Jean-Charles Cazes iz Chateau Lynch-Bages navdušuje občinstvo z vrsto odličnih letnikov
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Novice Domov
Ljubitelji Bordeauxa so spakirali sobo v restavraciji Ritz-Carlton v Pudongu, da so na srečanju Decanter Shanghai Fine Wine Encoun poslušali Jean-Charlesa Cazesa in sestro Marie, ki sta predavala mojstrski tečaj Château Lynch-Bages in se pogovarjala o nekaterih njegovih najljubših letnikih.
Mojstrski tečaj Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes predstavljen Domains Cazes kot celota, preden se osredotočite na St Estèphe lastnine Les Ormes de Pez (posestvo Cru Bourgeois v družini Cazes od leta 1940), čemur je sledilo nekaj razkrivnih letnikov Lynch-Bagesa.
Les Ormes de Pez
Upoštevajoč, kako je St. Estèphe 'na meji pridelave zrelega Cabernet sauvignon Cazes je leta 2010 Ormes de Pez opisal kot 'popolno zrelost' z 'veliko alkohola, tanina in kisline', značilnimi za letnik.
Leto 2005 je medtem pokazalo 'podobno stopnjo kislosti, a manj tanina in nekoliko manj alkohola', je pojasnil Jean-Charles in predlagal, da je 'danes zrel'.
Ormes koristi več Merlot kot neki drugi St. Estèphe, ki daje plodnost močnejši strukturi Cabernet Sauvignona, je dodal.
Pauillac: 'Kraljevina Cabernet Sauvignon'
Zgodovina Pauillac , od vloge župana Michela Lyncha med francosko revolucijo do sodelovanja družine Cazes, ko so peki postali vinarji, se je premaknilo v središče, saj je Jean-Charles regijo opisal kot 'kraljestvo Cabernet Sauvignon'.
Thomas na drznem in lepem
Okoli 60% Pauillaca sadimo na sorto.
- Celotno poročilo: Globalne vinske zvezde se pridružijo Decanterju za Shanghai Fine Wine Encounter
Vina Lynch-Bages
Začenši z Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles se je spomnil tega 'toplega, precej ekstremnega letnika', kar je povzročilo 'okroglo, voljno ... gurmansko vino'. Ta 'seksi letnik' z nižjo kislostjo je 'danes v апоgeju', je predlagal.
Lynch-Bages 2005 pa se je pojavil kot 'popolnoma uravnotežen letnik, ki ga zaznamujejo svežina, živahnost kislosti in spodoben alkohol'. To zapleteno, še vedno zaležno vino se bo povrnilo tistim, ki čakajo.
Leto 2006, nasprotno, nikoli ni bilo 'tako bogato kot leto 2005', ampak leto, ki ga je osebno imel Jean-Charles Cazes, ki je pripomnil, 'to je bil prvi letnik, za katerega sem bil v celoti odgovoren'.
Leta s podobno trdnostjo kot leta 2005 so zaključili degustacijo: Lynch-Bages 2010 'zelo močan letnik, primerljiv z letom 2009', čeprav ne ravno tako alkoholno.
Cazes je razpravljal o njihovi kemijski podobnosti, 'kljub temu pa se profili 2009 in 2010 v ustih zelo razlikujejo', pri čemer je opozoril na sadnost in nekoliko mehkejšo taninsko strukturo leta 2009.
The Lynch-Bages 2000 letnik se je izkazal za primeren finale. Jean-Charles je dejal, da je bil to 'eden največjih letnikov, proizvedenih v Lynch-Bagesu' in da je po njegovih besedah dosegel 'popolno ravnovesje', ki se še vedno razvija v steklenicah.
Celotna zasedba vin Masterclass Château Lynch-Bages (po vrstnem redu storitev):
kako dolgo je rdeče vino dobro, ko se enkrat odpre
- 2010 Ch.Ormes de Pez
- 2005 Ch.Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Poglej tudi:
- Opomba o degustaciji Bordeaux en primeur Decanter.com o Château Lynch-Bages 2014
- Mojstrski tečaj Château Mouton Rothschild v Šanghaju ponuja okus 'popolnih letnikov'
Vino Lynch-Bages, ki je odšlo v vesolje Zasluge: Jane Anson / Lynch Bages
Anson v četrtek: Presenetljiva pustolovščina Lyncha Bagesa v vesolju
Lynch bages
Poskusno orodje Lynch Bages za spremljanje vina v sodih
Chateau Lynch Bages bo med prvimi preizkusil novo tehnologijo, ki naj bi pomagala vinarjem bolje spremljati, kaj
