Tinazzi: družinski vinarji - Nikoli ne pozabite na svoje korenine...

Posojilo Valleselle Estate: Tinazzi

Promocijska funkcija

Tinazzi: družinski vinarji v Valpolicelli in Gardskem jezeru

Kako postati družinsko podjetje in 50 let pridelovati kakovostna vina? Tinazzi, ustanovljeno leta 1968, je družinsko vinarsko podjetje, ki ga vodi mantra 'tradicija-plus-inovacija'. Danes ima podjetje v lasti več kleti in posesti v dveh ključnih regijah pridelave vina v Italiji: Benečiji in Apuliji. To je njihova naloga, da postanejo dobro uveljavljeno podjetje, ne da bi se osredotočili na kakovost.

1. Začnite od spodaj: majhna vasica v provinci Verona

Pustolovščina Tinazzi se je začela leta 1968, ko je podjetje ustanovil patriarh Eugenio Tinazzi. Njegov sin Gian Andrea je bil star le 18 let, ko je v majhni vasici Benečije začel proizvajati in prodajati vino iz majhne kleti. Gian Andrea je bil izredno reven, vendar ga je vodila strast, vztrajnost in podjetniški duh. V več kot 50 letih se je podjetje hitro širilo v regijah Veneto in Puglia. Danes mu otroka Gian Andrea Giorgio (direktor prodaje in trženja) in Francesca (Management Control) pomagata pri nadzoru družinskega podjetja.

2. Sedež premaknite na primernejše mesto za logistiko.

Kmalu po ustanovitvi podjetja je bil sedež preseljen v Lazise (kjer je še vedno) zaradi boljših prometnih povezav: danes Tinazzi svoje izdelke izvaža v več kot 30 držav. V Laziseu enolog Giuseppe Gallo s svojim osebjem nadzira celoten postopek pridelave, od vinograda do steklenice. Bela vina iz Benečije in rdeča vina iz Gardskega jezera (Bardolino, Corvina…) so tu vinificirana z najnaprednejšo tehnologijo.

3. Verjemite v domače grozdje

Leta 1986 je Gian Andrea Tinazzi od skupnosti lokalnih bratov kupil podeželsko posestvo na očarljivih gričih Gardskega jezera. Po skrbni obnovi je Tenuta Valleselle postala gostinski center podjetja. Posestvo s svojimi 12 hektarji vinogradov in oljk vse leto gosti ljubitelje vina in profesionalce. Gostje se naučijo kuhati domače testenine in okusiti, kar so pripravili, hrano pa povežejo s kozarcem vina.

Od prevzema Tenuta Valleselle je Tinazzi kupil še nekaj drugih kleti in posesti v Benečiji in Apuliji. Danes podjetje izvaja pomemben projekt podeželskih posesti, namenjen pridelavi visokokakovostnih vin z avtohtonimi sortami grozdja. Zadnji nakup je Cascina Montelupo na območju Custoze (Veneto), ki daje istoimensko belo barvo, ki je v zadnjih letih našla naklonjenost na mednarodnih trgih.

4. Zaljubi se v 'peto italijanskega čevlja': Apulija

V 2000-ih je Gian Andrea Tinazzi med potovanjem po polotoku Salento spoznal potencial Primitiva in drugih avtohtonih sort grozdja ter investiral v posestvo Feudo Croce. Kasneje so kleti Tinazzi prevzele zadrugo Cantine San Giorgio, ki se zdaj uporablja kot osnova za celotno proizvodnjo podjetja v Apuliji.

5. Najpomembneje - nadaljujte s proizvodnjo vin Valpolicella

Kljub temu, da je družina v Apulijo donosno vlagala, uspeh kleti še vedno v veliki meri določa visok ugled vin Valpolicella.

Družina

Med vinogradi očarljivih dolin Valpolicella je eno novo posestvo, ki izstopa na nadmorski višini 600 metrov: Poderi Campopian, novo posestvo družine Tinazzi v osrčju Valpolicella Classico nad vasjo Sant'Ambrogio di Valpolicella. Na dvanajstih ha vinogradov je odlična izpostavljenost soncu in naredijo omejene izdaje klasičnih regionalnih vin: Marziale Amarone della Valpolicella Classico DOCG in Lunante Valpolicella Classico.

Duh doseganja visokokakovostnih vin iz Poderi Campopian je isti duh, ki je Gian Andrea Tinazzija gnal na samem začetku kariere pred 50 leti. Kljub temu, da je podjetje postalo uveljavljena in zapletena resničnost, pozornost do tradicije in odličnosti ni nikoli omahovala.

Monterè Valpolicella Ripasso Superiore, Ca 'de' Rocchi

Ca ’de’ Rocchi je tradicionalna blagovna znamka družine Tinazzi - osnovna dejavnost podjetja - in Monterè Valpolicella Ripasso Superiore je le eno od nagrajenih vin, ki so del te blagovne znamke. Ime je dobil po gori Monte Rè v bližini majhne vasice v Benečiji, kjer je bilo ustanovljeno podjetje Tinazzi. Grozdje za Monterè - Corvina, Rondinella, Molinara - nabiramo ročno v začetku oktobra, vino pa prestavimo ('ripasso' v italijanščini) kožic grozdja, uporabljenega za Amarone konec naslednjega januarja.

To polno (14%) in dolgo dodelano vino zori 12-18 mesecev v francoskih in ameriških hrastovih sodih. Na nosu ima arome suhih sliv, višenj in začimb z balzamično žico. Na nebu je dobro uravnotežen, z močnimi okusi in gladkimi tanini.

Dobro se ujema z jesenskimi rižotami in mesnimi jedmi, s tradicionalno omako Veronese pearà ali brez nje.

Tinazzijev sušilni center v kraju Sant 'Ambrogio di Valpolicella

Leta 2015 je Tinazzi odprl novo tovarno za sušenje, stiskanje in vinifikacijo grozdja v kraju Sant’Ambrogio di Valpolicella. Tu so najboljši grozdni grozdi, pobrani v začetku oktobra, postavljeni na posebne pladnje za sušenje, imenovane platoji. Grozdje pustimo v sušilnici (fruttaio) do naslednjega januarja, preden ga odstranimo in zdrobimo. Rdeča vina, izdelana s to tehniko appassimento, zorijo v čudoviti sodčki, napolnjeni s 5, 10 in 20 hektolitrskimi sodi iz francoskega in ameriškega hrasta.

Tu pridejo posebni gostje, zlasti vinski novinarji in trgovski predstavniki, da bi uživali v rdečih vinih Valpolicella v posebni degustacijski sobi - v celoti izdelani iz stekla.