- Promocija
Vse več sort grozdja zdaj stopa v središče pozornosti, kar odraža vse večjo radovednost pivcev - zlasti mlajših ljubiteljev vina, ki iščejo nekaj novega. Včasih so te sorte redke, težko jih je prepoznati in pogosto pretresljivo težko izgovoriti. Nasprotno, Bobal ima varno rojstno pravico, obsežne zasaditve in seveda prijazno ime!
Ime (izgovarja se 'bow-bal') izhaja iz latinščine, 'bovale', kar pomeni 'v obliki glave bika'. To odraža dejstvo, da je grozd grozdja Bobal tesno zapakiran v zelo značilno obliko, za katero bi res lahko rekli, da je podobna goveji glavi.
Bobal je otrok Levanta, domačije zahodnih sredozemskih DO Ribera del Jucar, Manchuela in, kar je najpomembneje, Utiel-Requena, kjer uspeva na pobočjih do 900 m, ki se nahajajo 70 km od morja. Nadmorska višina tega DO je najhladnejša med regijami Levanta in daje vinu strukturo, ki je zelo primerna za ta svet, ki se segreva po vsem svetu.
V tem delu Španije sta posajena tudi Monastrell in Garnacha, vendar je prvi lahko močno taničen in močan, drugi pa lahko proizvaja vina z nizko kislostjo in nekoliko alkoholom. Bobal se izogiba takim nevarnostim: njegova kislost je močna in osvežujoča, zagotovo močna, vendar nikoli pretežka ali prepogosta. Namesto njegove fine, ostre kisline in razmeroma nizkega pH pomagajo ustvariti starostno vredna, kompleksna vina.
kaj se je zgodilo z Billyjem Abbottom mladim in nemirnim
V Utiel-Requeni ima Bobal dolgo in ugledno zgodovino amfore in apnenčaste lagare, ki pričajo o svojem izvoru že v 7. stoletju pred našim štetjem. V novejši zgodovini se je pojavila težnja po oblikovanju robustnih in nerazlikovanih stilov Bobalove 'testenine doble'. Dobesedno pomeni „dvojna kaša“, to se je nanašalo na prakso dodajanja dodatnih grozdnih lupin in celuloze fermentacijskemu grozdnemu soku. To je nadomestil močan trg vina v razsutem stanju in šele sorazmerno nedavno se je pokazalo resnično priznanje sortne vrednosti in nedvomna privlačnost.
V Utiel-Requeni Bobal predstavlja več kot 70% zasaditev, kar je neverjetno 55% teh vinskih trt, starih več kot 40 let. Prisotni so tudi Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon in Garnacha, ki pa igrajo drugo gosli Bobalu, ki je tu do neke mere kralj.
Odkrivanje samih vin omogoča enostavno razumevanje, zakaj je temu tako. Grozdje je odporno proti suši in plesni (oidij in mildij v tej regiji), njegova debela lupina in globoka barva pa zagotavljata impresivno raven antocianinov in taninov.
Vino, ki nastane, vsebuje veliko resveratrola, naravnega antioksidanta, in kar je prav tako pomembno, ima v ospredju resnično privlačen sadni značaj maline, črne češnje in borovnice, z bujnim svilnatim občutkom v ustih in diskretno prepričljivimi, a popolnoma zrelimi tanini. Zagotovo izrazito ibersko, vendar s kančkom kislosti, da osveži in zagotovi staranje.
Španska druga najbolj zasajena rdeča sorta je dragulj in si zasluži večje priznanje na mednarodnem prizorišču.
