Ali dajanje žlice v šampanjec deluje? - Winestealssd.com

Zasluge: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

lily on young in nemirna odhajajoča oddaja

Vprašajte Decanterja
Poudarki

Večina od nas pozna nekoga, ki v hladilnik postavi odprto steklenico penine z žlico na vrh, da se ohladi. Mogoče to storite sami. Toda ali res deluje?

Ali vstavite žlico Šampanjec delo?

Nekateri ljudje uporabljajo vilice. Kakor koli že, mnogi ljubitelji vina po vsem svetu prisegajo na ta način ohranjanja mehurčkov šampanjca.

Toda naši strokovnjaki za to ne morejo najti nobene podlage.

Mehurčki CO2 naraščajo ... Zasluge: Wikipedia

Gérard Liger-Belair, profesor na Univerzi v Reimsu Champagne-Ardenne in vodilni raziskovalec na Mehurčki šampanjca , povedal Decanter.com da ne ve, od kod ideja o žlici.

'Na tem področju smo že izvedli več poskusov in žlica ne vpliva na ohranjanje raztopljenega CO2 v penini.'

Strokovnjak za šampanjec Tyson Stelzer je dejal, da bo marsikoga presenetilo, da bo odprta steklenica nekaj dni še vedno zadrževala nekaj gašenja v hladilniku. In zato napačno prepričanje, da žlica deluje. '

Povezana vsebina:

Torej, kako ohraniti peneče šampanjec?

'Veliko bolj zanesljiva metoda je uporaba zamaška za šampanjec, ki zagotavlja tesno tesnjenje, in da je steklenica čim bolj hladna,' je dejal Stelzer.

Liger-Belair predlaga, da je najboljši način za gaziranje šampanjca hermetično zapiranje steklenice.

'Toda tudi če to storite, bo kljub temu postopoma izgubil vsebnost raztopljenega CO2, ker bo raztopljeni CO2 po nekaj kozarcih postopoma napadel nad glavo nad površino tekočine.'

vriskanje sezona 1 epizoda 5

Kako sabljati steklenico šampanjca

Zakaj je penina penina

Vino postane peneče z drugo fermentacijo. Tako nastane CO2, zaradi katerega nastanejo mehurčki.

V Metoda šampanjca ali „méthode traditionelle“, se druga fermentacija zgodi v steklenici. Drozg (kvas) iz fermentacije se nato odstrani s postopkom, imenovanim razočaranje.

„Metoda v rezervoarju“ pomeni, da se v fermentaciji zgodi druga fermentacija, nato pa se penina nato stekleniči in zapre. Prosecco lahko na ta način.

Ko je steklenica odprta, se sprosti CO2 in tako začnejo mehurčki bledeti.