Zasluge: Foto Biljana Martinic na Unsplash
- Poudarki
- Domov novic
Steklenica Romanée St-Vivant grand cru Burgundije Domaine de la Romanée-Conti iz visoko ocenjenega letnika 2015 je bila med cenjenimi vini, ki jih je ta teden prodala Michelin restavracija SingleThread s tremi zvezdicami SingleThread v Healdsburgu v Kaliforniji.
Istega dne je kuhar in solastnik Kyle Connaughton dejal, da je restavracija prodala tudi magnum premier cru Cruza Meursault Domaine Roulot iz letnika 1992, ter steklenico grand cru chablisa Domam Francoisa Raveneauja iz leta 1996.
SingleThread, ki so ga inšpektorji Michelin leta 2019 označili za 'dragulj', je le ena izmed številnih restavracij po ZDA in drugod, ki so si v krizi zaradi koronavirusa prizadevale prilagoditi svoje poslovanje za naročila za prevzem in spletna naročila.
povzetek sedme epizode 100 sezone 3
Za tiste, ki imajo zalogo, je prodaja izvrstnih in redkih vin prinesla prepotreben prihodek, vključno s sredstvi za pomoč plačam osebja.
Druga restavracija Michelin s tremi zvezdicami v Kaliforniji, Manresa, je do torka ta teden prodala približno 50.000 dolarjev vina.
Manresa je začela s prodajo imen 'trofej', kot so vina burgundskega Roulota in Liger-Belair, pa tudi nemškega posestva Weingut Keller.
'Zdaj, ko so bili prodani najočitnejši' trofeji ', sem videl, da ljudje nekoliko širijo svoj okus,' je povedal Jim Rollston MS, direktor vina v Manresi v Los Gatosu južno od San Francisca.
„V zadnjem tednu smo prodali nekaj letnikov Montée de Tonnerre [premier cru Chablis] iz Raveneauja, Produttori di Barbaresco Montestefano 2007, [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011 in Arnot Roberts„ Clary Ranch “Syrah 2014 [Sonoma Coast] . Vsa čudovita vina, ki niso imela vprašanj iz začetnega zbirateljskega vala. '
kaj je paulie rekla Natalie
Povedal je, da se s prodajo ustvarjajo sredstva za 'prižgano luč, plačilo preostalega osebja in plačevanje računov', poleg tega pa restavracija pripravlja obroke za s seboj.
'Ta vina je bilo zelo težko prodati,' je dejal Rollston. 'Toda časi so brez primere, poskušamo preživeti.'
V dolini Napa se je slavna restavracija Press poglobila v svojo veliko klet in ponujala knjižnična vina na spletu.
Tiskovni predstavnik restavracije je dejal, da do zdaj prodani redki kalifornijski letniki vključujejo:
- Vinarija Rakenswood Dickerson Vineyard Zinfandel iz leta 1989
- Rutherford Hill Wines 'Zinfandel iz letnika 1980
- Heitz Cellar's Bella Oaks Vinograd Cabernet Sauvignon iz leta 1981
Med drugimi knjižnimi letniki, ki so jih ponujali, je bil tudi legendarni Joseph Phelps Insignia 1997 . Čeprav nekatera vina niso bila nujno cenejša od maloprodajnih cen, so bila številna iz težko najdljivih let.
Na ameriški vzhodni obali je bila restavracija Atrium na območju Dumbo v Brooklynu v New Yorku vodenje spletne dražbe redkih vin in žganih pijač.
V eni seriji so bile steklenice Joseph Phelps Insignia iz let 1989 in 1990. Ponudbe so v četrtek zjutraj (9. aprila) dosegle 700 dolarjev, ostalo je le nekaj več kot en dan. Še en sklop je bila steklenica Jean Cavé Bas Armagnac 1972, ponudbe pa so znašale 150 dolarjev, ostalo pa je približno dan in pol.
Alex LaPratt MS, lastnik sommelierjev podjetja Atrium Dumbo, je za Decanter.com povedal, da namerava v prihodnjih tednih ponuditi več sklopov, potem ko bo sam postavil sistem.
'Delamo vse, kar si lahko omislimo, samo da bi imeli prostor, kamor se lahko vrnejo naši zaposleni,' je dejal in dodal, da je bilo smiselno prodati vina. ‘Hvaležna sem, da jih imam. Upam, da gredo v dobre domove, «je dejal.
LaPratt in osebje pripravljajo tudi koktajle v steklenicah šampanjca za naročila za ponev.
Restavracije zunaj ZDA so se zaradi zapor, povezanih s Covidom, soočale s podobnimi stiskami, čeprav nihče ne izpodbija potrebe, da se zdravju da prednost pri preprečevanju širjenja virusa.
V Združenem kraljestvu so, tako kot v ZDA, številne restavracije odhajale neposredno strankam s spletnimi meniji za vino in hrano ter ponudbami za dostavo.
Nekateri v Združenem kraljestvu so pri prodajalcih in trgovcih pridobili po meri, mnogi pa so poročali o hitrem naročilu ljubiteljev vina, vezanih na hišo.
je portia de rossi noseča
Dawn Mannis, soustanoviteljica trgovca z vinom The Sampler v Londonu, je za Decanter.com povedala, da je bila prodaja enaka božiču, 'a brez prazničnega veselja'.
Vina je kupila v nekaj restavracijah, da bi jim tako zagotovila vir zaslužka.
Od dobavitelja je kupila tudi 14.000 steklenic, ki bi jih običajno prodajali vrhunskim restavracijam.
'Zelo žalostno je, da bo v prihodnosti v industriji verjetno več ljudi, vendar trgovina na drobno vsekakor v trenutku pomaga, kar je pozitivna stran,' je dejal Mannis.
