Žetev vermentina na Sardiniji. Zasluge: Dino Dini
- Poudarki
- Dolgo prebiranje vinskih člankov
- Novice Domov
Andrew Jefford od blizu pogleda edino vino DOCG na Sardiniji, Vermentino di Gallura, in se sprašuje, ali bo Vermentino kdaj veljalo za eno izmed velikih belih vin na svetu.
Zdi se, da je nekaterim sortam bolj všeč kot občudovanje - na primer sramežljiv, pokoren, sladek Vermentino. Bo vedno tako? Ali je pomembno? Ali samo čakamo, da pride kakšen južni Dagueneau, Gravner ali Humbrecht, ki bo sorto in njene vinograde potisnil do njihovih izrazitih meja in si priskrbel pogled na novo? Ali pa bomo nekoč ugotovili, da so diskretnost, prefinjenost in drobno prišita gracija podcenjene vrline belega vina, ki bi dejansko lahko prinesle več užitka pri pitju kot naporne razstave hrasta, kislosti in zelnatosti?
Lani sem se tega vprašanja dotaknil, ko sem razmišljal, ali je Ligurijev Pigato resnično ista sorta kot Vermentino , a nedavni obisk na Sardiniji je malo spodbudil prepir.
Osrčje Vermentina se najbolje izraža v pomorskih conah: Golfe du Lion, Ligursko morje, Tirensko morje. Z drugimi besedami, začela je postajati pomembna v obalnem Languedocu, nato pa deluje kot ključna bela sorta za Provanso, Ligurijo, Korziko in Sardinijo. Odmika se skozi severozahod in osrednjo Italijo (Piemontci ga imenujejo Favorita), vendar na jugu in vzhodu izgublja pomen, prav tako v Kataloniji ne napreduje veliko.
Običajno mislim, da je jahtaš bel in verjetno nikoli boljši, kot če ga zaužijete na kakšnem krovu ali drugem, ki se sooča z nežno valovitim obzorjem, prostrano bleščečo vodo, oddaljenim zapuščenim zalivom in med kaj veliko dela popoldne, razen da ga zaključite z osamljenim plavanjem.
Bolj ko ga okusim s hrano, bolj se zavedam, da je njegov gastronomski potencial podcenjen, zares se zdi, da imajo najboljša vina Vermentino na Sardiniji neverjetno sposobnost, da okusijo fiziološko raztopino z nekaterimi živili, vendar skoraj sladko, ko jo pijemo sami. Vermentino di Gallura je tista, ki Sardiniji zagotavlja edino vino DOCG, zato (če gre za uradne sankcije) to lahko velja za vrhunsko vino Cannonaua, Carignana in Cagnularija, ki sem ga občudoval, napisal pred približno dvema tednoma. To je zagotovo največji in najbolj zapleten italijanski Vermentino.
Vermentino je tudi najpomembnejše belo Korziko in zame je eden od razlogov, zakaj so podcenjena, sočna in kremna bela vina Provence pogosto boljši nakup kot njegova včasih presuha rdeča. Ne pozabite tudi, da igra pomembno vlogo pri nekaterih vodilnih rosé vinih v Provansi - zlasti v treh vrhunskih cuvéjih Ch d’Esclans Garrus, Les Clans in Rock Angel, ki so vse fermentirane mešanice Grenache / Vermentino. Ne verjamem, da bo kdaj naredil odlično belo za kletarjenje, vsekakor pa mislim, da je mamljiva alternativa največjim belim vinom, ki temeljijo na sauvignon blanc, viognierju, Marsannu in Roussanneu - z odličnimi vini, z drugimi besedami , za pitje s pozornim nadzorom v mladosti.
projekt vzletno -pristajalna steza potovanje z električno energijo
Pomembna razlika med Vermentino di Gallura in mnogimi sredozemskimi vrstniki je, da gre za vino iz granitnih tal in ne iz apnenca. Lokalni pridelovalci poudarjajo pomen tega granitnega peska za slog vin - trdijo, da odsevna svetloba iz tal zagotavlja boljšo zrelost jagodičja in (včasih domiselno, a v najboljšem primeru natančno), da razgrajeni graniti vinu dajo 'mineral' ali ne-sadna zasedba za dodajanje dostojanstva in resnosti sadnim notam. 'V vinu bi morali prepoznati mediteransko vegetacijo,' dodaja pridelovalec Gioacchino Sini iz Unmaredivina. Grenko-mandljev zaključek je tudi zelo občudovan lokalno.
Upoštevajte pa tudi, da prsti maestrala (glej spletni dnevnik prejšnjega tedna) sežejo do masiranja severa Sardinije in v primerih, ko so vinogradi blizu morja, lahko ti vetrovi dajo vinu slani značaj, še preden vzel zalogaj rižote. Drugi Vermentino di Gallura je zasajen na nadmorski višini (dovoljeno je do 600 m), kar lahko zagotovi ostrejšo, svežjo alternativo. Pomanjkanje ambicij bo seveda ponavadi prineslo prijetno, častno, hrano prijazno, a nevtralno belo, kakršno boste našli po vsej Italiji.
Po besedah dr. Daniele Pinne, predsednice Vermentino di Gallura DOCG, proizvodnja zdaj znaša približno šest milijonov steklenic na leto in naj bi dosegla sedem ali osem na podlagi novih zasaditev, ki bodo prišle v prihodnje pol desetletja. Z drugimi besedami, Vermentino di Gallura igra v ligi Gavi. Med mojim ogledom Sardinije je bilo opazno, da so proizvajalci Vermentino di Gallura imeli svetlejšo zbirko avtomobilov kot proizvajalci na drugih delih otoka (velikost vozil in mladost sta zanesljiv kazalnik blaginje v vinskem svetu), kar je poudarilo nacionalna odobritev.
Z granitom umazan severovzhod Sardinije je z drugimi besedami vznemirljiv kraj, s katerim jadralsko belko draži do veličine. Mogoče bo naslednjih nekaj desetletij dokazalo, ali lahko pride tja.
Vermentino di Gallura: devet najboljših in interloper
Vinarija Tani, Taerra, Vermentino di Gallura 2015
Gojeno na 350 m v enem vinogradu iz čistega granitnega drobirja, zasajenega leta 1987, je to zelo čisto, sveže, natančno določeno vino z breskasto sladkostjo mladosti, ki se še vedno drži oklepajočega sadja jabolk, grozdja in hrušk. Ima pa tudi vinski pogon in kamnit utrip do konca. Popolna, očarljiva in karakterna.89točke (/ 100)
Vinarija Li Seddi, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015
V nasprotju z zgornjo Taerro to vino gojijo zelo blizu morja v vinogradih iz čistega belega peska. Sprva me je v svoji slani lahkotnosti in milini spominjala na slano, če je bila polnjena mineralna voda, nato pa se začne pojavljati tudi svež, odišavljen sadež z obilico sveže podprte kislosti in pikantnih koščic. Neptunova hiša bela.90
Vinarija Vermentino di Monti, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015
Prepričana, tiho klasična inkarnacija Vermentino di Gallura: intenzivna, čista, razkošna in mehka, z živim sadjem jabolk, sladkano in odišavljeno z notami janeža in nugatina. (In letno pridelujejo tri četrt milijona steklenic tega čudovito pitnega vina.)89
Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014
TO surov vino iz te vodilne zadruge, Arakena raste na razdalji od 300 do 450 m na preperelih granitnih tleh in dobi obdobje maceracije kože, preden jo fermentira v velikem lesu. To ambiciozno vino je globoko zlate barve, z vonji jasmina, marelice, nugate, svežega kruha in smetane ter s popolnimi, jezičastimi okusi, polnimi usti, v katerih se sadje, meso, kamen in sol združujejo v popolnem ravnovesju. .92
Vinarija Gallura, Canayli, pozna trgatev, Vermentino di Gallura 2015
Nabrana sredi oktobra ta različica s pozno trgatev ni sladko vino, temveč bogato suho, kaskadno s sočno hruško in belim janežem.89
Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014
Gojeno na 250 m na granitu in takoj, vendar ne prezgodaj nabrano, je to Vermentino di Gallura, kjer je poudarek na spomladanskih listih in koščicah ter sadju jabolk in limone: mediteranski odmev dobrega Sancerreja, če želite. Sappy, dolg, slasten.90
Unmaredivino iz Goacchino Sini, smaragdno bela, Vermentino di Gallura 2014
To lepo označeno vino, pridelano iz sadja iz podobmočja Su Crabileddu vasi Berchidda in vinificirano po dolgem hladnem skladiščenju na koži, ima izjemno aromatično finost, čistost in zadržanost: pomaranča, jasmin, breskev, nektarina in jabolko v svetlem, nedotaknjenem, bistrem, a kremastem slogu.92
Unmaredivino di Goacchino Sini, Kopno in morje, Vermentino di Gallura 2014
Narejeno na enak način, toda tokrat je uporabljeno sadje iz podobmočja Muros, ki je bolj zeleno in bolj sapnik, čeprav je oblikovano v istem duhu čistosti in zadržanosti.91
Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014
Ena od treh ločenih cuvéjev, izdelanih v tej dobro financirani in ambiciozni kleti, Costarenas (temelji na 35 let starih trtah in ima 12-urno maceracijo kože, ki ji sledi pet mesecev na drožeh, vse v jeklu) je koncentrirana, sapnata in kamnita - predstavljajte si mandljevo mleko, pomešano z brezovim sokom. Živahno, ukazovalno in globoko, s trajno kislostjo.91
Paolo Depperu et Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014
Tu je interloper: zgleden Vermentino, vzgojen na granitu na 350 m, vendar vključuje tudi odstotek drugih aromatičnih belih sort grozdja, od tod njegov status IGT. Obstajajo nežni, dražljivo sadni vonji, ki jim sledi kremast, odišavljen zalogaj razkošne kompleksnosti in globine. Skoraj medeno, skoraj slano, z notami hruške, mandljev in jasmina.91
Več kolumn Andrewa Jefforda:
Veter maestral piha skozi vinograde Châteauneuf. Zasluge: Andrew Jefford
Jefford v ponedeljek: dr. Mistral
Vinograd Sudzure Stazzo, Sardinija. Zasluge: Dino Dini
Jefford v ponedeljek: Sardinijine skrivnosti
Andrew Jefford obiskal italijanski 'drugi' vinski otok ...
Jezni francoski pridelovalci grafitirajo ob straneh španskih tankerjev aprila 2016. Zasluge: Raymond Roig / Getty
Jefford v ponedeljek: Prvi zadetek
Andrew Jefford preučuje dva nedavna politična polemika glede francoskega vina in razmišlja o njihovem vplivu ...
Jutranja megla v Domaine d'Aussières. Zasluge: Andrew Jefford
