Zasluge za Santorini: Unsplash / Tom Grimbert
- Poudarki
- Revija: številka julij 2019
- Vinarije za obisk
Posestvo Argyros
Po 100 letih trgovanja iz stare kanave v Episkopi Gonia je Argyros zgradil moderno klet z arhitekturno presenetljivim centrom za obiskovalce. Na prašnih poljih so vinske trte iz 1850-ih, nekatere najstarejše na otoku. Četrta generacija družine zdaj proizvaja tri Assyrtikose, Aidanija, polnega telesa iz grozdja Mavrotragano in tri Vinsante.
- Degustacije: začetek pri 15 € (12,90 £)
- Kupiti: Estate Argyros, Assyrtiko, Santorini 2016 ali vstopna linija Atlantis.
Gaia
Gaia na Santoriniju letno pridela 130.000 steklenic belih vin, medtem ko rdeče prihajajo iz sekundarnih vinogradov na Peloponezu. Leta 1994 je podjetje ustanovilo to klet na morski obali, le pet minut od letališča Santorini. To je idilično okolje, nekdanji nočni klub na črni peščeni plaži. Obiskovalci lahko na terasi na plaži pod tamariškimi drevesi poskusijo oba kompleta vin (rdeče in belo), ko se pet prijaznih mačk sprehaja okoli. Leta 2009 je Gaia začela starati nekaj belega vina Thalassitis pod morjem pred kletjo. Letnik 2014 se jim zdi velik uspeh.
škandal sezona 2 ep 13
- Degustacije: od 8 € (6,90 €)
- Kupiti: Gaia, Wild Ferment Assyrtiko, Santorini 2018.
Glej tudi: Santorinijev vodnik za ljubitelje vina
J Boutari & Son
Kljub svojemu presenetljivemu kulturnemu središču z belimi kupolami, ki sedi med trtami, je preostali Boutari zelo delujoča klet. Pod jedilnim centrom za obiskovalce so kleti s sodi francoskega hrasta, rezervna vina iz leta 2007 in rezervoarji iz nerjavečega jekla. Vodnik vam bo povedal, da je Boutari Santorini predstavil nerjaveče jeklo, ko je leta 1988 odprl to postojanko na otoku.
priložnost mladi in nemirni
- Degustacije: od 12 € (10,35 £)
- Kupiti: Petros Vamvakousis predlaga Boutari Santorini (18,85 EUR), ki je sicer 100% Assyrtiko, vendar je nežnejša različica kot mnogi. Ampeliastos (500 ml, 28 EUR) je čudovito sladko vino iz sonca posušenega rdečega grozdja Mandilaria, starega 10 let, v sodih francoskega hrasta.
Vassaltis
Yannis Valambous je na nižjih tleh pred vasjo Vourvoulus postavil najnovejšo Santorinijevo klet. Nad njim je zgradil miren, eleganten center za obiskovalce. Nekdanji finančnik v Londonu se je Valambous odločil, da bo ustvaril le kakovostna vina na podlagi tega, da njegova klet nikoli ne bo dovolj velika, da bi pocenila. Prva vina iz Vassaltisa so bila izdana leta 2015 in od takrat ni pridelal le običajnih Santorini Assyrtiko, temveč tudi Aidani in Nassitis, mešano belo, narejeno z Aidani, Athiri in Assyrtiko.
- Degustacije: začetek pri 14 € (12,05 £)
- Kupiti: Prvi grški Petillant Naturel (18,50 EUR), ki ga Vassaltis pripravi s 70-odstotno Assyrtiko: 'zabavno vino, ki se ne pretvarja, da je šampanjec'.
Venetsanos
Vinotoč z najbolj dramatično lokacijo na Santoriniju je bil zgrajen v pečini leta 1947. V času, preden je bila elektrika na voljo, je imel inženir Giorgos Venetsanos briljantno preprosto idejo, da bi gravitacijo obdelal skozi tri nadstropja, dokler ni postalo vino, ki bi ga za izvoz do pristanišča 230 m spodaj. Zaprt leta 1979 in nato ponovno odprt leta 2014, je Venetsanos to edinstveno stavbo spremenil v center za obiskovalce, medtem ko vino izdelujejo v novem objektu v bližini. Degustacije potekajo na skalnati terasi s čudovito kaldero spodaj.
- Degustacije: od 15 € (12,90 €)
- Kupiti: Anagallis, nov rosé iz Venetsanosa (20 €).
Adrian Mourby, nekdaj nagrajeni producent drame BBC, je objavil več romanov in deluje tudi kot novinar, predvsem na področju opere in potovanj. To se pojavlja v vinski funkciji Santorini v julijski izdaji Decanterja 2019.
