Naše okuševalce je očaral svež in saden slog teh okusno dostopnih, hrano prijaznih rdečih in bralce pozval k nakupu. Tu si oglejte njihova vrhunska vina.
'To je popolno vino, ki ga srkate, ko ste utrujeni, na koncu dolgega dne,' je dejal Ian D'Agata iz Piemonta Trik . ‘Je odišavljeno, graciozno, sadno in prijazno - odlično vsakdanje namizno vino, ki se poda k vsem: pici, testeninam, mesu z žara. Nikoli ne bo zelo zapleteno, to ni njegova vloga - vasi tega ne bi vprašali Bordo bodisi. '
Njegovi degustatorji so se strinjali, navdušeni nad privlačnostjo in raznolikostjo Dolcetta ter svetovali, da je vino, ki se pije mlado in sveže. 'So vina za dokaj takojšnjo porabo,' je dejal Michael Garner. 'Najraje jih popijem v letu ali dveh,' je dodal D'Agata. Emily O’Hare je dejala, da se bo vedno odločila za najmlajši možni letnik.
Kaj je torej značilno predvsem za Dolcetto d'Alba? 'Nekateri pišejo, da so Alba Dolcettos najboljši - to v resnici ni res,' je dejal D'Agata. ‘V Doglianiju boste zagotovo našli več parfumov. Toda vina Alba so običajno najbolj mesna in najbogatejša. '
Okuševalci so resnično komentirali uporabo hrasta, raje pa so uživali različice, ki niso na voljo. 'Hrast je bil nekoliko moteč, kjer je bil prisoten, in lepo je videti, kako dobro lahko sorta brez njega,' je dejal O'Hare. 'Privlačnost teh vin je svežina, kakovost sadja in neposrednost,' se je strinjal Garner. D'Agata je dodal: 'Dolcetto nikoli ne bo uspešnica. Večina vin je neoaktivnih in ponavadi tista s hrastom so manj uspešna, saj je sadje enostavno preobremeniti. Obstaja nekaj dobrih hrastovih primerov, ki pa so manjšina. '
Druga atrakcija sorte je skromna stopnja alkohola v večini vin, je poudaril O'Hare. Toda hkrati so strukturirana vina in imajo visoko tanin. Če torej vina hladite pred serviranjem, ne pretiravajte, je svetoval D'Agata.
'Da, to je popolno vino za večerjo,' je dodal O'Hare. Lahko ga ohladite, v stilu Beaujolais Nouveau, lahko pa je tudi pametnejši. Njegova zgradba pomeni, da lahko vanj vržete kar koli in to bo tudi rešil. '
