Bo to mesečna pogača s soljenim rumenjakom (levo), pasto iz rdečega lotosovega semena (zgoraj v sredini) ali petimi oreščki (v sredini)? Zasluge: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Seznanjanje hrane in vina
- Poudarki
Če letos praznujete 'lunin festival' kjer koli po svetu, potem so to vina, ki jih lahko poskusite s svojimi tradicionalnimi mesečinkami, menijo strokovni sodniki z Decanter Asia Wine Awards 2017. Dodatna poročila Nellie Ming Lee in Sarah Wong v Hong Kongu
Prvič objavljeno dne
Katera vina se najbolje ujemajo z mesečinkami ali pa so preprosto primerna za prihajajoči lunin festival 4. oktobra, znan tudi kot Srednjejesenski festival ?
mr robot epizoda 3 povzetek
Klasika
Mooncake je tradicionalno kitajsko pecivo, ki ga domačini jedo za praznovanje luninega praznika, imenovanega tudi jesenski dan luninega koledarja.
Najbolj klasična sorta mooncake je običajno v obliki polne lune, ima tanko, hrustljavo kožico in gosto, bogato sladko nadev iz paste lotusovih semen z rumenjaki iz nasoljenih račjih jajc v notranjosti.
Sauternes s svojo bogato, medeno, voščeno sladkostjo in uravnoteženo kislostjo je najboljša izbira kitajskih strokovnjakov za vino.
Čeprav slavno bordoško sladko vino običajno ni poceni, ' Chateau Rieussec , premier Grand Cru Sauternes brez zaostrene cene Yquema, bi lahko bil najboljša izbira za denar, «je dejala Mabel Lai iz hongkonške vinske akademije, ki je prav tako sodila na podelitvi nagrad Decanter Asia Wine Awards (DAWA).
cikel antm 22 ep 5
Pozno obiranje, pod vplivom botritis Rizling s svojo osvežilno kislostjo je tudi izvedljiva izbira, je dodal profesor Li Demei, podpredsednik DAWA 2017.
Mesnato in orehovo
Poleg klasike so mnogi naklonjeni slanim mesnatim mesečinkam, pa tudi tistim s sladkim nadevom in suhimi oreščki.
Stara tawny pristanišča s svojimi oreščnimi, slano-karamelnimi okusi in bogato, mehko teksturo se lepo ujemajo s temi mesečinkami, je dejal profesor Li.
Z izboljšanjem kakovosti in razpoložljivosti, dober Kitajsko ledeno vino lahko tudi trik.
Povezani članek:
Peneče vino z mesečinkami
Šampanjci ki so prestali dolgo staranje droži, ponavadi nosijo globoke kvasne arome brioche, ki bi jih morali lepo kombinirati z pecivom z bogatim okusom, je dejal Artur Aronov, vodja sommelierstva pri Aberdeen Street Social v Hongkongu.
Poleg tega lahko v praznični gaši preprosto uživate sami, ker tisti, ki jih mesečne pogače ne zanimajo veliko, je dodal.
Ne želite vina? Vsi potrebujejo počitek ...
'Priporočal bi čaj Puer ali (črni) čaj brez sladkorja, ki bi ga dodali k mesečinkam,' je dejal CH'NG Poh Tiong, podpredsednik MEDICINA 2017 .
whitney in chris se razideta
'Obstajajo tradicionalne priložnosti, ko ne potrebujemo vin,' je dejal.
Preberite več člankov na DecanterChina.com
Več vina in izdelki za seznanjanje hrane
Katera vina se najbolje ujemajo z kobasicami? Zasluge: Nape London
-
Košarice hrane in vina iz nočne more - Od sommelierjev
Raimonds Tomsons, najboljši sommelier v Evropi in Afriki. Zasluge: Austria Sommelier Union
