Beverley Blanning MW se sreča z inovatorjem, ki bo še bolj pretresel vinski svet z mešanjem Côte de Nuits z kalifornijskim modrim pinotom
Imenujem ga vampir, «pravi eden od njegovih ameriških uslužbencev,» ker ne morem ugotoviti, kdaj spi. «Jean-Charles Boisset je po dolgem dnevu na londonskem vinskem sejmu razpoložen in vneto navdušuje nad bar v Claridge'su, kristalni kozarci za koktajle, kakovost pijač, osebje (vse, za katerega se zdi, da ga pozna poimensko) in 'vznemirljivo in noro' vino - ves čas se odzivajo na reden tok sporočil na njegov mobilni telefon.
zlonamerne služkinje 4. sezona 4. epizoda
Kot javna osebnost velikega imperija Boisset - največjega proizvajalca vina v Burgundiji in tretje največje francoske vinske skupine - je Boisset zaslužen za številne radikalnejše spremembe v poslu, ki ga je njegov oče Jean-Claude ustanovil leta 1961. Jean-Claude se je hitro gradil veliko podjetje, ki ga sestavljajo številni pridelovalci vina iz njegove burgundske domovine, Beaujolaisa in Rone.
Pridobil si je tudi sloves poslovnega podjetnika, ki ga bolj kot pridelava kakovostnega vina zanima ustanovitev velikega podjetja. 'Ko je leta 2002 nekdo predlagal, naj ponovno poskusim vina Boisset, sem mislil, da se šalijo,' pravi David Gleave MW iz britanskega uvoznika Liberty Wines. Kljub temu je to storil in bil dovolj navdušen nad spremembami pri nakupu vin, ki jih je od leta 2003 uvažal v najvišjo znamko Jean-Claude Boisset.
Sin Jean-Claudea je bil odgovoren za bolj potrošniško usmerjen pristop novega sveta, ki je vplival na vse, od kakovosti vina do trajnosti, pri čemer se je razvilo veliko inovativnega trženja. Številne Jean-Charlesove ideje letijo v obraz trznemu marketingu, ki temelji na terroirju, tako priljubljenem Francozu.
Je eden redkih ljudi v vinskem svetu, ki je poceni embalažo, ki jo je mogoče reciklirati, naredil pozitivno prodajno točko. Blagovna znamka Yellow Jersey (vrsta sortnih vin Vins de Pays d'Oc) je pakirana v plastiko, trdijo nam, 'za samozavestne, pustolovske pivce, ki ubirajo nove poti, cenijo kakovost in okolje ter spodbujajo inovacije.'
Toda vsi v Franciji ne delijo njegovega navdušenja nad takšnimi novoveškimi idejami. 'Ko sem lansiral French Rabbit [paleto južnofrancoskih vin v Tetra Pak, ki jih je mogoče reciklirati], so Burgundi mislili, da sem jezen,' se zasmeji, čeprav nadaljnji obstoj znamke kaže, da je svojo družino, če ne celo preostanek Burgundije okoli njegovega načina razmišljanja.
Druga ideja je bila, da se Mommessin Beaujolais stekleniči v tanko aluminijasto posodo s 'cooldotom', ki spremeni barvo, ko se vino ohladi na idealno temperaturo pitja. V še bolj konzervativni Côte d'Or je Boisset sprejel pokrove za najboljša vina podjetja - razvoj, ki so ga pozdravili tuji trgovci na drobno in njegov mladi vinar, vendar še ni praksa, sprejemljiva za druga velika podjetja v regiji.
Seveda je Boisset dovolj pameten, da ve, da se preprosto ne bi umival, če bi se poskušal pretvarjati, da je vsako od velikega števila vin v portfelju podjetja plod posebnega terroirja. Njegova veščina je primerjati pravo zgodbo s pravim vinom. Izkazuje tudi živo sposobnost, da z enakim prepričanjem govori o zaslugah svojega prvoligaškega burgundskega, kalifornijskega pinota v vrečki, crémant de Bourgogne ali katerega koli drugega vina Boisset, ki ga omenjate.
Kljub osredotočenosti na inovacije imajo zgodovinske vrednote in terroir v zgodbi o Boissetu še vedno pomembno vlogo. Družina je poskušala pridobiti podjetja z močno zgodovino in osebnostjo, mi pravi Jean-Charles - ali vsaj podjetja, ki jih je mogoče 'oblikovati v to smer'. Ne ovira ga več generacij vinogradniške prtljage, nima pomislekov glede ustvarjanja želene podobe iz nič. 'Nismo imeli veliko zgodovine, zato smo jo morali vnesti,' brez ironije prizna. ‘Zdaj, če ni duše, jo ustvarimo, če obstaja, jo obudimo. Veliko časa posvečam določanju umetniške smeri. Z Bouchardom Aînéjem gre za razkošje in razkošje 18. stoletja. Jean-Claude Boisset iščemo finese, ženstvenost in prefinjenost za Domaine de la Vougeraie, gre za terroir. '
Človek idej
Zaradi Boissetovega navdušenja je enostavno videti, kako se drugi ukvarjajo. Zaposleni so nestrpno želeli deliti svoje poglede na svojega šefa 'sto idej na minuto', o katerem govorijo z ljubeznijo, ponavadi rezervirano za najljubšega nečaka.
Jean-Claude je še vedno na čelu v štabu družine Boisset Nuits-St-Georges. Jean-Charles s sedežem v San Franciscu je zadolžen za ameriško operacijo, čeprav večino svojega časa porabi za potovanja sem in tja v Burgundijo, kjer upravlja 20 plus nepremičnin podjetja. 'Ne trudim se biti povsod, a resnično rad vložim veliko truda na določenih mestih,' pravi. Svojo vlogo vidi kot 'motivatorja, tistega, ki ima navdih in vizijo', ki svoj položaj primerja s položajem kustosa v galeriji in usklajuje prizadevanja umetnikov.
lilly na mlade in nemirne
Čeprav je delo z vinarji del posla, za katerega pravi, da ga ima najraje, njegova strast do vinske umetnosti ne prevlada nad realnim zanimanjem za dno: mnogi vinarji podjetja dobijo spodbude na podlagi ocen, ki jih dobijo njihova vina od kritikov.
Zdi se, da je tudi Jean-Charles podedoval očetovo nagnjenost k razgrabljanju vinskih podjetij (še posebej, če so v stiski, pravijo poznavalci industrije). Z navdušenjem mi je povedal o svoji najnovejši pridobitvi Raymond Vineyards v Napi in širitvi burgundskega podjetja z nakupom Antonina Rodeta, potrjeni le nekaj dni kasneje.
A če se Jean-Charles zdi naravni naslednik svojega očeta, ki je gradil imperij, pravi, da sta si zelo različna. 'Nimamo podobnih pogledov,' trdi. ‘Sem manj usmerjen k procesu, manj stroškovno usmerjen in verjetno manj strog. In sem druga generacija. Ampak se razumeva. «Hitro poudari, da je odločanje še vedno skupna zadeva. ‘Kot družina sedite za mizo in se morate strinjati. Sicer pa to ni družina, ampak samo posel. '
Čeprav se je rodil v Vougeotu, v hiši, kjer še danes živita njegova mama in oče, njegovo tradicionalno vinsko ozadje ni. Je iz družine učiteljev in ne vinarjev. Ko je Jean-Charles prišel na svet, je bilo očetovo pogajalsko podjetje staro le osem let. Njegova mati, ki je tekoče govorila angleško, je Jean-Charlesa in njegovo sestro Nathalie spodbujala k potovanju. 'Že od nekdaj me mikajo sanje, da bi šel čez meje,' pravi.
kako dolgo traja vrtno vino neodprto?
Čeprav je 'vino vedno oboževal', pa 'nikoli ni mislil, da mu bom sledil'. Trdi, da ga je veliko bolj zanimala umetnost in šport - v mladosti je razmišljal o karieri profesionalnega nogometaša. Šele v začetku devetdesetih let se je med študijem MBA prvič aktivno zanimal za posel svojih staršev. ‘V San Franciscu smo imeli zelo majhno pisarno in moji starši so želeli iti ven. Vprašal sem jih: »Ali ste prepričani, da želite zapustiti največji trg na svetu?« »So - ali pa jih vseeno ni zanimalo, da bi sami vodili pisarno -, zato je Jean-Charles študij prenesel v San Francisco in se pridružil podjetju. Prvo kavarno so kupili v Kaliforniji (Lyeth Estate) in tam postopoma gradili posel.
Kot vsi Burgundci tudi on rad govori o modrem modrem pinotu: 'Kot izdelek mi je daleč najljubši. Že od dveh let sem si opral možgane, opral brbončice. «A tako kot je animiran glede naslednje velike ideje za pakiranje vin, se zdi, da je njegovo navdušenje za modri pinot usmerjeno tudi v naslednjo veliko stvar: ustvarjanje novih načine, kako ga pogledati, zmešati ali postreči ali določiti nove lokacije grozdja. 'Naslednja Slonokoščena obala je ruska rečna dolina, o tem ne dvomim nič,' pravi.
Podjetje je pred petimi leti prevzelo vinoteko De Loach v stečaju. 'Nismo niti na polovici poti, kjer bi lahko bili s kakovostjo,' vztraja. Njegova najnovejša ideja je, da bo zagotovo vznemirila burgundske tradicionaliste - ali pa kdorkoli, ki verjame, da je čarobnost modrega modrega pinota bolj kot katera koli druga sorta rdečega vina, v njegovi sposobnosti, da posreduje občutek kraja, kjer je bilo grozdje gojeno v vina.
'Moje sanje so združiti neverjetni modri pinot iz ruske reke in obale Nuits,' mi navdušeno pove. To so sanje, ki naj bi kmalu postale resničnost: 'To bom storila letos. Vem, da je noro, toda mislim, da bo končni rezultat čudovit. ’Njegova partnerica pri tem zločinu bo verjetno njegova nova žena Gina Gallo iz istoimenskega kalifornijskega imperija. Ker je pred nekaj meseci zanikal predloge za takšno skupno podjetje, se zdaj zdi, da razmišlja o tej zamisli in se prostovoljno javil: 'Mislim, da bi bilo z Gino to storiti romantično.
Napisala Beverley Blanning
