gre za vinogradniško območje, ki se je moralo razširiti kot odziv na povpraševanje, leta 1996 pa je bila skupini dodana še četrta podregija. Teren se premika od ravnih zemljišč v hladnejšem severu pri Val do Salnes in hribovite terase na zahodu pri O Rosal , do bolj gorskega Condado do Tea na vzhodu in hribovitega, novega dodatka, Soutomaiorja. Nagib pobočij vpliva na izbiro sistema sajenja, čeprav večina pridelovalcev uporablja tradicionalno tehniko pergole. Izbran zaradi koristnega senčenja, ki ga ponuja grozdju v obdobjih, ko se oblaki razdelijo, sistem zdaj izgublja tla, zlasti v Condado de Tea, nad alternativo silvo (različica ženevskega sistema dvojnih zaves). S to metodo je možno tudi gostejše sajenje, prav tako pa tudi vedno bolj priljubljena možnost mehaničnega obiranja. Kakor koli že, z vedri dežja približno vsako leto grozdje držijo pod tlemi, da se zmanjša nevarnost gnitja. Debela rumenkasto zelena lupina grozdja zagotavlja tudi učinkovit dežni plašč.
V teh pogojih Albariño uspeva in prinaša dovoljene letine 71,5 hektolitrov na hektar (približno dvakrat več od državnega povprečja za druge sorte). Za debelo lupino jagod, ki imajo veliko pik, ki ne dajo velike količine soka, je velika količina grozdja ključnega pomena, da sledi povpraševanju. Spremembe letnic so neizogibne in medtem ko je bilo leto 1999 trden pridelek, je v letu 2000 pridelano grozdje drastično upadlo med 40 in 50%. Najboljši primeri so 100% sorte, vendar vsaka regija dovoljuje mešanice z različnimi odstotki vseh ali nekaterih Manj znane in manj kakovostne izbire v regiji: Loureiro, Treixadura, Torrontés in Caiño Blanco. Ti fantje niso ključni igralci, vendar med njimi predstavljajo nekaj več kot 5% vseh zasaditev v DO. Ne glede na to, ali gre za del mešanice ali en sam sortni vzorec, se ponosni Galicijci ne marajo ločiti od preveč svojega cenjenega Albariña. Približno polovico pridelanega vina hranimo za domačo porabo (srečni domačini ga uporabljajo za umivanje neomejene zaloge sveže ulovljenih rib), vendar se izvoz povečuje, največ zanimanja pa kažejo Velika Britanija, ZDA in Nemčija. so aromatični in pogosto rahlo pikantni z jabolčnimi, breskastimi okusi in kislostjo v ustih. Lahko so bodisi cvetne in citrusne ali marelične, bogatejše in bolj medene. Da bi iz grozdja izvlekli več barve in okusa, nekateri vinarji pred fermentacijo prisegajo na stik s kožo. Drugi ugotovijo, da dodatno bogastvo prihaja iz naknadnega stika z drožmi.
Na splošno se z naraščajočim izvozom povečuje želja po vinifikaciji s hrastom. Večina proizvajalcev zdaj naredi fermentirano in / ali dozorelo sodček, ki v novih ameriških ali francoskih hrastovih sodih preživi do šest mesecev (vendar običajno le tri ali štiri). Številna vina, izdelana s to tehniko, kažejo, da je tovrstno staranje hrasta, zlasti v ameriškem lesu, napaka. Slava grozdja je v njegovih edinstvenih, nežno aromatičnih, sortnih lastnostih, ki jih večina izgubi zaradi velike količine vanilije iz hrasta. Še bolj presenetljivo pri vinu, ki je bilo proizvedeno in trženo za trkanje z lokalnimi svežimi ribami in morskimi sadeži, je nagnjenost k staranju, značilnost, ki jo lahko pripišemo naravni visoki kislosti vina. To mu omogoča, da ohrani sadno svežino, hkrati pa razvije zlato barvo in bogatejši okus. Zasedba zadnjih petih letnikov pri proizvajalcu Palacio de Fefinañes iz Cambadosa je pokazala koncentracijo okusov, ki se lahko s časom razvijejo v steklenici. Vina so se iz nežnih, cvetnih, aromatičnih in grozdnih preoblikovala v medena, začinjena, marelična in celo rahlo dimljena.
Podobno intenzivnost lahko dosežemo tudi tako, da dlje pustimo vino na drožeh v rezervoarju. V Pazo de Señorans, predsednik Consejo Reguladorja iz Rias Baixas, Marisol Bueno, proizvaja posebno izbrano vino (Seleccion de Añada Blanco), ki ga v rezervoarju hranijo do tri leta. Z uporabo skrbno izbranega grozdja iz trgatve je rezultat okusen, saden, dimljeno začinjen, zrel zajtrk v stilu rizlinga. Španske korenine Albariña priznavajo Portugalci, ki v okrožju Ponte de Lima grozdje imenujejo Galego (po lokalnem narečju Galicije). Kljub temu si je zagotovil prostor na severozahodu Portugalske, kjer prihajajo iz Monçaa in novejše podregije Melgaço sadnejše, bolj alkoholne (13% namesto 9–10%) in starosti vredne različice pogosto kritizirane, pikantne „zelene vino 'Vinho Verde. Približno 40 hektolitrov na hektar so njegovi pridelki znatno nižji kot v Španiji, verjetno zaradi manj dežja in uporabe drugega klona. S priporočenim triletnim optimalnim obdobjem pitja ga pogosto napovedujejo kot najresnejše portugalsko belo vino.
Vinska potovanja: obisk španskih vinskih regij
Albariño Prihodnost
Kaj torej prinaša prihodnost tega čudežnega grozdja, ki ljubi dež? Čeprav se tako španske kot portugalske zasaditve in svetovni interes povečujejo, je Albariño drag in njegova vina so še vedno dokaj ekskluzivna. Fevdalni sistem lastništva zemljišč v galicijskem slogu v Galiciji pomeni, da manjši pridelovalci ali pridelovalci težko razmišljajo preveliko, nedvomno pa bodo vinarji še naprej sledili trendom in eksperimentirali z različnimi pristopi k vinifikaciji. Največji izvoznik Martín Códax je leta 1996 celo poskusil različico pozne trgatve, ko so vremenske razmere to dopuščale. Na splošno bi se morali proizvajalci osredotočiti na zmagovalno formulo staranja droži, da bi ustvarili dodano bogastvo ob spoštovanju sortne razlike grozdja. In če imate doma nedavno staro steklenico, držite roke stran od nje. Poiščite dobro mesto zanj v kleti in se čez leto ali dve vrnite k njemu. Verjetno bo vaša potrpežljivost nagrajena.
Albariño Značilnosti
Všeč so mu kisla, granitna in peščena tla - in veliko dežja. Njene debelokožne rumenkasto zelene jagode zorijo zgodaj.
V Španiji
Gojijo ga v Galiciji na severozahodu Španije, njeni okusi segajo od cvetnih, aromatičnih, citrusov in breskev do bogatejšega medu, začimb in marelice.
Portugalska
Gojijo ga v Minho na severozahodu Portugalske, njegovi okusi so bolj zeleno jabolko in citrusi.
