Nova doba za vina Virginia...

Virginia, kredit: revija Decanter

• Poudarki

Sommelier Jason Tesauro v imenu raziskav odpre nekaj steklenic in poroča o poskusih s staranjem vin iz Virginije.

Kaj vemo o staranju vin iz Virginije?

'Da bi se pridružila panteonu velikih vinskih regij, Virginia potrebuje korenine in starost'

Lani oktobra je Michelin Guide je Washington DC dodal kot četrto ameriško mesto, ki si je prislužilo svojo majhno rdečo knjigo .

Trajalo je desetletja, vendar se je prizorišče hrane DC razvilo tako, da ponuja restavracije svetovnega razreda.

In samo zamašek, bodisi naključje ali zarota, se vino Virginia razvija v korak s kuhinjo regije Capitol kot resne in raznolike stvari, ki jih je vredno raziskati.

kriminalni umi iz mesa in krvi

Ta članek je bil prvič objavljen v reviji Decanter:

Ena stvar je biti novi otrok v bloku, toda za pridružitev panteonu odličnih vinskih regij Virginia potrebuje več kot le ocene in znanje.

Potrebuje korenine in starost. Ko sem prvič profiliral regijo za Decanter leta 2013 smo Virginiji zaračunali kot 'ameriški stari svet' , pohvalil svojih 213 kleti zaradi finosti, zmernega alkohola in prijaznosti k hrani.

Štiri leta kasneje je število skoraj 270, v Združenem kraljestvu in v tujini pa se pojavlja vse več založb. To je dobra novica, če želite nocoj popiti steklenico, a je tudi ta virgijski uvoz vreden kletarjenja?

S tako mlado regijo - grozdje tukaj gojijo že od kolonialnih časov, sodobna industrija pa je stara le 40 let - ni globokih zalog starih vin. In za vinogradnike iz Virginije ni priročnika za zaposlene, ki bi jim povedal, katero grozdje naj gojijo in kako dolgo ga bodo kletili. Pravzaprav, ko sem stopil v stik z vinarji, da bi se pozanimal o starosti, je bil najpogostejši odgovor 'še vedno na to odgovarjamo'.

'Kako se obnesejo ta starejša vina?'

Da bi to izvedel, sem vdrl v lastno klet in zbral izbor knjižnic mnogih najbolj trdnih državnih proizvajalcev. V Virginiji stvari ostajajo tekoče glede njenih najprimernejših sort, lokacij, klonov in podobno, zato je naša zasedba obsegala štiri AVA, štiri kategorije (belo, rožnato, rdeče, sladko) in 18 različnih grozdja, vključno z enim ameriškim hibridom. Veliko vprašanje: kako uspešna so ta starejša vina?

Dvanajst prijateljev je sedelo s 45 vini, od tega skoraj 30 od leta 2010 ali več. Niti naključni izbor niti povprečno vzorčenje, to je bila namenska zbirka referenčnih posesti Virginije. Okoli mize so bili vrhunski vinarji in sommelierji, plus en zbiralec in restavrator.

Mojster Sommelier Robert Jones je povzel celoten let: 'Nič ni bilo prestar ali preteklo. Toda veliko vin je preprosto zdržalo. '

To je pomembno opažanje, kajti vsa vina niso namenjena staranju in se vsa vina s starostjo ne izboljšajo. Če pozabimo na vina, ki za začetek preprosto niso bila odlična, nam ostanejo tista, ki so preživela in tista, ki so uspevala. Koristila je tretjina starejših vin, ki kažejo tisto, kar sommelierji imenujejo 'terciarni razvoj': tiste po sadju zapletene zemlje, oreški, cvetje in začimbe, ki so sladka nagrada za potrpljenje.

Vse ostalo je kar trajalo. Tista druga vina so imela dovolj poguma in strukture za potovanje, toda vina zanjo niso bila boljša, le starejša.

'Dve vini sta takoj izstopali kot najboljši rdeči noči,' je na koncu degustacije dejal Jones. Vsi smo vedeli, na katere misli. Linden's Hardscrabble 2006, mešanica iz Bordeauxa, ki je pokazala čudovito gostoto, in Cabernet Franc 2006 iz vinogradov Barboursville, ki je izžareval svežino in elegantno strukturo.

Sledilo je še eno veliko presenečenje. No, pravzaprav tri: Vinogradi Chrysalis, rezervat Locksley, Norton 2000, 2001 in 2002. Ta bogata ameriška hibridna vina so le tretjino ali polovico svojega življenja.

Na splošno so nam vina veliko povedala. Prvič, Virginia ni homogena. Podnebje, teren, letnik, talent v kleti - ti se razlikujejo bolj, kot bi pričakovali. Drugič, vina, ki niso zablestela, niso bila pokvarjena od starosti, ampak od prevelike prevare v kleti.

Virginia se najbolje pokaže, če njena vina bolj kot kozmetična dela kažejo naravne lepote. Njeni najboljši cilji so tudi lahkotnost in finost, ne motnost in hrabrost.

Najpomembneje pa je, da smo odgovorili na veliko vprašanje.

kako dolgo ohladiti šampanjec v zamrzovalniku

'Na podlagi tega sklopa,' je dejal Jones, 'se vina v Virginiji lahko popolnoma starajo.' Kako daleč, kdo lahko reče. Ponovimo to čez 10 let, kajne? '

Jason Tesauro je avtor in govornik s sedežem v Richmondu v Virginiji, dela pa tudi kot vodja blagovne znamke in glavni sommelier za Barboursville Vineyards.

Povezane zgodbe:

Virginia, kredit: revija Decanter

Decanter potovalni vodnik: Virginia, ZDA

Po zgodovini neuspehov je Virginia Thomasa Jeffersona zdaj na pragu vinogradniške renesanse. Obiščite zdaj že prej

Po poročanju spletne strani nepremičnine predsednik Donald Trump ni več lastnik kleti Trump. Zasluge: Gage Skidmore / Wikipedia

peklenska kuhinja pleše v jami

Donald Trump na tiskovni konferenci promovira klet Virginia

Ameriška predsedniška kandidatka pravi, da je klet Virginia 'tako dobra kot katera koli'

Blanc de Blancs 2013 vinske kleti Greenhill je prvi letnik za lastnika Davida Greenhilla. Zasluge: Greenhill Winery & Vineyards

Virginia Blanc de Blancs, vključena v darilno vrečko Oscars

Nominiranci za oskarje bodo prejeli Greenhillov Blanc de Blancs ...

Virginia, kredit: revija Decanter

Virginia: ameriški stari svet

Kalifornija sicer ne dobi medijske pokritosti, toda Virginia naj bi bila naslednja velika stvar

Grozdje Petit Manseng v Virginiji Zasluge: Andrew Jefford

Jefford v ponedeljek: Dela, kar hoče

Znotraj kleti Trump. Zasluge: Andrew Jefford

Jefford v ponedeljek: Izbira vin v novem prostem svetu

Steklenica penine Trump. Zasluge: Andrew Jefford

Vinarija Trump za svoje vinograde išče gostujoče tuje delavce

Vinarija, ki jo vodi predsednikov sin Eric, želi tuje vinogradniške delavce ...