Château Cos d'Estournel v St-Estèpheu.
- Bordeaux Vintage Vodniki
Château Cos d’Estournel v St-Estèpheu je mejnik na več načinov. Tudi vina so značilna. Mešanica elegance in moči z nekoliko eksotičnim robom sta med najboljšimi, ki jih danes lahko najdemo v Bordeauxu ...
Lastnik Michel Reybier
Območje St-Estèphe, Bordeaux, Francija. 91 hektarjev
Sorte Cabernet sauvignon 60%, Merlot 40%
Povprečna starost trt V povprečju stari 35 let
Tla Tanke plasti grobe zemlje za trto cabernet sauvignon in apnenec za trto merlot.
Povprečna proizvodnja 200.000 in 380.000 steklenic, odvisno od letnika
plesne mame novi otrok v bloku
Profil
Château Cos d’Estournel v St-Estèpheu je mejnik na več načinov. Izjemna pagoda podobna zgradba, skupaj z gargojlami in izrezljanimi vrati palače na Zanzibarju, daje osupljivo izjavo v mračni pokrajini Medokain. Tudi vina so značilna. Mešanica elegance in moči z nekoliko eksotičnim robom sta med najboljšimi, kar jih najdemo Bordeaux danes.
Cos v starem gaskonskem jeziku pomeni 'hribček kamenčkov' in tam je zasajena trta. Približno 20m nad močvirnato nižino na nasprotni strani drobne Jalle de Breuil (potok) od Château Lafite Rothschild , gomila četrtnega grušča na vrhu apnenčaste podlage je idealen terroir za 91 ha (hektar) vinograd. Pogled je proti jugu, obrnjen proti jugovzhodu, prosti odtok pa je idealen za Cabernet sauvignon (60%) na pobočjih, kjer je glina bolj vidna, Merlot (40%) je mogoče zlahka prilagoditi.
Oglejte si vse opombe o pokušini podjetja Decanter's Château Cos d’Estournel
Louis Gaspard d’Estournel morda ni poznal fizičnih lastnosti zemlje, vendar se je zavedal, da bi iz nje lahko pridelali dobra vina. Od leta 1811 je vinificiral grozdje iz nekaj trt, ki jih je podedoval pri Cos, ločeno od drugih parcel, ki jih je imel v lasti, in začel širiti vinograd. Cos je bil njegovo delo in vizija, vendar je umrl leta 1853, dve leti preden so bili njegovi dosežki okronani z druga rast status v klasifikaciji iz leta 1855.
Vmes je več kot prispeval k ugledu vina. Kakovost je bila ena od njegovih manter in še en razlog za hiter vzpon Cos-a. Njegova navdušenost nad Indijo je privedla do prodaje vina na podcelini, gradnje pagodah podobnih kleti in predstavitve zrelega vina z oznako 'Retour des Indes' (vrnjeno iz Indije) za sode Cos, ki je pripeljal krožno potovanje. z ladjo do in iz Bombaja. Njegove naložbe so na koncu pripeljale do hromih dolgov in leta 1852 je bil prisiljen prodati Cos londonskim bankirjem Martynsom.
Sledila je večkratna prodaja in nakup z baskovsko družino Errazu, ki je lastništvo pridobila leta 1869, Charmolües, lastniki Chateau Montrose , leta 1889 in Fernand Ginestet leta 1917. Ginestetov vnuk Bruno Prats je posestvo upravljal od leta 1970, dokler ga leta 1998 niso prodali družini Merlaut in argentinskim vlagateljem. Dve leti kasneje ga je pridobil sedanji lastnik, francoski proizvajalec hrane Michel Reybier. .
28 let pronicljivega vodenja pod vodstvom Bruna Pratsa je bilo ključnega pomena za nadaljnji uspeh Château Cos d’Estournel. Prats, usposobljeni agronom, je že zgodaj ugotovil, da je naložba v vinograd ključ do kakovosti vina. Sedemdeseta leta so bila finančno težka, vendar je sprožil dolgoročni program prestrukturiranja. To je vključevalo sajenje prave sorte grozdja, klona in podlage na pravo mesto, nadomeščanje manjkajoče trte, popravljanje prehranskega ravnovesja tal ter oblikovanje in izobraževanje skupine vinjeronov, ki bo natančno opravila naloge, kot sta obrezovanje in trelaže. 'Moj oče je postavil temelje za nadaljnji uspeh podjetja Cos,' pravi Jean-Guillaume Prats, upravnik posestva od leta 1998.
Kakovost grozdja se hitro pokaže pri pokušini vin. Barva je vedno globoka, nos in nebo napolnjeni s sadjem, a elegantno prikazani s fino, začinjeno dišavo. Visok odstotek Merlot zagotavlja bogato, mesnato teksturo, vendar je tudi veliko Cabernet odtenek. Tanini so močni, vendar zreli in čedalje bolj rafinirani ter zagotavljajo veliko možnosti staranja. Zaradi zapeljive narave Cos je netipičen St-Estèphe, ki ima morda tudi kanček Pauillaca.
kakšna je razlika med prosecco in šampanjcem
Dela v vinogradih so se nadaljevala pod vodstvom Jean-Guillaume Pratsa, pridelek pa je bil v bistvu zmanjšan. „Preizkusili smo nekaj najboljših paketov z donosom 25, 40, 45 in 55 hl / ha in ugotovili, da 40–45 hl / ha zagotavlja najbolj zadovoljive rezultate.“ Cos zdaj namesto letno proizvede 240.000 steklenic. prejšnjih 360.000. Temu je dodano še 100.000 steklenic drugega vina Les Pagodes de Cos.
Jean-Guillaume Prats še naprej natančno uravnava stroj, ki ga je izdelal njegov oče, vendar na svoj način. Oblikoval je novo ekipo enologa, kletarja in upravnika vinogradov in se ne sramuje navdiha pri Desni breg . „Kakovost v Bordeaux v zadnjih 10 letih vodijo proizvajalci, kot so Hubert de Boüard , Jean-Luc Thunevin, Alain Vauthier in Stephan von Neipperg, «pravi.
ncis nekoč
Pridelki so morda en odraz tega, vendar se je tudi v kleteh spremenilo. Merlot ima zdaj hladno predfermentacijsko maceracijo, naknadno fermentacijsko maceracijo so podaljšali in - zelo v sozvočju z določenimi proizvajalci na Desnem bregu - vino ostaja na drožeh od trenutka, ko gre v sod do julija po trgatvi. , brez kakršnega koli regala.
Dva največja projekta, ki jih ima Prats, pa sta gradnja novih kleti in eksperimentiranje s čiščenjem hrasta. Načrti za kleti so že v izdelavi, predviden datum zaključka letine 2005. V novi stavbi ne bo le fermentacijske sobe, temveč tudi kleti za sod in sprejemni zaliv za letino, pagoda Louis d’Estournel pa bo ostala kot spomenik preteklosti.
Vprašanje nabave in uporabe novih hrastovih sodov je treba še razmisliti. V osemdesetih letih prejšnjega stoletja je Bruno Prats uporabil težek toast in približno 50% novega hrasta. To je bil slog tistega časa. V devetdesetih letih je bilo nazdravljanje bolj dodelano, vendar se je delež novega hrasta povečal z letniki, kot sta bila leta 1990 in 1995, ki so vzele skoraj 100%. Takrat označen hrast je zdaj popolnoma integriran. Nedavni letniki so se gibali od 80% v letu 2001 do 60% v letu 2000. 'Razočaran sem, ker vem, da lahko bolje izberemo sodarstvo in odstotek novega hrasta, vendar preprosto nisem imel časa da resnično delamo na problemu, «pojasnjuje Prats.
A to so le drobne podrobnosti, saj je bistvena kakovost Cos-a v terroarju in vinogradu. To so veličastna vina, izdelana iz visokokakovostnega sadja, kot je Louis d’Estournel že zdavnaj spoznal.
James Lawther je sodelujoči urednik pri Decanterju.
