Visoki vinograd Adrianna Catena Zapata. Zasluge: Inštitut Catena
dnevne avtorske dneve našega življenja
- Poudarki
- Domov novic
Opredelitev terroirja že dolgo povzroča razprave v vinskem svetu, vendar nova študija o Malbec v svojem središču Mendoze v Argentini lahko osvetli to vprašanje za vinogradnike in proizvajalce vina.
Objavljeno v strokovni reviji Znanstvena poročila , študija Malbec 'po trditvah inštituta Catena, ki je vodil raziskavo,' neizpodbitno dokazuje obstoj terroirja in njegovo obstojnost v letnikih '.
Znanstveniki so analizirali kemično sestavo 201 vina Malbec iz 23 različnih vinogradniških parcel Mendoza v Argentini.
Za študijo Malbec terroir so bila izbrana vina letnikov 2016, 2017 in 2018, raziskovalci pa so ugotovili, da lahko prepoznajo kontrolne značilnosti različnih vinogradniških krajev.
'S kemično analizo smo lahko s 100-odstotno gotovostjo napovedali letnik vsakega vina iz naše študije,' je dejala dr. Laura Catena, ki je leta 1995 ustanovila Institut za vino Catena.
'Mendoza je eno redkih krajev na svetu z izjemno različnimi vinskimi teroirji na kratkih razdaljah,' je dejal dr. Catena, ki je tudi četrta generacija vinarja pri Bodega Catena Zapata.
„Ta študija prvič kaže, da je učinek terroirja mogoče kemično opisati od letnika do letnika v večjih regijah, pa tudi v manjših ploskve (paketi), “
Od 23 vključenih vinogradniških parcel je bilo z analizo vin 11 mogoče identificirati s 100-odstotno natančnostjo.
Preostalih 12 paketov so bili identificirani 83% časa, so sporočili iz inštituta.
Vsa vina so bila pridelana v standardiziranih pogojih, 12 geografskih označb v Mendozi pa je bilo zastopanih med 23 vinogradniškimi parcelami, ki so bile vse manjše od enega hektarja.
'Naša študija daje verodostojnost temu, kar so burgundski cistercijanski menihi imenovali' cru ', ki ga je [avtor vina] Hugh Johnson preprosto opredelil kot' homogen odsek vinograda, katerega vina so se iz leta v leto izkazala za kakovost in okus ',' je dodal dr. Catena.
najboljše blagovne znamke single malt viski
„Danes francoski„ cru “prvič v znanstveni literaturi dobi špansko ime„ parcela “, ker so bila vina, ki so jih preučevali na vinskem inštitutu Catena, iz Mendoze v Argentini.“
Oglejte si celotno študijo v znanstvenih poročilih (revija Nature Research)
