Zasluga: ialcuadrado.com
- Promocija
Po legendi je bil srednjeveški stolp z uro v mestu Toro zgrajen z malto iz peska, cementa in lokalnega rdečega vina. Očitno je bilo pri meščanih Tinta de Toro pri roki toliko, da niso videli smisla, da bi se nekaj sto metrov navzdol pripeljali do bregov reke Duero, da bi nabrali vodo za vlaženje paste.
Številne regije z dolgo in častitljivo vinogradniško zgodovino imajo svoje visoke zgodbe o pomenu vina za lokalno življenje. Le redki pa imajo zgodovinske zapise, ki bi podkrepili mite. Po drugi strani pa je Torovo vino splošno dokumentirano kot priljubljeno špansko kraljevo družino že stoletja. Izkazalo se je tudi, da je bil Christopher Columbus in njegova posadka leta 1492 na vrhuncu, ki ga je izbral na svojem epskem potovanju v Ameriko, predvsem zato, ker je bil vplivni spovednik kraljice Izabele in kralja Ferdinanda, Columbusovih zavetnikov, lokalni fant.
ncis 15. sezona 1. epizoda
Ogromna koncentracija in velikodušna raven alkohola v Torovih vinih jim je omogočila, da so tako dolga potovanja z lahkoto zdržala. Po uspešnem potovanju v Novi svet so vina začela potovati dlje, ne samo v Ameriko, temveč tudi v trgovska pristanišča severne Španije in od tod v Nizke države. Kakovost rdečih vin Toro je bila tako vpeta v špansko kulturo, da je bila regija med prvimi, ki je leta 1933 dobila status DO.
Nato je prišla španska državljanska vojna (1936-1939). Po uničenju so Torovi vinarji izgubili fokus in njihov DO je umrl.
Renesansa območja se je začela v osemdesetih letih, ko se je sedem lokalnih vinarjev prijavilo za ustanovitev novega DO, in to je bilo odobreno leta 1987. Sprva počasi, nato z vse večjo hitrostjo, je prišla nova naložba. Do leta 2000 je bilo na tem območju približno dvanajst proizvajalcev, zdaj pa več kot 60. Mnogi lastniki teh novih kleti so zunaj Tora - iz drugih delov Španije (predvsem iz Rioje in Ribere del Duero) ter iz tudi druge države. Francozi so veliko investirali Michel Rolland, François Lurton in LVMH so vsi kupili vinograde in kleti v Toru.
Kamnita tla v severovzhodnem nasprotju DO Toro z rdečim peskom, ki ga pogosto najdemo v regiji. Zasluga: ialcuadrado.com
Bik črnilo
Medtem ko se v Toru razpršijo alternativne sorte grozdja - novo zasnovan interes za Garnacha zasaditev naraste na 127 ha, medtem ko belo grozdje predstavlja približno 350 ha - žrebanje predstavlja Tinta de Toro. Pogosto uporabljen kot sinonim za Tempranillo, dejansko obstajajo velike razlike med grozdjem Tinta de Toro in njegovim bolj znanim bratom. Kot pojasnjuje Rubén Gil Alfageme, vodja Consejo Regulador de la DO Toro: 'Tempranillo in Tinta de Toro imata genotip [genetsko kodo], vendar se razlikujeta po svojem fenotipu [načinu fizičnega izražanja kode].'
Luis Felipe Cuesta de Toro, vodja vinogradov za družino Eguren, ki ima v lasti nepremičnine tako v Toru kot v Rioji, pravi: 'Ni jasno, ali Tinta de Toro izvira iz rimskega Tempranilla ali je bilo obratno, toda tam so med njimi različne razlike. Tinta de Toro ima daljši vegetativni cikel kot Tempranillo, kar omogoča boljše ravnotežje v vinih, pridelanih v prevladujočih razmerah Toro DO.
„Poleg tega je v Tinta de Toro list bolj vdrt kot v Tempranillu,' nadaljuje, „koža je debelejša, v celulozi grozdja je več žil in raven fenolov je višja.'
najboljši konjak pod 50 dolarjev
Skratka, Tinta de Toro je navadno temnejše barve in bogatejša s tanini kot njegovi kolegi v Rioji in Riberi del Duero. Poleg tega dolg rastni cikel in prevladujoče podnebje običajno privedejo do ustvarjanja vin z visoko vsebnostjo alkohola. Večina rdečih DO Toro ima približno 14,5% -15,5% abv - in celo 16% ni slišati. Nekateri pridelovalci si po najboljših močeh prizadevajo omiliti nagnjenost Tinte de Toro do ekstremnih tanina in alkohola, vendar je malo dvoma, da to niso vina za tiste, ki iščejo dobrote in zadržke.
Obstaja še en razlog, zakaj je Toro pritegnil pozornost pridelovalcev, ki se osredotočajo na kakovost - regija je raj za ljubitelje starih trt. Od celotne vinogradniške površine v DO (5.624 ha) je približno 1.202 ha zasajenih z grmičevjem, ki je staro več kot 50 let.
Obstaja celo majhno število vinogradov, katerih trte segajo v predfiloksero, saj so bile zasajene med letoma 1850 in 1880. Pravzaprav, predvsem zaradi velikega deleža peščenih tal v DO, več kot polovica celotnega vinograda Toro površine (3.303ha) zasajene z vinsko trto na lastnih koreninah.
Rdeči pesek, ki ga pogosto najdemo v regiji. Zasluga: ialcuadrado.com
Velika osebnost
Čeprav pesek podpira večino Toro DO, je v regiji precej različnih vrst tal. Zemljišče na severovzhodu Tora je posejano z velikimi valjanimi kamni, ki so po velikosti in velikosti podobni tistim v Châteauneuf-du-Pape. Ti lahko pomagajo zoriti grozdje na nizko usposobljenih trtah, tako da odsevajo toploto poletnega sonca nazaj na šope. Posledično so vina iz tega dela Tora ponavadi večja in močnejša od vin z drugih območij, kot tudi tista, pridelana na težkih, z glino bogatih tleh. Peščenejša, prosto odcedna tla in tista z nekaj apnenca ponavadi ustvarijo nekatera Torova lažja, sadnejša vina - čeprav je to glede na težnjo Torove k mišičavosti to razmeroma pojem.
Ker je to Španija, Torovo bogastvo običajno dobi dodatno težo z uporabo hrastovih barik za staranje. Ameriški hrast je pogosto naklonjen, zlasti za vhodna in srednja vina - v primerjavi s francoskim je poceni - vendar vrhunska vina pogosto dobijo vsaj liz novega francoskega sodčka. Najbolj izpopolnjeni vinarji se odlično lotijo poroke vina z lesom, a nekateri pridelovalci tega območja so še vedno vezani na stališče, da bolj ko je hrast očiten, boljše je vino. Čeprav se to dobro počuti z lokalnimi potrošniki, je morda drugje večja težava.
Podnebje in nadmorska višina imata seveda svojo vlogo tudi v slogu vin, narejenih v DO, seveda. Regija leži na osrednji španski planoti, zato vinogradi uživajo v hladnih nočeh, povezanih z povišano nadmorsko višino (večina vinogradov leži na nadmorski višini od 600 do 750 m). Ravna, razmeroma brez značilnosti pokrajina pomeni, da vetrovi dokaj nenehno pihajo po vinogradih. Ti sunki pomagajo ohranjati trto brez glivičnih bolezni, toda vinske trte povzročajo stres in so lahko dejavnik, ki prispeva k proizvodnji visoke ravni antocianinov v grozdju. V Toru niso samo vetrovi ekstremni - čeprav so zime lahko hladne, so poletja izredno vroča in v obdobju vegetativne rasti in zorenja na tem območju pade malo dežja.
Številni proizvajalci v Toru so močni individualisti, ki v svojem koraku sprejemajo izzive, ki jih predstavlja njihov ekstremni terroir. 'Na srečo je res težko tukaj delati vina,' se nasmehne Victoria Benavides, vinar Bodegas Elías Mora. 'To pomeni, da regija privlači samo ljudi, ki jo resnično ljubijo in razumejo, ne pa ljudi, ki želijo na hitro zaslužiti.'
bo Oscar umrl v splošni bolnišnici
Toro je ime dobilo po tej celtiberni skulpturi bika. Zasluga: ialcuadrado.com
Toro vintage vodič
2018 Pozimi in spomladi več padavin od povprečja, sledilo je dolgo vroče poletje, kar je imelo za posledico velik, zdrav pridelek. Predlaga zelo obetaven letnik z gostoto in strukturo.
2017 Težko leto, v katerem so hladne, deževne razmere povzročile nizke pridelke in potrebo po skrbni izbiri med žetvijo. Vina so namenjena zgodnjemu pitju, ne pa dolgoročnemu.
2016 Dobro leto, s skoraj popolnimi rastnimi razmerami. Vina so koncentrirana in dobro uravnotežena.
2015. Vroče, suho leto. Starejše trte so uspevale mlajše trte so se borile. Pazite na povišano raven alkohola.
2014 Še eno vroče, suho leto in visoki donosi. Vina so velika, strukturirana in pogosto vsebujejo veliko alkohola.
2013 Mokro leto z hladnejšimi razmerami z običajnimi. Vina imajo relativno visoko kislost, medtem ko je raven alkohola skromna. Najboljša vina so dobro uravnotežena, če jim morda primanjkuje koncentracije.
2012 Zelo suho, vroče leto. Vina so gosta in koncentrirana ter primerna za dolgotrajno staranje.
2011 Zelo mokro leto v regiji je povzročilo vina z manjšo gostoto kot običajno, vendar večjo svežino.
dni našega življenja 2 tedna spojlerjev
Natasha Hughes MW je vinska pisateljica in svetovalka. Po vsem svetu je sodila tudi na vinskih tekmovanjih, vključno z DWWA
