Najboljši viskiji za koktajle

Zasluge: Foto Maxim Hopman na Unsplash

Pridružen
Poudarki

Kanon koktajlov, narejen z uporabo viski je obsežen in raznolik, teče od ledeno hladnega, kratkega, mešanega in rjavega do toplega, dolgega in tolažilnega, vmes pa najrazličnejših sadnih in osvežilnih možnosti.

Ko razmišljamo o najboljših viskijih, ki jih bomo uporabili v koktajlih, je koristno izhodišče, da razmislimo, od kod na svetu izvira ta viski koktajl, in poiščemo izdelke iz ustrezne države.

In tako je, da Manhattani, Sazeracs, Mint Juleps, Vieux Carre in Boulevardiers najbolje delujejo z viskiji, ki prihajajo iz Amerike, in sicer z burboni in rži.

Kakšna pa je razlika med burbonom in ržjo? Vse je v mešanici zrn, ki se uporabljajo za pripravo viskija. Tako burbon kot rž sta narejena po 'kaši' ali receptu iz različnih zrn. Da bi se viski pravno imenoval burbon, mora biti vsaj 51% njegove kaše sestavljeno iz koruze, preostali del računa pa predstavljajo druga zrna, kot sta ječmen in rž. Kar zadeva rženi viski, mora biti rž najmanj 51% računa.

Profil okusa teh viskijev je posledično zelo različen, saj se burboni pogosto ponašajo z notami vanilije in karamele, rž pa je pogosto začinjena, krušna in s kančki čokolade.

Glede tega, ali v koktajlu uporabiti burbon ali rž, je odvisno, kaj mešate. Natančneje, Sazerac bi morali delati samo z rženim viskijem (razen če je narejen s konjakom, toda to je že druga zgodba), prav tako kot Vieux Carre. Bourbonove vezi z kovnico Julep so globoke. Kar se tiče ostalih, vas prosimo, da eksperimentirate.

Med skoki čez Atlantik so na seznamu koktajlov, ki zahtevajo škotski viski, Hot Toddy, Penicillin, Morning Glory Fizz in Rob Roy.

Če želite pripraviti te pijače, je najbolje, da v omari s pijačami imate nenadzorovani slad, olupljen (ali zadimljen) slad in mešani viski, da lahko pokrijete vse podlage. Praviloma posezite po oluščenem sladu le, če ga pijača posebej zahteva, na primer plovec viskija Islay v penicilinu.

Nazadnje se splača obdržati irski viski pri roki v tistih mrzlih, mračnih dneh, ko bo to storila samo irska kava. Imeli bomo dodatno kremo, prosim.

Kentucky Straight Bourbon Basila Haydena

Izdelan v destilarni Jim Beam, ima ta maloserijski burbon visok „delež rži“ v svoji „kaši“ ali receptu različnih žit. Nos pomarančne in limonine lupine, borovih desk, žagovine in evkaliptusa vodi na elegantno, a začinjeno nebo s črnim poprom, čilijevimi kosmiči, 70% temno čokolado in rženim kruhom. Zaradi tega je še posebej hudoben Manhattan. Alc 40%

Old Forester 86 Dokaz

Bourbon z velikim deležem rži v svojem receptu se Old Forester ponaša z impresivno zgodovinsko zapuščino. Ustvarjen leta 1870 je bil prvi burbon, ki se je prodal v zaprtih steklenicah, destiliran pa je bil tudi med prepovedjo in po njej. Maslen, sladek in začinjen nos vodi na brbončice, ki se ponašajo z javorjevim sirupom, pekani, vaniljevim strokom, kakavom v prahu in pomarančnimi olji. Alc 43%

Knob Creek Rž

Ta rž z abv 50% vsebuje veliko okusa, da se upira kakršnim koli sestavinam, ki jih vržejo v koktajl. V majhnih serijah v destilarni Jim Beam se v nosu ponaša z rženim kruhom, vanilijo, ogljem in javorjevim sirupom. Rž in vanilija se nadaljujeta na brbončice, pridružijo pa se jim lupine citrusov, nasoljena karamela, poper in bor. Alc 50%

Sazerac rž

Rdeča sazerac, ki nosi isto ime kot klasični koktajl, ki prihaja iz New Orleansa, izdelujejo v destilarni Buffalo Trace. Resni viski, ne gre zamenjati vpliva rži, saj se kruh, grenka čokolada, začinjena paprika, ingver in janež mešajo s pomarančno lupino in vanilijo. Kot nalašč za Sazerac, kar ni presenetljivo. Alc 45%

Opičje rame

Ime mešanice škotskega sladnega viskija, ime Monkey Shoulder, izhaja iz fizičnega vpliva, ki bi ga ročno obračanje sladnega ječmena imelo na moških rokah slada, zaradi česar je visel kot opica. Na ta dram je veliko vpliva ameriškega hrasta, kar vodi k okusom vanilije, krem brülée, Werther’s Originals, marmelade in marelice, z drobnim belim poprom. Alc 40%

Glenfiddich 12-letnik

Glenfiddich 12 Year Old je enostaven pitni slad iz škotske regije Speyside na Škotskem in je eden najbolj prodajanih sladnih viskijev na svetu. Stare v ameriških in evropskih hrastovih sodih, okuse poširane hruške prelijejo z masleno kremo in vanilijevo kremo z limonino lupino in drobnimi ostružki svinčnika. Alc 40%

Ardbeg 10-letnik

Ardbeg 10 Year Old, ki prihaja iz Islaya na Hebridih, je šotni slad, kar pomeni, da se ponaša z dimljenim profilom okusa. Arome premogovega dima, joda, čilija in karamele vodijo na sladko in dimljeno nebo: morska sol, med, kresni dim, posušeni čilijevi kosmiči, limonina in smetana soda se vse pomešajo, da ustvarijo zadovoljivo celoto. Alc 46%

Teiling majhna serija

Ta mešani irski viski vključuje žitne in sladne viskije, ki so bili sprva zorjeni v sodih iz ex-bourbona, preden so jih mešali in nadalje starali v sodih iz ruma iz Srednje Amerike. Pikantno, cvetno in bogato, okus se ponaša tudi z veliko vanilijeve kreme, limone, rumene rozine in sadnega sadja. Alc 46%

Najboljši viskiji za koktajle...