Kaj je Vino de Pago?

Plačilo s kreditom Cirsus: Araex

V partnerstvu z ARAEX Grands

duhovi pretekle modre krvi

Razumevanje tega izraza za označevanje ...

V partnerstvu z ARAEX Grands

21. stoletje nam prikazuje španske vinarje, ki želijo sprejeti natančnejše metode razvrščanja in posledično narediti bolj kakovostne vinograde na Iberskem polotoku bolj vidne svetovnim pivcem vina.

Eden od sadov teh prizadevanj je sistem 'Vino de Pago', ki je začel veljati leta 2003.

Morda je tuj izraz za ljudi, ki ga še ne poznajo, najlažje si ga omislimo kot sistem Grand Cru po vsej Franciji, ki sicer deluje v Španiji s poreklom porekla (DO) neodvisno od njih. Pomembno je omeniti, da znotraj regije Katalonija obstaja ločen sistem razvrščanja le za njihova vina, ki delujejo na enak način, vendar se imenujejo „Vi de Finca“.

Izraz 'pago' lahko pomeni besedno igro, saj je najpogostejša uporaba 'plačila' v španščini, vendar je v povezavi z oljkami ali še pomembneje z grozdjem opredeljeno območje ali 'en vinograd'.

Če želite postati certificirani pago, obstaja več zahtev: pago mora biti v lasti kleti, ki proizvaja vina, pago mora biti v registrirani DO, pago pa mora pokazati edinstvene značilnosti, zaradi katerih je vreden prejemanja stanje.

Ko je potrjen, se za zadevni pago ustvari nov DO in se uvrsti na uradni seznam - teh je trenutno 17 ( glej spodaj ), še nekaj čaka na končno odobritev. Kot pri vseh kvalifikacijah, ki jih uvrščajo nacionalni predpisi o DO, ima tudi ministrstvo za kmetijstvo v Pesci, Alimentación y Medio Ambiente (ministrstvo za kmetijstvo) končno odobritev.

kako dolgo lahko stara šampanjec

Cirsus plačilo. Zasluge: Araex

Razlog za lovljenje tega certifikata za kleti je, da jim omogoča, da na etiketi navedejo, kaj naj bi pomenilo višjo kvalifikacijo kakovosti kot DO ali celo najvišjo DOCa, ki jo trenutno imata le Rioja in Priorat.

Večinoma so v teh klasifikacijah prevladovale regije Castilla-La Mancha in Navarra, morda kot način za prikaz višje stopnje pridelave vina v regijah, ki v Španiji niso tako znane.

Vendar veliko bolj znane regije, kot so Rioja, Bierzo ali Priorat, nimajo nobenega vinograda s certifikatom Vino de Pago in nobena trenutno ne namerava prijaviti. Te tri regije so se v veliki meri odločile za opredelitev lastnih visokokakovostnih vinogradov 'pago' na lokalni ravni z ustvarjanjem kakovostne piramide od tal navzgor, v nasprotju z vrhom navzdol v španskem sistemu, ki ga vidimo pri Vinu de Pago.

Vsi ti različni kvalifikacijski sistemi bodo nedvomno vztrajali tudi v prihodnosti, ker pa si španski vinarji nenehno prizadevajo za opredelitev, promocijo in uživanje v vrhunskih vinih enega največjih svetovnih proizvajalcev vin.