Dekantiranje je najbolj koristno pri mladih in / ali taninskih rdečih, da odprejo svoje arome in okuse
- Vprašajte Decanterja
Kako hitro morate piti vina, potem ko jih pretaknete ...?
Kdaj naj pijete vino po pretakanju? - Vprašajte Decanterja
Tõnu Meidla, Estonija vpraša: Kako hitro vino začne po upadanju kakovosti upadati? Bi morali po dekantiranju na hitro pohiteti, da spijemo vsako vino?
Isa Bal MS odgovarja: Večina danes pridelanih vin ne potrebuje pretoka (kot bi letnik Port zaradi sedimenta), lahko pa mu koristi.
Prednost pretoka je omogočiti vinu, da vdihne več kisika, kar pomaga razkriti kompleksnost arom in okusov po zaprtju v steklenici. Vendar mnogi ljudje - tudi jaz sem - raje postrežemo vino naravnost iz steklenice, nato pa okusimo skozi njegov razvoj v kozarcu.
Zrela vina, zlasti lahka, se bodo v dekanterju odprla že v 10 ali 15 minutah, a lahko po približno eni uri začnejo izgubljati arome, zato morate to upoštevati pri serviranju.
Dvojno prelivanje: kaj je to in kdaj naj to storim? - vprašaj Decanter
Morda bo dovolj samo odpreti steklenico in pustiti, da vino zadiha, ne da bi se pretaknilo.
Po odprtju ga poskusite, nato počakajte 15 minut in znova poskusite, če se ni razvil po vašem okusu, nato poskusite pretočiti.
Mlada in / ali zelo taninska vina polnega okusa lahko trajajo več kot eno uro, da dobijo možnost pretoka - nekatera potrebujejo štiri ure ali več, da se popolnoma izrazijo. Ti bi morali ostati stabilnejši dlje, preden bi utrpeli kakršne koli škodljive učinke izpostavljenosti kisiku.
Isa Bal MS je vinska svetovalka in nekdanja glavna sommelierka v The Fat Duck.
ncis new orleans sezona 4 epizoda 1
To vprašanje se je prvič pojavilo v izdaji junija 2018 Decanter revija, Naročite se na Decanter tukaj .
