Za mnoge mlade pivce je Bordeaux staromoden in nepomemben. GUY WOODWARD se sreča s skupino, ki je odločena, da vbrizga faktor X v mednarodno podobo regije.
Zapri oči, sedi nazaj in pomisli na Bordeaux. Kaj mi je prišlo na misel? Razkošje, razred, strogost? Borre-dohhh ... Zdi se, da celo čudovito okrogla foneta te besede traja večno in vas vabi, da se neskončno valjate v veličanstvu Bordelais.
Toda kot pri vseh uveljavljenih velikanih tudi tu obstaja nevarnost, da znanost rodi, če že ne zaničuje, vsaj brezbrižnost. Borre-dohhh kmalu postane borre-domm, vsaj v očeh promiskuitetnih pivcev vina Bordelais, ki so jih zapeljale privlačne medijske kampanje novega sveta. Izločite torej vse slike okrašenih zgodovinskih dvorcev, ki so morda nastale v mislih. Namesto tega poglejte spodnjo sliko in pomislite na 'dinamičnost, strast, mladost'. Ne besede, ki so naravni posteljnini Bordelais, ampak ti vinski strokovnjaki jih obilno uporabljajo, da bi se spopadli s to najbolj aristokratsko regijo.
Bordeaux Oxygène je skupina, ki predstavlja 18 posesti Bordelais, ki so se združili, da bi projicirali mlajšo, živahnejšo podobo regije, zlasti na mednarodnem prizorišču. Njeni člani, ki so večinoma iz pomembnih vinskih dinastij in mnogi od njih so skupaj preučevali enologijo, upajo, da bodo podobi in prodaji Bordeauxa vdahnili sveže življenje. Osredotočili se bodo predvsem na ne vinarstvo, zlasti na trženje, da bi povečali privlačnost regije za mlade pivce.
https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/
Nekateri komentatorji so zavrnili 'BO2', ki poudarjajo, da ima le malo članov skupine resnično moč v smislu vinarstva. A tu ne gre za vinarstvo. Na ravni cru classé, kjer prebiva večina članov skupine, kakovost vina ni problem. Komunikacija je. In komunikacija je namen te skupine.
'Bordeaux ima zelo slabo podobo,' pravi tajnica skupine Sylvie Courselle. 'Vsi mislijo, da tukaj vino delajo samo stari fantje. Ljudem želimo reči: 'Vpletenih je veliko mladih in to počnemo.'
Kaj počnejo, še ni jasno, saj dobri nameni skupine močno prevladajo nad njenimi dosežki ali celo doslej navedenimi pobudami. Toda želja obstaja in veljavnosti njegove predpostavke - da mora Bordeaux postati privlačnejši za mlade pivce - ni mogoče zanikati.
Jeseni sta se Le Cercle du Rive Droite in L’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc zbrala, da bi gostila Bordelaisovo degustacijo, ki združuje dve pokrajini Bordeaux, ki imata tradicionalno toliko skupnega kot sosedje v sporu zaradi vrtne ograje. Bil je živahen, v prihodnost usmerjen dogodek, ki je potekal v izjemno hladnem muzeju sodobne umetnosti v Bordeauxu. Ustrezno je bil poudarek na živilih, to je na vinih, ki so pripravljena za nakup in - v mnogih primerih - za pijačo. Odprta za javnost en dan, da bi posredovala novo dostopnost Bordeauxa, obstajala je samo ena težava. Trženje Bordelaisa je bilo neuspešno, brošure niso bile pravilno razširjene, kar pomeni, da je javna degustacija privabila le 300 ljudi.
ali eric forrester zapušča drzno in lepo?
Thierry Gardinier, predsednik krško-meščanske zveze, je dogodek uporabil za obravnavo potrebe po modernizaciji. 'Vina ne moramo prinesti samo potrošniku, temveč tudi način življenja - prenašati uživanje vina,' je dejal. 'Bordeaux je to v preteklosti počasi spoznal. Bili smo arogantni in brez stika s potrošnikom. V zadnjih nekaj letih so bili najuspešnejši tisti, ki so za steklenico potovali v tujino, da bi promovirali svoje vino. '
Za mnoge Bordelais 'zunaj Bordeauxa' pomeni zgolj druge francoske regije, kot sta Burgundija in Rona, ne pa dlje. Ko sem obedoval v eni izmed najboljših restavracij v Bordeauxu, sem dobil tipično vinsko karto, v celoti sestavljeno iz klaret. Zaradi zanimanja sem sommelierja vprašal, ali ima kakšnega 'vins étrangers'. Z zanemarjajočim ramenom se je zasmejal: „Nous avons quelques vins de Bourgogne.“
najboljše vino za zahvalno večerjo 2018
Bordeaux Oxygène je namesto, da bi privoščil vohljanje v konkurenčne regije, verjel, da se je iz njih mogoče naučiti. Namesto da bi se namrščil nad agresivnim trženjem konkurentov iz Novega sveta, je sprejel pristop.
Theirs je prva generacija, ki je veliko potovala v vinogradniške regije zunaj starega sveta. V nekaterih primerih je bila njihova vzgoja oddaljena od klavstrofobične, samozadostne bordelajske trgovine. Člani skupine prihajajo iz Pariza, Šampanjca in Konjaka ter imajo izkušnje z vinarijami v Južni Afriki, Avstraliji in Kaliforniji.
Skupina je sestavljena iz vseh označb, po vseh klasifikacijah, brez očitnih pristranskosti. Kot pravi Gardinier: 'Pomembno je pokazati enotno fronto. Najprej sem Bordelais. Potem sem [iz] Médoc-a, potem sem St-Estèphe. «Zdi se, da člani BO2 delijo skupen, modernizacijski cilj - v štirih dneh, preživetih s člani skupine, niti enkrat nisem slišal govoriti o hektolitrov na hektar ali malolaktična fermentacija. Namesto tega uporabljajo besede, kot so 'energija', 'delovanje' in 'podoba'.
Toda kaj poleg skupine pogovorov lahko dejansko doseže? Cilj - spodbuditi občasne pivce vina, da se pogovarjajo o Bordeauxu in se z njim počutijo - je hvalevreden. Glede tega, kako to uresničiti, bo treba pokazati več domišljije kot niz degustacij po Evropi, od katerih je bila prva, načrtovana za London, preložena, ko je skupina ugotovila, da še nima potrebne točke razlike do pritegnili zadostno medijsko pokritost.
Obstajajo znaki, da so člani Oxygène bolj medijsko pametni kot prejšnje generacije. Ideje, kot so degustacije, ki temeljijo na hitrih zmenkih, kjer imajo novinarji petminutni 'zmenek' z vsakim članom, preden se premaknejo na naslednjega, se bodo verjetno pritožile utrujenemu vinskemu korpusu, ki mu bo dihalo po neštetih degustacijah. Seminarji za reševanje vprašanj, kot je „Zakaj so mešanice Bordeaux New World šarlatani“, bi verjetno pritegnili veliko več medijske pozornosti in prepoznavnosti potrošnikov kot primerljive pokuše.
Skupina ima moč, da poskusi s takimi pobudami. 'Ljudje pravijo, da smo samo otroci uveljavljenih imen, zato smo dobili status na krožniku,' pravi Courselle. V veliki meri ima prav - navsezadnje imena, kot so Rolland, Bécot in de Boüard, ne bi smela imeti nobenih težav pri prepričevanju gibalcev in mešalcev vinske trgovine, da sprejmejo njihove klice. Toda taka imena je treba uporabiti kot orožje še dlje.
Posamezniki skupine so takšno zavedanje pokazali. Florence Lafragette, ki vodi regionalni televizijski program, ki množicam prinaša odtenke Bordeauxa, tržnico svoje družine Château Loudenne prodaja kot 'Pink', da bi se pritožila na britanski trg. Vendar je še vedno na voljo kot La Rose de Loudenne, 'za bolj tradicionalne trge'. Lafragette je bila na redki meščanski degustaciji ena redkih lastnic, ki ni delila tehničnih podatkov za svoja vina Bordelais, temveč informacije o obiskih slikovitega Loudenna. Skratka, ustvarja blagovno znamko za mednarodni trg, ki temelji na prepoznavni, dostopni podobi.
Jean-Christophe Mau, podpredsednik skupine in vodja Châteaux Brown in Preuillac, je predstavil svoj cuvée 'Emotions de Preuillac' s privlačno etiketo, ki vsebuje par šokantnih rdečih ustnic in podrobno opisuje sorte grozdja. Tak pristop na sprednji etiketi ne bi bil dovoljen, vendar Mau ne bo zameril, če bodo trgovci steklenico 'pomotoma' prikazali nazaj.
Primerjava starejših bordelajskih letnikov s trenutnimi izdajami, zlasti na meščanski ravni, je z marketinškega vidika poučna. Številna posestva so v zadnjih letih spremenila videz svoje ponudbe, da bi na etiketo projicirali prijaznejšo in preprostejšo podobo.
Ni dvoma, da je tak pristop potreben, če želi regija razširiti svojo privlačnost na mlajše pivce. Lafragette pojasnjuje, da se je skupina za ime Oxygène odločila, ker želi Bordeauxu vdihniti novo življenje. Preimenovano besedilo 'Bordeaux Blend' je bilo obravnavano, vendar zavrnjeno, saj naj ne bi imelo zadostnega mednarodnega priznanja.
Bordeaux cépage je bil desetletja merilo dobrega vina. Za mnoge ljubitelje vina je še vedno tako. Toda današnja generacija pivcev ima raje mešanico cabernet sauvignon-merlot. Potreben je čas, da lastniki prvotne blagovne znamke to spoznajo. Zdaj, ko so se, se je pravo delo šele začelo.
se Steve Burton vrača v gh kot jason
Florence Lafragette
Podjetje Lafragettes Alize Cognac je v letih 1996 in 2000 kupilo tri nepremičnine v Bordeauxu. 29-letna Florence Lafragette je postala upraviteljica družinskih posesti (Château Loudenne, krščanski meščanski nadrejeni v Médocu, Château de Rouillac v Pessac-Léognanu in Château de l Leta 2001 je Lafragette po diplomi iz prava in poslovne administracije imela malo izkušenj z vinom, delala je v družinskih kleteh in vinogradih med počitnicami in štiri mesece delala v Phelpsu v dolini Napa.
‘Nočemo spreminjati Bordeauxa, temveč samo pokazati, da smo lahko kreativni, dinamični in da delamo drugače. Želimo projicirati še eno sliko. Prezgodaj je, da bi govorili o izvajanju zakonodajnih sprememb, toda ja, vprašanjem, kot je označevanje zakonov, je treba posvetiti pozornost. Toda za dosego takšnih stvari potrebujemo verodostojnost, zato nas je treba jemati resno. To moramo zaslužiti. In to moramo potovati. '
Caroline Frey
27-letna Caroline Frey je študirala pri Denisu Dubourdieuju na enološki fakulteti v Bordeauxu. Leta 2002 je dobila štipendijo za Dubourdieujevo posestvo Floridène v Gravesu. Njen prvi letnik Bordelais kot vinarja in menedžerja v tretji rastni dvorani Médoc Château la Lagune - leta 1999 jo je kupilo podjetje družine Ayala Champagne - je bil leta 2004.
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
LJUDJE VIDIJO MEJE kot zelo stari in tradicionalni svet. Ta tradicija je pomembna - ko obiskovalci prihajajo iz Japonske in Amerike, jih navdihujejo - zato tega ne smemo izpustiti. A sporočiti moramo, da to ni edini del našega ličenja - obstaja tudi mlada generacija, ki gleda v prihodnost.
kakšne barve je vino s puranom?
‘Prihajam iz Šampanjca. Ljudje tam zelo dobro tržijo. V Bordeauxu je ravno obratno. Potrebujemo degustacije za sommelierje in potrošnike ter tisk in uvoznike. Gre za našo podobo - ljudje morajo govoriti o nas, zato mora biti vinar viden - to je oseba, ki jo ljudje želijo spoznati. Nekateri ljudje so bili samozadovoljni in ne vedo za grožnjo. To je zelo nevarno.
'Upam, da bomo lahko pogledali na politično plat, predpise o označevanju itd. Skupinsko smo močnejši kot posamezniki. '
Sylvie Courselle
27-letna Sylvie Courselle iz Château Thieuley, Entre-Deux-Mers, je pred študijem enologije v Bordeauxu magistrirala iz tehnologije v Toulouseu. Nato je dve leti nabirala tehnične izkušnje v Languedocu, preden je odpotovala na posestva v Kaliforniji in Španiji. Ona je odgovorna za komercialne dejavnosti, prodajo in trženje, medtem ko je njena sestra Marie (29) odgovorna za vinarstvo. Ugled posestva je zgradil njihov oče Frančišek, ki še vedno ohranja oblast nad končnimi odločitvami o vinarstvu.
„Bili smo v številnih državah novega sveta, da smo si nabrali izkušnje in jih želeli uporabiti za promocijo najboljših vidikov Bordeauxa. Nočemo sprejemati tehnik novega sveta, vendar je koristno videti, kako to počnejo, predvsem trženje.
'Nismo vsi izjemni, zato potrebujemo drugačen način komuniciranja, zlasti ko gre za komercialno plat. Potrebujemo bolj dostopno podobo, saj mladi vinarji vina predstavljajo bolj dinamično. Želimo si, da bi uživali ob pitju vina. V Veliki Britaniji mladi uživajo v pitju čilskih in avstralskih vin. Želimo, da enako storijo z Bordeauxom.
‘Težko je, ker nimamo enake svobode, da dajemo sorte grozdja na etikete ali uporabljamo določene tehnike pridelave vina. Ko gre za francoske zakone, je velika težava in je zelo moteča. Na nas je, da lobiramo za več svobode.
„Glavni cilj je učiti se iz izkušenj drug drugega in vnesti nekaj energije na trg. To ne bo revolucija, je pa začetek. '
Jean-Antoine Nony
Jean-Antoine Nony, 27, iz Château Grand Mayne, je komercialni direktor v razredu St-Emilion grand cru. Pripravništvo je opravil v Châteaux Beau-Sejour Bécot in Grand Pontet leta 1997. Leta 1998 je delal za Bordeaux Index v Londonu. Začel je v Grand Mayne leta 1999. Dve leti kasneje je umrl njegov oče Jean-Pierre, njegova mati Marie-Françoise pa je vodila posestvo.
„Nekateri izdelujemo garažna vina, nekateri pa prihajamo iz dvorcev grand cru, zato, čeprav želimo projicirati mlajšo podobo Bordeauxa, moramo spoštovati in spoštovati svojo tradicijo. Po meni bo še nekdo, a Grand Mayne bo še vedno tu.
‘Po tem ne želimo, da bi ljudje o Bordeauxu razmišljali kot o aristokratih na konju. Želimo se približati pomembnim ljudem - potrošnikom. Zato se je dobro zbrati in razpravljati o vprašanjih - to je kot laboratorij idej. Kdo ve, kje se bo končalo? '
Alice Cathiard
28-letna Alice Cathiard je vodja hotela Les Sources de Caudalie, hotela in zdravilišča v lasti njenih staršev, na njihovem posestvu Graves grand cru classé, Smith-Haut-Lafitte. Jérôme Tourbier je njen mož.
obleke sezona 7 epizoda 13
27-letni Benoît Trocard (levo) je študiral trženje in mednarodni izvoz ter preživel čas v kleti Tarrawarra v avstralski dolini Yarra, preden je sodeloval z očetom, nekdanjim predsednikom CIVB Jean-Louisom Trocardom. Njegova družina se ukvarja z vinom že od leta 1620, leta 2002 pa je kupila Grand Cru Clos Dubreuil, ki ga vodi Trocard.
Trocard in Cathiard sta ustanovitelja BO2 in sta se spoznala z diplomo iz degustacije vin na Bordeauxovi enološki fakulteti.
ŽELELI SMO projicirati novo podobo regije. Frustriralo nas je pomanjkanje razmišljanja naprej. Šli smo na prireditev v Académie du Vin za mlajšo generacijo, vendar je bila zelo tradicionalna in niso govorili o prodaji ali promociji vina, ampak samo [tehnične] stvari.
'Tako smo se odločili, da nekaj naredimo. Vsi novinarji pravijo, da je Bordeaux v krizi, zato želimo vstati in spremeniti to percepcijo. Naši starši so si ustvarili imena (in naša), zato je še pomembneje, da se postavimo na lastne noge. ’Alice Cathiard
CILJ IN motivacija naše skupine je sporočanje svežine Bordeauxa - ljudem reči, da ni treba biti star, bogat, razgledan ali aristokratski, da pijete Bordeaux. Gre za strast in modo. ’Benoît Trocard
