- Revija: številka maj 2018
- Vinske legende
'Izjemno vino' ...
Vinska legenda: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Furlanija-Julijska krajina, Italija
Proizvedene steklenice 50.000
Sestava 25% chardonnay, 25% sauvignon blanc, 22% ribolla gialla, 23% malvazija, 5% pridelek pikolita 30hl / ha
Alkohol 13%
Cena sprostitve 27.800 prebranih
Cena danes 85,40 £
Legenda, ker ...
Silvio Jermann je bil vedno iznajdljiv. Čeprav je pridelal sortna vina, značilna za regijo Collio v Furlaniji, je mešanice ustvaril že od samega začetka.
Najbolj znano izmed njegovih vin je mešanica Vintage Tunina, ki je bila prvič narejena leta 1975. Vse sorte, ki se uporabljajo za tunino, so pobrane skupaj. Pridelki so precej pod radodarnim furlanskim povprečjem, grozdje pa poberemo približno dva tedna pozneje kot druge bele sorte, da dobimo dodatno bogastvo.
Vino je dobilo ime po prejšnjem lastniku posestva Antonia, ki ga pozna lokalna pomanjševalnica Tunina, in beneški guvernanti z istim imenom, ki je bila ena izmed ljubiteljev Casanove.
v koraku s kardashiansi, sezona 17, epizoda 11
Gledati nazaj
Posestvo so leta 1881 ustanovili Jermannovi predniki iz Avstrije in Slovenije. Jermanna po zaključku študija enologije vedno mislijo kot na trendovskega modernizatorja, zaposlil se je v Kanadi, ko je njegov oče nasprotoval spremembam, ki jih je predlagal v kleti. Tunina pa je ponovna interpretacija tradicionalne mešanice.
Avstrijski pridelovalci so že dolgo proizvajali poljske mešanice, vendar so bile pogosto težke in jim je manjkalo svežine. Jermannov izziv je bil ohraniti bogastvo in kompleksnost, ne da bi pridelal vino, ki bi postalo mlahavo ali nagnjeno k oksidaciji. Nanj je vplival slavni furlanski vinar Mario Schiopetto, katerega vina so pomenila vrnitev k čistejšim, čistejšim slogom vinarstva.
Letnik
To je bil izvrsten letnik po vsej Furlaniji. Aprila zmrzal je zmanjšala pridelek, a poletje je bilo zelo suho, kar je privedlo do pozne trgatve zelo zdravega grozdja.
The terroir
Vintage Tunina je proizvedena iz poljske mešanice v vinogradu, ki zavzema 16 ha na Ronco del Fortino, zasajenega na tleh, ki so večinoma lapor in peščenjak. Gostota je velika med 6.000 in 7.000 trt na hektar.
Vino
Sauvignon Blanc in Chardonnay sta glavna sestavina, pa tudi različni odmerki Ribolla Gialla, malvazije in Picolita. Grozdje poberemo skupaj pozno v sezoni, stisnemo v cele grozde in skupaj fermentiramo kot pristno poljsko mešanico. Nadzor temperature je namenjen podaljšanju fermentacije in pridobivanju največjega okusa.
Čeprav je v zadnjih letih prišlo do diskretnega staranja hrasta, je bil v devetdesetih letih prejšnjega stoletja Vintage Tunina brez gozdov, dlje kot običajno staranje na drobnih usedlinah in je bil stekleničen brez hladne stabilizacije nekaj mesecev po drugih belcih Jermanna.
Reakcija
Tunina je odobraval italijanski vinski vodnik Rdeča kozica kot najboljše vino leta, ki je utrdilo Jermannov ugled. V izdaji iz leta 1999 je bilo rečeno: 'Leto 1997 potrjuje veličino tega izjemnega vina: čudovit nos, kompleks s kančki paradižnikovih listov in mešanim sadjem ... Primerljivo brbončice in neizčrpna simfonija sadnih okusov na močni, a elegantni teksturni podlagi.'
čemu služi punt v steklenici vina
Leta 1999 Vinski navdušenec je komentiral: „Mošusni, melon podoben nos. Polna v ustih, rahlo začinjena in dolga na cilju. Zdaj je dovolj časa, da se odpre in razkrije svoje čare. '
Po navpični degustaciji 30 letnikov Tunine leta 2017 je Jermann med intervjujem v YouTubu ugotovil, da sta ga leta 1979 in 1997 še posebej navdušili. Richard Baudains, prav tako prisoten na degustaciji, je bil navdušen: 'Nos z akacijevim medom, pridih sultanije, tropskega sadja, stisnjenih cvetov, kanček rizlingu podobnega bencina ... Velik vpliv na brbončice, zrelo mesnato sadje, velik napredek, dolg kompleks končaj. '
