Restavracija La Pêcherie
Pet poznavalcev Ženevskega jezera izbere svoje najljubše kraje v regiji za vino in večerjo ...
Ustvarjeno v partnerstvu z Turistično pisarno regije Ženevsko jezero
Restavracije v Ženevskem jezeru: kosilo je po domače
Jérôme Aké-Béda, sommelier in butler, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, priporoča:
Restavracija Là-Haut, Chardonne
„Nova restavracija, ki jo je pred šestimi meseci odprl mladi Mathieu Bruno, ki je bil nekaj časa kuhar pri nas, zdaj pa je s svojo ženo iz Québécoise Milène napredoval sam. Kuha ustvarjalno sezonsko kulinariko, njegova vinska karta pa vključuje številne moje najljubše s peščico na kozarec (na primer rezervat Dézaley Pierre Fonjallaz) - od tam pa je čudovit razgled (torej 'là-haut'), visoko nad vinogradi. ' http://restaurant-la-haut.ch
Restavracija La Haut
povzetek finala 3. črne liste 3. sezone
Lavaux Vinorama, Rivaz
„Ta vinoteka in trgovina ponuja več kot 290 etiket (rdečih in belih) s približno 150 različnih vigneronov. Vsak teden je na voljo osem različnih šamel, od različnih pridelovalcev in terroirjev do okusa, vsaka dva tedna pa svež izbor osmih rdečih vin in štirih 'specialitet', kot so sivi pinot, beli pinot, viognier ali chardonnay. ' www.lavaux-vinorama.ch
Blaise Duboux, ekološko-biodinamični pridelovalec vina v kraju Epesses, Lavaux, priporoča:
11 dežel, Epesses
„Vinski bar in trgovina tukaj na naši glavni ulici, ki pripada 11 vinogradnikom v vasi (vključno z mano) in je zasnovan kot izložba za naša vina. Odprto je od 15. do 19.30 (pozimi in spomladi zaprto ob torkih in sredah), ob koncu tedna pa nekoliko dlje. Lahko se od lokalnega kmeta odpravite na kozarec vina (Riedel) in planšeto (desko) iz ekoloških sirov, suhe mesnine ali prekajene račje prsi. Na spletnem mestu poglejte, katera od 60-ih vin na zalogi ta teden ponuja kozarec. ' www.11terres.ch
Enajst dežel
Auberge du Vigneron, Epesses
‘Tudi za našo vasico Auberge imam tiho mesto, tik ob ulici 11 Terres. Vodi ga mlad par Laurent in Estelle Frutig, ki postrežeta s hrano, ki je preprosta in dobra, na tabli pa so zabeležene jedi bistroja (značilna dimljena klobasa Vaudois z lečo, jezerske ribe s fritami, goveji tartar, krem brülée z pistacije ...), ki jih spremlja dobra izbira lokalnih vin na kozarec. ' www.aubergeduvigneron.ch
Joelle Nebbe-Mornod, lastnica Alpine Wines, rojena v Švici, največja uvoznica švicarskih vin v Združeno kraljestvo, priporoča:
zakon in red povsod tveganje letenja
Restavracija La Pêcherie, La Plage, Allaman
‘Kadarkoli sem v regiji Ženevskega jezera, moram dobiti popravke slastnih filetov [ostrižni fileji iz jezera, postreženi s fritami in vinsko omako]! Vsak Vaudois ima močna mnenja o tem, kdo se najbolje odreže, toda to nezahtevno mestece ob jezeru v mestu Allaman je eno mojih najljubših. Na jedilniku so tudi druge ribe - na primer char, bel in ščuka - in restavracija je tik ob vodi, zato je pogled čudovit in ribe ne morejo biti bolj sveže. Obstaja kratek seznam vin, večinoma iz La Côte. ' www.la-pecherie-allaman.ch ( na sliki vrh )
Hotel de la Gare
Hotel de la Gare, Lucens
‘To je hotel-restavracija, ki jo rad obiskujem na potovanju po vinu v kantonu Vaud. V lasti in pod vodstvom Pierricka in Jane-Lise Suter ponuja dobro hrano in izjemno švicarsko vinsko karto, ki (nenavadno za Švico, kjer so ljudje zelo zvesti svojim lokalnim vinom) zajema celo državo. (Vodnik po švicarskem Gault Millau iz leta 2017 ga uvršča med 10 najboljših seznamov v državi.) Je nekoliko izven poti, vendar ima preproste sobe, tako da lahko pijete in ne vozite - ali, kot je ob postaji, če imate čas prav je, v Lozano se lahko vrnete z vlakom. ' www.hoteldelagarelucens.ch
Brice Gaue, direktor Auberge du Raisin v Cullyju in član hotelske dinastije Gauer, priporoča:
Le 3C v hotelu Les Trois Couronnes, Vevey
'Hotel des Trois Couronnes v Veveyju ima restavracijo z Michelinovo zvezdico, kar je tudi meni všeč, vendar za kozarec kalamina [Chasselas iz najmanjšega avolacijskega okrožja Lavaux] in nekaj meze ali krožnik testenin ali zelenjavnega tajina v kombinaciji z neprekinjenim Pogled na jezero z ogromne terase, Le 3C Brasserie je zelo težko premagati. ' www.hoteltroiscouronnes.ch
2. sezona 3 sezone 100
3C
Klet Corto, Grandvaux
„Eno mojih najljubših krajev za srečanje s prijatelji ob kozarcu Calamina [najbolj lokalnega naziva Chasselas] je Caveau Corto v Grandvauxu, imenovan v čast legendarnega lika Corta Malteseja, čigar zgodbo je ilustriral Hugo Pratt, prebivalec mnogo let v vasi. Odprto ob vikendih od aprila do novembra, ima spektakularne terase s pogledom na vinograde in čez jezero. Skupaj je v lasti 12 vinogradnikov Grandvaux, ki se vsak čas obrnejo na osebje in predstavijo svoja vina za tisti vikend, skupaj s preprostimi krožniki hrane. ' www.caveaucorto.ch
brez sramu sezona 6 epizoda 9
Raymond Paccot, enolog iz Domaine La Colombe v mestu Féchy, La Côte, priporoča:
Restavracija Le Cerf in Brasserie La Fleur de Sel
Restavracija Le Cerf in Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay
‘V našem gospodinjstvu smo odlični gurmani (in gurmani!) In težko se je omejiti na izbiro samo dveh krajev, a to je eno mojih najljubših. Kuhar Carlo Crisci pripravlja strašno iznajdljivo hrano - stavim, da bi v Londonu šel po nevihti, če bi se kdaj odločil, da bo tam ustanovil! Za preprostejši, dostopnejši meni, ki vam daje občutek kuharske ustvarjalnosti, je na voljo tudi restavracija [z Michelinovo rdečo oprsnico]. Vinska karta je zvesta lokalnemu drobtinici (vključno z nekaterimi našimi!) - to je odličen način za odkrivanje novih vin ob obisku območja. ' www.lecerf-carlocrisci.ch
Nomadski
Nomad, Lozana
'Restavracija, vinski bar in trgovina v živahnem predelu Flon v starem mestnem jedru Lozane, kjer si lahko privoščite celoten obrok ali samo plat du jour ali krožnik tapas - vedno nabito polno, odlično vzdušje in nekaj zanimivih vin na kozarec so v ponudbi. ' http://restaurantnomade.ch
Ta članek se je prvič pojavil v sponzoriranem priročniku v.
Preberite več o regiji Vaud v Švici
Kreditno jezero: Vaud Instagram
Vinarije Vaud za obisk v bližini Ženevskega jezera
Kam iti med potovanjem ...
