providores
The Providores - londonska restavracija, ki je združila koncept pop-up restavracij z rednimi vinskimi večerjami, se je za eno noč preselil iz doma Marylebone v vaško podzemno železnico v Shoreditchu na praznik pacifiškega rima. fuzijska hrana, ki se je ujemala z vrhunskimi vini Kiwi.
Večerja s štirimi hodi, 15 vin in 160 ljudi v zapuščeni nekdanji železniški trgovini s premogom. Ok, ni šlo za hranjenje 5000, ampak vseeno ambiciozen projekt. 'Tu imamo samo tri napajalne točke in umivalnik,' je dejal Peter Gordon iz Providoresa. 'To je izziv!'
dylan mcavoy mlad in nemiren
Med gosti so bili nekdanji kapetan novozelandske ekipe All Black Rugby Union Sean Fitzpatrick, direktor novozelandskih vinogradnikov David Cox, vinski kritik Timesa Tim Atkin MW in predstavniki 15 predstavljenih vin, vključno s kinematografom, ki je postal vinar Michael Seresin iz posestva Seresin v Marlboroughu.
Morton Estate in Pelorus brez letnika Bruts so se razlivali na recepciji pred večerjo, skupaj z kreacijami glavnega kuharja Cristiana Hossacka iz krompirjevih klinov chorizo dauphin, rdeče pese arancini, baba ghanoush crostinis in zvezde - ostrig Kaipara s peno Chardonnay in kaviarjem vasabija.
Razumljivo je bilo zamudo pri poskusu namestitve 160 gostov na treh 15 m dolgih mizah in posledično veliko prerivanja za položaj. Sedeč z ramo ob rami, na šolski večerji, je bilo toliko prostora kot sedež ekonomskega letalskega prevoznika, a bližina je spodbudila pogovor: sommelierji so se mešali z odvetniki, mestni bankirji so klepetali z ljubitelji primestnih vin in predstavniki vin so se premikali po vrstah poklepetajte o njihovih steklenicah.
Solastnik in generalni direktor Providoresa Michael McGrath je dejal, da je bil na tem prvem dogodku predstavljeno nekaj najljubših vin ekipe, med katerimi so Pelorus, Momo, Rippon Vineyard, Waitaki Braids, Forrest, Man O'War, Staete Landt in Craggy Range, toda prihodnji pop -ups bi se lahko osredotočili na določeno regijo ali določene pare hrane.
Vina so bila razporejena v treh poletih za vsak tečaj, po naključni anketi slame pa sta bila zvezdni par za vsako:
Dimljene, mošusne, mošusne gobe in rdeča pesa note Takatu Pinot Gris 2007 so bile zapleteno in vznemirljivo ujemanje dimljenega lososa s kozjo skuto, pečeno otroško peso, dashi želejem, kikonesom in granatnim jabolkom - jed, ki jo je Gordon opisal kot 'smešno' večerjo pozdravil je vzvišeno.
havaji pet-0 sezona 10 epizoda 3
Seresinov intenzivni, bogati in kremasti divji fermentirani kvas Reserve Chardonnay 2007 je bil popolno dopolnilo za poširan pršut in vodni kostanj z jicama, zelenim mangom, korenčkom, orehi in vloženimi gorčičnimi semeni.
Syrah in pinot sta bila dobra partnerja za pečen novozelandski divjačinski hrbet s pirejem iz kumine in jajčevcev, blitvo, lečo, zelenjavo in hrenovo omako, vendar ne tako dober kot Trinity Hill's Montepulciano 2009 s čisto, zrelim, sladkim rdečim češnjevim sadjem in vanilijeve kremne note.
Nazadnje so bile rahle špricaste, osvežujoče kisline, breskve in cvetovi limete cvetov arijevega rizlinga iz zaliva Pegasus najbolj primerne za sladico mandljevega, pistacijevega in mareličnega tart-a.
chicago fire sezona 5 epizoda 2
Koncept je bil zamisel upravitelja lokala The Providoresa Mel Ellisa, ki že vsakih šest tednov v restavraciji prireja novozelandske večerje vinarjev - prejšnja imena so vključevala Vin Alto, Man O’War in Cloudy Bay. 'Ob pojavnem oknu v tako velikem prostoru, kot je ta, lahko povabimo več gostov in predstavimo več vin več proizvajalcev.'
In še več inovacij prihaja iz ekipe The Providores: Gordon in McGrath se bosta decembra pridružila soustanoviteljem Gourmet Burger Kitchen Adamu Willsu in Brandonu Allenu, da bosta decembra odprla vinski in tapas bar Kopapa v Seven Dials v londonskem Covent Gardenu.
Napisala Tina Gellie
