Vinarija Moreson, Franschhoek
- Vinarije za obisk
Oglejte si osem najboljših kleti za obisk v Stellenboschu in Franschhoeku, ki jih priporoča Lonely Planet v svoji novi knjigi Vinske poti.
- Popotniški vodnik: Stellenbosch in Franschhoek
- Za lete v Cape Town - Sky Scanner
- Za bivanje v vinorodnih deželah Južne Afrike poskusite gospoda in gospo Smith
01 Kanonkop
Zgodovinsko posestvo Kanonkop je oddaljeno 30 minut vožnje izven Cape Towna, na obrobju Stellenboscha, neuradne prestolnice vinskega turizma Južne Afrike. Vhod je precej zlovešče zaznamovan s črnim topom in presenečenje, ko se skozi vinograde, ki se razprostirajo pobočja gore Simonsberg, peljete proti ogromnim kletim, je, da je tukaj toliko tradicionalnih samostojnih grmovnic kot več sodobni Guyot. Pravzaprav Kanonkop izžareva tradicijo. Ogled posestva vas popelje v dvorano odprtih plitvih betonskih posod, ki se uporabljajo za ročno prebijanje in fermentacijo po trgatvi, za katero trdi vinar Abrie Beeslar, da je skrivnost visoke kakovosti kanonkopskega vina. Paleta Pinotage je intenzivna in taninska, vzeta je iz najmanj 50-letne trte grmičevja in starana v francoskem hrastu - vsekakor ne, da bi jo pili mladi.
www.kanonkop.co.za tel +27 21 884 4656 R44, Stellenbosch, od 9h do 17h od ponedeljka do petka, od 9h do 14h
Slika: Lonely Planet
02 Tokara
Pod vodstvom mojstra enologa Milesa Mossopa je Tokara sodoben obraz vinarstva Stellenbosch. Vinska klet je osupljiv primer futuristične arhitekture, poln drzne sodobne umetnosti in kiparstva. Mossop ustvarja značilna vina iz treh različnih vinogradov, ki odražajo osebnost in značilnosti ne le Stellenboscha, temveč tudi nastajajočih regij Elgin in Hermanus. Žal podpis Tokara Pinotage še nekaj časa ne bo na voljo, saj je bila večina njihovih starodavnih trt uničena v požaru. Kljub temu ne spreglejte slamnate barve Director's Reserve White, živahne mešanice sauvignona in Semillona, medtem ko je Syrah, ročno izbran na pobočjih gore Simonsberg, neverjetno močnega okusa in barve. Degustacije tukaj so brezplačne, v Stellenboschu so redkost, nato pa vsekakor poskusite sadno oljčno olje, izdelano na njihovi 60 hektarjev (148 hektarjev) oljčni farmi. Obstaja tudi priložnostna restavracija z gurmanskimi deli in gurmanskimi restavracijami s čudovitim panoramskim razgledom do mitske namizne gore Cape Town.
www.tokara.co.za tel +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, kontakt Stellenbosch za degustacije.
03 Modra aleja
Tako kot številna velika vinorodna posestva v Capeu je tudi Allée Bleue v lasti tujih vlagateljev, ki so sadjarsko farmo preoblikovali tako, da so nekatere sadovnjake zamenjali s 25 hektarjev (61 hektarjev) vinske trte. In njihov vigneron, Vanzyl Dutoit, močan navdušenec nad igranjem rugbyja, ni mogel biti srečnejši, saj je dobil karto za ustvarjanje najsodobnejše kleti. Allée Bleue je kraj za pokušino Pinotagea, najbolj znanega grozdja Južne Afrike - križa burgundskega modrega pinota s Cinsaultom Chateauneuf-du-Pape's Cinmault ali Hermitage - ustvarjenega leta 1925 v Stellenboschu. Trta v Allée Bleue je mlada, stara v jeklenih posodah, da proizvede tisto, kar Vanzyl imenuje 'naše vino za gašenje'. Toda njihove vodilne, polne in taninske pinotaže so narejene iz grozdja, ki ga pripelje tovornjak iz tri ure oddaljene trte, metode, ki jo Vanzyl hudomušno opisuje kot 'terroir s tovornjakom'. Za Pinotage je izpostavil tri ključne značilnosti: 'barva - zelo globoka, rubinasto rdeča, zelo močan nos, slive in češnja, potem pa je tu še tanin, ki ga imajo vinarji stare šole najraje prožen, star v velikih starih lesenih sodih, medtem ko novejše generacije, kot sem jaz, raje poudarjajo z uporabo majhnih novih barikov. '
www.alleebleue.co.za tel +27 21 874 1021 Križišče R45 in R310, Groot Drakenstein od 9h do 17h od ponedeljka do petka, od 10h do 17h
04 Solms Delta
Vinar Hagen Viljoen ima le 32 let, vendar ima močne ideje o vinih, ki jih želi pridelati, in to je zagotovo klet z vizijo, ki konkretno poskuša okrepiti zadružno črno delovno silo, ki je dobila tretjinsko lastništvo. 'Lastniki poskušajo obravnavati dediščino po apartheidu,' pojasnjuje Hagen. „Zgodovina te kmetije sega štiri stoletja nazaj in imamo muzej v prvotni vinski kleti iz leta 1740, ki ponazarja življenje tukaj, ko so vse kmetije in kleti prvotno delali s suženjskim delom. Zamisel je, da se sprijaznimo z vprašanjem suženjstva, ne pa da ga ščetkamo pod preprogo. «Izbira vin za pokušino so drzne mešanice visoko koncentriranih sort Rhone, kot so Syrah, Grenache, Carignan in Mourvèdre, v osnovi iz sušenega grozdja. . In restavracija Fyndraai, ki je na posestvu, je kot nalašč za kosilo z vinom, ob jedeh, kot so dimljeni noj in zelenjava fynbos ali enolončnica bobotie s svežim mangom. Kuhar Shaun Schoeman uporablja zelišča iz domače afriške dediščine in začimbe Cape Malay.
www.solms-delta.co.za tel +27 021 874 3937 Delta Rd, ogledi Great Drakenstein po dogovoru
05 Moreson
Moreson je butični vinograd moškega in stresalca Franschhoek Richarda Friedmana, ki je tudi lastnik luksuznega letovišča Quartier Francais v mestu. Toda obisk Moresona se vrti okoli dveh mož, dapperja Claytona Reabowa, ki je tu postal vinar, star 23 let, in grizlega Britanca Neila Jewella, norega glavnega mesarja in kočarja v funky bistroju Bread & Wine. Gre za zakonsko zvezo, sklenjeno v parih za vino, z ekološkim mesom, kot sta jagnječji pršut ali smrtonosna hudičeva salama (25% čilija). Začnete lahko z ostarelo mešanico modrega pinota in chardonnaya, nato z lahkim Pink Brut Rosé in končate s Solitairejem, mešanim iz štirih različnih letnikov. Clayton ima močan pogled na svoj chardonnay, star v sodu: 'Ljudje želimo vrniti k subtilno hrastovemu vinu po reakciji trenda ABC Anything But Chardonnay'.
www.moreson.co.za tel +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek rezervirajte oglede vin po spletu
06 Glenwood
Glenwood je Franschhoekova skrita skrivnost, skrita v odročni dolini na koncu prašne 7 km dolge umazanije. Domain spominja na ranč Big Country z vinsko trto, ki jo dramatično obdajajo strma gorska pobočja, velika širina, nekoč naseljena s čredami slonov. Genialni kletni mojster, DB Burger, že 23 let tu nagrajuje vina in predlaga, da 'obiskovalci najprej pokličejo, ker upam, da je naša degustacija bolj prilagojena kot v večini krajev. Trudim se biti na razpolago in nima občutka, da vam neki študentski degustator pove, kaj naj si misli, ki ponavlja komentarje, ki se jih je naučil na pamet. «Najbolj je ponosen na svoje elegantne chardonnayje, tako hrastov Vigneron Selection kot tudi hrustljavi chardonnay brez gozdov, odlična pa je tudi začinjena Syrah. Burger pojasnjuje: 'Franschhoek se je preobrazil v morda vodilno vinorodno regijo Cape. V mojih prvih dneh so grozdje ravno gojili, da bi ga prodali zadrugi. Potem so vinarji začeli ponovno zasaditi trte, ki šele danes rastejo v zrelost, kar pojasnjuje nedavno radikalno izboljšanje kakovosti. '
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek od 11h do 16h od ponedeljka do petka, od 11h do 15h
07 Chamonix
Chamonix je obsežno področje, ki zajema vinograd, kmetijska zemljišča in razprostranjen rezervat za divjad z gostilniškimi kočami, obdanimi z gnojevkami, zebrami in spomladanskimi boksi. A vina izstopajo, vodi jih dinamični mladi enolog Gottfried Mocke, ki eksperimentira v kleti, stara v mešanici betonskih rezervoarjev, jeklenih posod, barikov, velikih sodov in najnovejšega trenda, visokotehnoloških 'betonskih jajc'. Zvezde tukaj so Chenin Blanc in Sauvignon, modri pinot in voljni Pinotage, narejen v 'passito' slogu kot Amarone. Gottfried meni, da je bil 'Chenin tu v velikih količinah zasajen pred 50 do 60 leti, predvsem za pripravo žganja, vendar mislim, da je v letih trta mutirala naše podnebne razmere in postala tako rekoč avtohtono južnoafriško grozdje.' za spreminjanje stališč, spodbujanje slasten
2009 Sauvignon: 'Zadržujem majhen del naše proizvodnje, namesto da bi vse prodal na hitro, da bodo ljudje lahko videli, kako se vino razvija, namesto da bi vedno pili mlado.'
www.chamonix.co.za tel +27 21 876 8426 St Uitkyk St, Franschhoek vsak dan od 9.30 do 17.00
08 Haute Cabrière
Z razgleda na dolino s sončne terase za pokušino vina Haute Cabrière se je vredno zapeljati z roba Franschhoeka in navzgor. Posestvo je leta 1694 poimenoval eden od ustanovnih francoskih naseljencev hugenotov Pierre Jourdain po svojem domačem kraju, ko je bilo to območje še vedno znano kot Olifantshoek - Elephant's, ne pa francosko, Corner. Sedanja lastnika, Achim von Arnim in njegov sin Takuan, si prizadevata ustvariti visoko kakovost
Peneča vina so običajna za šampanjec, na tleh peščenjaka na eni strani vinograda so zasadili chardonnay, modri pinot pa na kamniti glineni terir na zahodnih pobočjih. Da, to so uradno južnoafriški Methode Cap Classique, vendar jih je težko ločiti od francoskega šampanjca na slepo degustacijo, zlasti ob obroku v njihovi restavraciji, ki gleda na katedralo podobno klet.
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek od 9h do 17h od ponedeljka do petka, od 10h do 16h, sobota, od 11h do 16h
Razmnoženo z dovoljenjem Vinske poti , 1. izd. © 2015 Lonely Planet.
Več turističnih vodnikov:
Pogled z vrha gore Lionshead, s pogledom na Cape Town. Zasluge: Ashley Jurius / Unsplash
Cape Town: Vrhunske restavracije in vinski bari
Južnoafriško 'matično mesto' ponuja neverjetne razglede, restavracije in bare ...
Vinogradi Cabernet Sauvignon v kleti Tokara v Stellenboschu v Južni Afriki.
Vinske poti: Franschhoek in Stellenbosch
Decanter potovalni vodnik: Franschhoek, Južna Afrika
Franschhoek je s svojo močno francosko dediščino, presenetljivo naravno kuliso, čudovito arhitekturo in naprednimi vigneroni, destinacija za obiskovalce, ki jo je treba ustaviti
Decanter potovalni vodnik: Stellenbosch, Južna Afrika
Angela Lloyd, ki se vrti z vinogradi, arhitekturo dediščine, umetnostjo in obilico priložnosti za jedilnico na prostem, daje spodbudo, zakaj
