Oblikovanje vin za nalepke Gallica je navdihnilo japonski tisk s črnilom. Zasluge: Gallica / gallicawines.com
- Ekskluzivno
- Poudarki
Tina Gellie si ogleda Gallico, osebni projekt nekdanjega vinarja Spottswoode Rosemary Cakebread.
Rosemary Cakebread si je ustvaril sloves pridelave vin, za katera je značilna velika zadržanost in eleganca, tudi v bogatih letih, kot je 2013.
gospa tajnica premiera 6. sezone
Gre za temo, ki poteka skozi vse vidike njenega dela - projekt Gallica je poimenovan po francoski vrtnici, nalepke pa so navdihnjene z japonskimi črnilnimi odtisi.
Klet je bila ustanovljena leta 2007, potem ko je med letoma 1997 in 2006 devetletno delovala kot vinar v podjetju Spottswoode.
Prvotni namen projekta Cakebread's Gallica je bil osredotočiti se na Syrah in Grenache , vendar se je njen portfelj od takrat raznolik, zahvaljujoč njenim izkušnjam pri Spottswoodeju s Cabernetom, pa tudi kakovosti posestvenega vinograda v Sveti Heleni in odkupljenega grozdja dolgoročnih pridelovalcev.
Njena vina zdaj zajemajo sorte Bordeaux in Rhône, Petite Sirah in nazadnje Albariño.
ki je upalni oče na drznem in lepem
A Cakebread je najbolj znan po njej Cabernet sauvignon . Prvo tržno trgatvo je bilo leta 2009, od posestva in pogodbenega sadja v Oakvilleu, Coombesvilleu in St Heleni, ki je leta 2011 postalo samo vinogradniško vino, ko je bil Oakville Ranch Vineyard certificiran za ekološko pridelavo.
Prve štiri letnike je pretežno prevladoval cabernet sauvignon (96% leta 2011), vendar je Cakebread menil, da pljusk Petit Verdota 'ni veliko prinesel zabavi', in ga je leta 2012 opustil.
Del Cabernet Franc nato se je povišala na 25%, zahvaljujoč samoizpovedani ljubezni z grozdjem - toliko, da je nekaj celo stekleničila kot sortno vino.
kelly thiebaud in bryan craig
Nadaljujte z branjem spodaj:
Gallica Cabernet Sauvignon, da poskusite:
Cakebread’s modus operandi
'Rad nabiram zgodaj,' pravi Cakebread. ‘2010 je bilo najbolj kul letnik, ki smo ga imeli, in 2011 najbolj mokro. Hvaležen sem, da smo bili v tistih letih na planoti Oakville, ker grozdje ne bi dozorelo na dnu doline.
„Toda ta vina zdaj okusite in so zaradi dolgih, hladnih rastnih obdobij tako elegantna, elegantna in uravnotežena. Če bi lahko vsako leto zagotovil takšen slog vina, bi se sprijaznil s temi vremenskimi razmerami in pritiski bolezni! '
'Nisem ljubitelj 100% novega hrasta, ostanemo med 65% in 70%. Tudi jaz nisem ljubitelj težkega nazdravljanja, raje imam srednje, morda srednje plus. Za naše sodčke iz francoskega hrasta smo vedno uporabljali Ana Sélection, Atelier, Taransaud in Darnajou.
Sorodna vsebina:
-
Letniki Spottswoode, ocenjeni od leta 1997 do 2014
-
Vrhunska vina Harlan Estate za klet in pijačo
-
Vertikalno posestvo
