Zasluge: Mike Prior / Decanter
- Poudarki
'Izjemen' letnik po Côte d'Or, vendar so bela vina bolj neenakomerna. Ali je Burgundija 2015 ena za nakup? William Kelley in Stephen Brook delita svoje misli o letniku ...
Bordo Letnik 2015
Chablis : 4,5 / 5 Côte d'Or White : 3,5 / 5
Oglejte si vse opombe o pokušini v Burgundiji 2015
Letnik 2015 je izjemen v celotni Côte d'Or. Rdeča vina so resnično odlična: bogata, močna in kipasta, a skoraj vedno podkrepljena s sočno kislostjo. Artikularno so izraženi značilni znaki raznolikih teroirjev v regiji, ki jih v toplih letih lahko zakrije prezrelost. Kljub bogastvu in amplitudi to tudi ni lahka letnica. To so vina na dolge razdalje, ki imajo za velikodušnim sadjem skrite resne rezerve zrelih taninov: zaslužila si bodo potrpljenje - in če jih zaprejo v steklenice, bodo to zahtevali.
Nekateri vinjeroni primerjajo z odličnimi leti 2005, čeprav so bili pridelki v letu 2015 manjši, vina pa bolj koncentrirana. Drugi iščejo analogijo do leta 1990. Morda bi zadnjo besedo moral imeti Volnayev Michel Lafarge, eden najbolj premišljenih in izkušenih opazovalcev na Obali, ki potegne vzporednice z letoma 1929, ki jih je kot mladenič okusil v kleteh svoje družine. Noben drug letnik v zadnjih 60 letih po njegovem mnenju ni zares primerljiv.
Bruno Clair v Côte de Nuits leto 2015 opisuje kot 'aristokratski letnik s fineso'. Vendar to ni bila obilna letina. Jacques Devauges iz Clos de Tart pojasnjuje: „Konec junija in julija so bile noči vroče, kar je povzročilo, da so jagode odpadle iz grozdov in posledično manjše pridelke.“ Poleg tega je vroče poletje ohranilo jagode majhne in s tem manj soka kot običajno. A donosi so bili različni. Sebastien Cathiard je imel blizu 40hl / ha, Liger-Belair, prav tako v Vosne-Romanée, in Henri Gouges iz Nuits-St-Georges pa v povprečju 25hl / ha. Bistveno je, da je grozdje ostalo zdravo do trgatve in sortiranje ni bilo potrebno.
masterchef sezona 10 epizoda 24
Bela vina iz bordo 2015: zrela, a sveža
Letnik belega bordo leta 2015 je bolj neenakomeren. Vsekakor gre za zrelejša, bolj prijazna živila kot zaklesana, kristalna leta 2014, toda leta 2015 niso tako obilna in z nizko kislostjo, kot so na primer ekstravagantno tropska leta 2006 ali mehka, lahkotna leta 09.
Mnenja o tem, katera strategija je najbolje izkoristila potencial leta, so deljena: ali je bilo bolje pobirati zgodaj ali pozno, če bi morala vina dolgo ali kratko dozoreti v sodu? Čas bo pokazal, a že zdaj je jasno, da so najboljša leta 2015 zbrana in sveža.
Dejansko Meursaultova Anne Morey leto 2015 opisuje kot 'klasičen beli burgundski letnik z dobro svežino in potencialom staranja' in je očitno zaskrbljena, da bodo vina morda prezgodaj zavrnjena, ker izvirajo iz toplega - in zato nezanimivega - leta. Pierre-Yves Colin iz Chassagne-Montrachet se strinja. Zanj leta 2015 v sodu spominjajo na leta 1985: 'najboljši beli letnik, ki sem ga kdaj okusil'. Torej, čeprav belci iz leta 2015 morda niso tako homogeni kot njihovi rdeči kolegi, bodo previdni kupci, ki ne podcenjujejo njihove kakovosti, obilno nagrajeni.
-
Kako najti najboljšo vrednost Burgundija
V južnem Burgundiji je slika tudi bolj zapletena. Rdeče-beli v Côte Chalonnaise so velik uspeh, polni ugodnih ponudb: njihova kakovost bi morala biti v tolažbo v letniku, ki bo v nadstropnih imenih Côte d'Or tako redek kot drag.
Nasprotno pa je bil Mâconnais bolj suh in bolj vroč kot severno od njega, grozdje pa je hitro dozorevalo: njegova vina, običajno dovolj, pogosto mejijo na presežek. Tu so uspehi leta 2015, ki jih je zagotovo veliko, radodarni in sorazmerno odprti v slogu letnika, kakršen je bil 2011.
Podnebne razmere
Kakšne razmere so torej oblikovale to izjemno leto? Blage, mokre zime so dopolnile zaloge vode, ki so bile v vročem in suhem poletju nujno potrebne. V Primorski obali je bilo nekaj centimetrov dežja junija, ki mu je sledil še kakšen centimeter avgusta, ključnega pomena za osvežitev vinogradov in zagotovitev enakomernega zorenja, toda mlade trte in korenine v tankih tleh so bili zagotovo v stresu. Med različnimi vasmi ni bilo bistvenih razlik v mikroklimi. Vosne-Romanée je avgusta imela 81 mm dežja, Morey-St-Denis pa 75 mm, takšne malenkostne razlike pa so bile značilne za letnik.
Balon z vročim zrakom vzleti nad Pommard 1er cru Les Rugiens med zatišjem obiranja.
Na srečo so bili tedni pred žetvijo hladnejši kot v letih 2003 ali 2009, kar je pomagalo ohraniti kislost in nabiranje manj obremenjeno. Rezultat je bil podpovprečen donos odlične kakovosti. Številni pridelovalci, vključno z Vincentom Guillemotom iz Savigny-lès-Beaune, so opazili, da še nikoli niso bili priča tako lepemu sadju.
vino v kombinaciji s prekajenim lososom
Datumi obiranja so bili dokaj enotni. Arnaud Mortet v Gevreyju je nabiral od 3. septembra, da je ohranil svežino vin Clos de Tart, poudaril pa je tudi, da se je treba izogibati prekomerni zrelosti in nizki kislosti, nabranim od 5. septembra. Freddy Mugnier v Chambolle-Musignyju se je začel nekoliko kasneje, 8. septembra, vendar je bil večinoma končan pred resnimi padavinami sredi septembra. Pierre Damoy v Gevreyu je bil pobiranje po dežju zelo izjema, a ker so bile kože tako debele, ni bilo bistvenega razredčenja. Vsebnost alkohola se je gibala med 12,5% in 13,7%, vina z več kot 14% alkohola pa so zelo izjema.
Posebnost grozdja je bila nenavadna debelina lupine, obremenjene z zrelimi tanini in polifenoli, ki so dajali globoko obarvana in bogato strukturirana vina. Druga kombinacija je bila dobra vsebnost vinske kisline z nizko vsebnostjo jabolčne kisline: posledično je malolaktična fermentacija le rahlo vplivala na pH vin, kar je eden od razlogov, zakaj je toliko ljudi ostalo čudovito svetlih in živahnih.
Ocena tveganj
Kakšne so bile potencialne pasti? Najbolj očitno za proizvajalce rdečih in belih je bilo tveganje za prezrelost, zagotovo pa je bilo nekaj pridelovalcev, ki so čakali prepozno na izbiro (čeprav je bila to težava bolj v Mâconnaisu kot v Côte d'Or in Côte Chalonnaise) . Drugi, ki se želijo izogniti presežkom leta 2003 in ’09, so morda celo prezgodaj nabrali - ali pa agresivno zakisali svoj mošt - in pridelali neznačilno vitka, povprečna vina. Toda zdi se, da so te v manjšini.
Drug izziv je predstavljala resna struktura letnika. Vinarji, ki so poskušali podaljšati maceracije po fermentaciji ali ki so preveč pritisnili, so pogosto iztrgali poraz iz čeljusti zmage z izločanjem ostrih, agresivnih čreslovin.
V apelacijah s težnjo k rustikalnosti, kot sta Chorey-lès-Beaune in Santenay, je imela ta napaka še posebej žalostne posledice, kar je še bolj poudarilo brutalnost, ki bi jo moral zreli letnik ukrotiti. Tam, kjer so bili na Côte de Nuits sledovi prekomernega pridobivanja, kot pri nekaterih vinih iz Faiveleyja, je to bolj posledica hišnega sloga kot nepremišljene vinifikacije. Po drugi strani pa so pridelovalci z nagnjenostjo k fermentaciji celotnih grozdov ugotovili, da imajo idealno zrele grozde, na katerih se bodo lahko ukvarjali s svojo obrtjo.
Chablis je užival tudi v zelo uspešnem letniku. Škoda zaradi toče je bila omejena na vrhunskih lokacijah, kot sta Les Clos in Blanchots, kar je zmanjšalo pridelek, vendar je bilo poletje na splošno benigno in letina zgodnja. Letnik 2014 se bo morda izkazal za bolj klasičnega, toda leta 2015 z višjo zrelostjo in nekoliko nižjo kislostjo ni mogoče marati. Malo je mlitavih vin, večina steklenic pa kaže več kot sprejemljivo stopnjo kislosti in mineralno mineralnost. Ponujajo razkošje brez pihanja in kratkoročno in srednjeročno bodo v veliko zadovoljstvo. Tudi generična vina Chablis so okusna in prinašajo veliko vrednost.
Je leto 2015 letnik za nakup?
Vsekakor, saj je to najboljši letnik za rdeča vina po letih 2005 in 2010, čeprav so bela vina manj dosledna. Zaradi cen lahko mnogi kupci zdrobijo, zlasti v Združenem kraljestvu. Toda v zamrznjenih 2016-ih bo verjetno še večji porast. Težko si je predstavljati, da bi bil kdo razočaran nad letoma 2015 in tudi bolj nizki Burgunski in vaški nazivi so lahko prvovrstni.
Več bordo 2015:
Hospices De Beaune, dom istoimenske burgundske dražbe vin, ki poteka vsako leto novembra. Zasluge: Wikipedia
Burgundija 2015: Rdeči zaslužijo zgodnje pohvale na pokušini hospicov
Meursault v Burgundiji
Avgust je rešil letnik Burgundije 2015, pravijo vinarji
Sortiranje grozdja na Bichotu. Zasluge: Andrew Jefford
Jefford v ponedeljek: Trgatev bordo vina - je leto 2015 odlično leto?
V tokratni kolumni Andrew Jefford poroča o pridelku vina iz Burgundije za leto 2015.
