DFWE 2010 nedelja
Je poznavalec najljubša tema večerje: katero vino je najboljše, kar ste ga kdaj poskusili? Izbrali smo vrhunske svetovne strokovnjake, ki so pripravili najbolj navdušujočo vinsko karto, ki jo boste kdaj videli.
Top 10
1945 Château Mouton-Rothschild
Mladi umetnik Philippe Julian je postal prvi med množico umetnikov, ki je okrasil nalepko Mouton (s popustom pri oblikovanju kubističnih etiket Jean Carlu iz leta 1924). Njegov »V« za oblikovanje zmage - »Année de la Victoire« - je ujel praznično razpoloženje leta in postal ikona.
Čeprav je konec druge svetovne vojne Evropo zajel val evforije, so sovražnosti dajale danak britanskemu gospodarstvu, zato je ideja za brizganje 1 funtov za steklenico (takrat) druge rasti za večino neuresničljiva. Michael Broadbent je bil prepričan v njene prednosti, vendar je prijateljem svetoval, naj kupijo čim več. Danes se posamezne steklenice prodajo na dražbi do 2.420 funtov. Primer iz leta 1945 je lani v Ameriki dobil 76.375 ameriških dolarjev (42.358 funtov).
'Brez dvoma je to največja klaret 20. stoletja,' pravi Broadbent. 'Intenzivno, koncentrirano, nepopisno - in še leta življenja.'
'To ni izvirna izbira, je pa najbolj popolna klaret doslej,' pravi Serena Sutcliffe MW. „Globoko, s poudarjeno intenzivnostjo in okusom črnega ribeza, kave in čokolade.“ Poleg konca vojne je leta 1945 Bordeaux videl zmrzal, sušo in prekomerno vročino. To je sam simbol zmage nad stisko.
1961 Château Latour
Za Bordeauxove puriste ostaja Latourjev strog izraz Cabernet merilo. Prvi prirastek Pauillac, ki je bil vedno med najbolj doslednimi dvorci, se je v zadnjih letih po kritikah zaradi šibkejših vin iz osemdesetih let prejšnjega stoletja spet oblikoval. Poznavalci bodo trdili, da je to po štirih desetletjih angleškega lastništva sovpadlo z njegovo vrnitvijo k francoski poštenosti.
Vino Parker s 100 točkami, leto 1961, je 'nedvomno eno od vin prejšnjega stoletja,' pravi Chris Munro iz Christie's. ‘Kakšen užitek. Kakšen triumf. Skoraj nekaj besed - čisto, pristaniško, veličastno vino s kančki mete, cedre in koncentracijo sadja. '
Jasper Morris iz Berry Brothers se spominja, da ga je leta 1981 predstavil legendarni degustator Harry Waugh. 'Bilo je premlado, a kljub temu osupljivo,' pravi. „Veličasten in se bliža vrhuncu leta 2001, se morda še vedno bliža vrhuncu čez 20 let!“ Če upoštevamo to, bi bila torba z 12 steklenicami približno 34.000 funtov, če vas zanima.
1978 La Tache - Domaine de la Romanée-Conti
V monopolnem vinogradu Romanée-Conti, 6 ha La Tâche, je največji med domenami. Kljub temu na leto proizvede le 1880 primerov. Medtem ko je proizvodnja majhna - 20-25 hektolitrov na hektar - so cene mamutne. La Tâche DRC se proda za približno 15.000 funtov za škatlo za 12 steklenic in je po besedah strokovnjaka iz Burgundije Anthonyja Hansona 'redko kaj drugega kot spektakularen in fascinanten'.
Leto 1978 je 'vse v zvezi z dišavami, finostjo in ravnotežjem,' pravi Huon Hooke. „Kolikor blizu je popolnemu vinu.“ Robert Parker ga opisuje kot „med največjimi rdečimi Burgundijami, kar sem jih kdaj okusil - še nekaj desetletij se bo izboljševal“.
1921 Château d'Yquem
Žetev leta 1921 je trajala 39 dni in je bila zadnja letnica, ki jo je lastnik Yquema Le Comte de Lur-Saluces prodal v sodu. Marca letos je Christie’s prodal eno steklenico, ki je bila prodana za 1375 funtov - dvakrat več od ocene.
David Peppercorn MW opisuje vino kot 'enega čudežev prejšnjega stoletja. Zdi se, da se leto 1921 v zadnjih 30 letih skoraj ni spremenilo. Še vedno ima veliko sladkobo in celo ohranja vtis svežine. Podpis tega izjemnega vina je zapletenost in vsak odtenek. «Legende, ki jih je Michael Broadbent opisal kot» kolosa «in» najbolj osupljivo bogatega Yquema vseh časov «. Na tej podlagi je obrobljen Château d’Yquem iz leta 1983, ko so idealne razmere za gojenje in velika letina to leto na splošno postale Sauternes. (2000 funtov na primer.)
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Velik, debel in zrel Richebourg traja dolgo. Kljub temu burgundski guru Clive Coates MW meni, da je 'čudovita' 1959 dosegla svoj zenit, zato, če imate okrog 1000 steklenic, ki ležijo, boste morda želeli poseči po zamašku.
1959 je bilo eno od velikih burgundskih letnikov 20. stoletja in je po Michael Broadbentu pomenilo 'konec obdobja'. Edina težava pri izbiri Richebourga kot naše izbire je, da je bil 'nekoliko preveč predvidljiv,' pravi sommelier Gordon Ramsay Ronan Sayburn. 'Vrhunski parfum iz modrega pinota, globok, globok sadje in bogate zrelosti, poln, močan in zrel,' je sodba Johna Radforda.
1962 Koš za smeti 60A
To legendarno vino, ki ga je ustvaril pionir Grange Max Schubert, mnogi menijo, da je najboljše avstralsko vino, ki so ga kdaj pripravili. Andre Tchelistcheff, ustanovni oče kalifornijskega vina, je ukazal sobo v dolini Napa, naj 'stoji v prisotnosti tega vina'.
Je mešanica ene tretjine Coonawarre Cabernet in dve tretjini Barossa Shiraz. Aussijski guru James Halliday ga opisuje kot 'veličastno, čudovito vino z močnimi aromami cedre, črnega ribeza in espressa. Okus ima čudovito teksturo, strukturo in dolžino - fino tkano tapiserijo neštetih okusov. «Schubert ni ustvaril samo» največjega avstralskega rdečega vina «, pravi Halliday,» tla za revolucijo v avstralskem rdečem vinarstvu «. Joanna Simon je v nedavni degustaciji Rewards of Patience 60A opisala kot 'lepo, zapleteno in sladkoplodno'.
Vina zgodaj bin Penfolds so zelo redka. Občasni nastopi na dražbah znašajo cena za steklenico približno 500 funtov. Vredno vsakega centa.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Končno belo vino. In še chardonnay. Pa ne kateri koli chardonnay. 'Le Montrachet je Chardonnay najbolj popoln - najpočasneje zori, najdlje živi,' pravi Coates. Montrachet je lahko izjemno frustrirajoče vino. «Običajno se pije premlad ali pa vino razočara,« pravi David Peppercorn MW. Ko pa je dober, pooseblja vse, na kar se lahko upa, in še več, največjega belega Burgundije.
Zavetje je enakomerno razdeljeno med Puligny- in Chassagne-Montrachet, pri čemer je Domaine de la Romanée-Conti lastnik vinske trte v odseku Chassagne. Leto 1978 je 'čudovit učbenik belega Burgundije s pištolo, ostrimi chardonnayjevimi notami in ogromnim parfumom, ki v praznem kozarcu zdrži ure,' pravi John Radford. Po besedah Peppercorn samo iztisne leto 1991, kar je 'vzvišena izkušnja'.
1947 Château Cheval-Blanc
Kontroverzna izbira in ne brez resonance, če se zoperstavi razpravi o značilnosti današnjih bordoških vin. Poletje 1947 je bilo zelo vroče in obiranje je bilo 'tropsko'. Proizvajalci so v času trgatve hodili po napeti vrvi - tisti, ki niso mogli nadzorovati temperature vročega grozdja, so imeli ostanke sladkorja in stratosferske ravni hlapnih kislin. Uspešni vinarji so ustvarili tisto, kar Robert Parker imenuje 'najbogatejši in najbogatejši rdeči Bordeaux, proizveden v 20. stoletju.'
Cheval-Blanc je zelo bogat, prezrel in koncentriran in lahko bi rekli, da je predhodnica današnjih uspešnic Pomerola na desnem bregu. Letos so pri Christie's prodali eno steklenico in ji prinesli 1250 funtov - kar je precej več od ocene. Presenetljivo je, da je glede na kritiko vina, podobnega vinu v Bordeauxu 2003, najljubši Jancis Robinson MW, ki ga v intervjuju za Square Meal opisuje kot njeno 'zadnje izbrano vino na zemlji'. Kljub temu pa gre za kvalifikacijo, da je to poseben magnum, ki ga je Robinson užival pred 10 leti. Broadbent opaža dober razvoj v preteklih letih in nekaj nestanovitnosti, vendar ga kljub temu še vedno ocenjuje kot 'nedvomno eno najboljših vin, ki so jih kdaj naredili.' Nekoliko bolj osupljiv kot Cheval Blanc iz leta 1982.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
V sedemdesetih letih je bil v družinskem sporu lastnik Pichon-Lalandeja William Alain Miailhe, ki so ga njegove sestre obtožile slabega upravljanja. Delničarji so pripeljali tujce (iz Chasse-Spleen in Léoville-Les-Cases), da so jih prevzeli med šestletnim spopadom, preden se je leta 1978 družina Miailhe prek odvetnikov dogovorila, da bodo izžrebali, kdo bo prevzel izključno lastništvo vrhunski vinograd.
Čeprav je klasificirana kot Preuillac, je tretjina vinogradov Pichon dejansko v St-Julienu. Njegov 1982 ni klasičen Bordeaux, ima pa prezrelo, eksotično kakovost, ki se ji David Peppercorn zdi 'neustavljiva'.
To je bil prvi primer 'resnega' vina, ki ga je kdaj kupil Andrew Jefford, pri čemer je uporabil 250 funtov, ki mu ga je pustila njegova teta. 'Leta 1984 je stal približno 90 funtov,' pravi. 'Da sploh ne omenjamo. to je bil izjemno posrečen zadetek. Še vedno se z nostalgično strastjo spominjam tega mehkega, zrelega, božajočega jezika, žametno obloženega Pauillaca. ’Danes ga lahko na dražbi iztrgamo za približno 2000 funtov na primer. 'Dobro oblazinjena, prijetna sladkost in sadje,' pravi Broadbent.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Poleg tega, da je bilo leto 1947 v Bordeauxu tudi glavno leto, je na splošno zaslužen za najboljši povojni letnik Loire. Po naključju je bilo leto, ko je pokojni Gaston Huet, tisti najbolj častiti loarski vinar, postal župan Vouvraya.
Je 'izjemen letnik,' pravi Jim Budd. „Zdaj je v zgodnji srednji dobi 1947 čudovito zapleteno in bo verjetno še vedno pitno tudi leta 2104.“ Zasluge John Livingstone-Learmonth so kot „vino, ki me je začelo na vinski poti, ko sem ga okusil leta 1973. Še vedno danes rog izobilja vonjev, okusov, spominov. Ima čudovito umetniško prisotnost - zgodovino, glasbo, svetle barve. '
Le Haut Lieu je nagovoril v predgovoru zgodbe Sir Walterja Scotta o romantiki in rivalstvu iz 15. stoletja v Franciji Quentinu Durwardu. Leto 1947 vas bo stalo 800 funtov za magnum, do 3500 funtov za ohišje z 12 steklenicami. Pričakujte, da boste lahko to travo z lahkoto prerezali s kančkom medu, marelice in vanilije.
Bordeaux
Chateau Ausone 1952
„Popolnoma uravnotežena klareta,“ pravi Monty Waldin, „z nezaslišanim, prebavljivim sadjem iz stare trte z največjega vinorodnega območja v Bordeauxu v najbolj elegantni letnici tam v pol stoletja.“ 500 funtov
Chateau Cheval Blanc 1947
Kontroverzno. Leto 1947 je bilo zelo vroče in trgatve tropske, vendar so uspešni vinarji pridelali tisto, kar Robert Parker imenuje 'najbogatejši in najbogatejši rdeči Bordeaux 20. stoletja'. Cheval Blanc iz leta 1947 je predhodnica današnjih uspešnic na Desnem bregu in kot tak presega 1982.
Chateau Climens 1949
Mnogi menijo, da je najbolj dosleden in zanesljiv dvorec Sauternes-Barsac, je leto 1949 'še vedno vrhunsko', pravi Michael Broadbent.
220 funtov
Chateau Haut-Brion 1959
'Nobeno vino ne bi dalo zapletenosti, globine in ravnovesja od njegovih aromatov okusom na brbončici bolje kot odličen Haut-Brion, leta 1959 pa gre vse,' pravi Nikos Antonakeas. ‘Ethereal.’ 1.300 funtov
Chateau Haut-Brion White 1996
Edini beli Bordeaux na seznamu, a žal je povpraševanje tako veliko in ponudba tako nizka, da je steklenice skoraj nemogoče dobiti. 900 £ (primer 12)
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp ‘Nikoli ne bom pozabila prvega okusa tega vina - sladka, veličastna klaretka, ki pleše okoli mojega neba, vinificirana eleganca. Čim boljše postane. '
Chateau Latour 1949
Med vsemi velikimi imeni Bordeaux je bil Latour tisti, ki je prejel največ nominacij. Poosebljenje skladnosti, njegova vina so znana po svojih prepovedujočih čreslovinah v mladosti, ki s staranjem odstopajo od bogate, žametne moškosti. Leta 1949 se 'spogleduje z popolnostjo', pravi Parker, na hrbtni strani 'redke razkošnosti, razkošne teksture in sočnega konca'. 260 funtov
Prav tako visoko ocenjeno: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
Eno cenovno ugodnejših bordoških vin na seznamu, in sicer 500 funtov.
Chateau Lynch-Bages 1961
Skupaj z letoma 1945 in 1982 se leto 1961 uvršča med najboljša leta za Bordeaux 20. stoletja. Lynch-Bages s peto rastjo je relativno ugoden, saj na dražbi ustvari okoli 2000 funtov in iz leta 1961 zgradi Château Figeac.
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Le malo vin iz tega, prvega sodobnega letnika, združuje čar leta s tako koncentracijo. „Kompleksni tobak in orientalske začimbe, večplastne teksture in ogromna globina“, pravi David Peppercorn MW. 2.500 GBP (primer 12)
črni seznam 4. sezona 21. epizoda
Chateau Margaux 1990
'Letnik 1990 v Bordeauxu me je že zgodaj osvojil,' se spominja Norm Roby. Margaux iz leta 1990 izstopa iz leta 1985 zaradi 'vzvišeno ženstvenega, žametnega, dišečega in zapeljivega tona'. Zmaga v letih Latour, Cheval Blanc in Pétrus leta 1990. 3.000 GBP (primer 12)
Zelo visoko ocenjeno: 1985 Château Margaux
Chateau Petrus 1998
Morda najbolj individualno vino na svetu, lahko bi izbrali več let letnikov Pétrus (1982, 1989, 1990), vendar smo strmoglavili do embrionalnega čudeža očaranosti, ki je leto 1998. 'Ogromna, eksotična globina okusa, ki nikoli ne izgine, 'pravi Serena Sutcliffe MW. ‘Smem umreti, ko ga pijem.’ 7.000 funtov (primer 12)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998
Po dolgem nerazlikovanem obdobju iz tega pometarskega dvorca nastaja nekaj odličnih vin. Leto 1999 ima 'elegantne arome slive in cedre, pomešane s temno čokolado, in vrhunsko finost,' pravi vrhunski sommelier Ronan Sayburn. 300 GBP (primer 12)
