Zasluge: Fotografija Anne-Laure CAMILLERI / Gamma-Rapho prek Getty Images
- Poudarki
Vinska pisanja so polna razprav o različnih sortah vinske trte, pogosto z omembo tal, v katerih rastejo. Običajno pa se prezre stvar, ki povezuje oba - vinsko trto. V redu, v vinogradu ga skoraj ni videti in mu manjka glamurja, vendar je motor rasti vinske trte in je ključnega pomena za obrambo vinske trte pred talnimi plenilci. Temelji vplivajo na način zorenja grozdja in s tem posredno na okus vina. Zakaj jih torej ne bi slišali več?
Koncept vinske trte je prišel do izraza med filokserovo krizo, ko so evropsko brezbransko vinsko trto rešili tako, da so jo cepili na severnoameriške korenine, odporne proti filokseri. Zgodovina je dobro dokumentirana, ključna vloga vinogradniških tal pa veliko manj. Tu je zgodba ...
Korenin in tal
Zgodnji poskusi cepljenja rodnega dela Vitis vinifera , evropska vinska trta, ki daje vrhunska degustacijska vina, na drugo uporabljeno podlago vinske trte . Njene korenine so se dobro cepile in pokazale dobro odpornost na avtohtono ameriško vinsko trto. Kot že ime pove - riparia, kar pomeni za reke - cveti na vlažnih, rodovitnih rečnih bregovih. Toda to je v Franciji predstavljalo težavo. Skoraj polovico države pokriva apnenec, številne vinogradniške regije pa so suhe, kamnite in apnenčaste (tj. Prevladuje kalcijev karbonat). In to še posebej velja za klasična območja, kot so Šampanjec, Burgundija in Charente, ki proizvaja konjak. Riparija se v teh alkalnih tleh sploh ni dobro odrezala.
cikel mravlje 22 epizoda 11
Torej podlage vitis rupestris so bili preizkušeni in - rupestris, kar pomeni, da živijo kamnine - so se bolje odrezali na kamnitih tleh. A spet ne, če so bili apnenčasti. Težava je v tem, da medtem ko so se v Ameriki te trte razvijale skupaj z avtohtono hroščjo filoksero in so zato razvile odpornost proti njej, so to storile v precej kislih tleh. Ali lahko v alkalnih apnenčastih tleh srečno živi ameriška divja trta? Uboženi francoski pridelovalci grozdja so pozvali k ukrepanju.
Mladenič na misiji
Marca 1887 je bil Pierre Viala imenovan za iskanje tega vinogradniškega svetega grala. Samo tri mesece kasneje je bil v New Yorku. Viala je bil mlad profesor na kmetijski šoli v Montpellierju, izučen botanik in iz družine pridelovalcev grozdja, zato se je lahko ukvarjal z vinsko trto, a o kamninah in tleh ni vedel veliko.
Tako je bila njegova prva naloga v ZDA poiskati geološki nasvet. John Wesley Powell - nekdanji major državljanske vojne v vojski Unije (izgubil je roko v bitki pri Shilohu, ko jo je dvignil v znak svojih vojakov) in prvi geodet Velikega kanjona - je bil direktor novoustanovljene ameriške geološke službe. V Washingtonu je Powell Viali pokazal ustrezen geološki zemljevid. Pojasnil je, da je bilo v Marylandu, Virginiji in okoliških državah na razpolago veliko apnenca, na zahodu pa je bilo ogromno apnenčastih kamnin, ki so nastale v istem geološkem obdobju (kredni) kot v Charenti in Champagneu.
Tako se je Viala odpravila v deželo grozdja Scuppernong in Mustang. Toda šele takrat je ugotovil, da se apnenčasta podlaga skriva pod debelim pokrovom ohlapnega materiala, ki ga v tisočletjih prinašajo ledene plošče, veter in reke. Zapisal je: 'Če v Ameriki obstajajo apnenčaste tvorbe, so skoraj vedno prekrite s plastmi humusa takšne debeline, da vpliva apnenčastih podtalnic nikakor ni mogoče čutiti'. In povsod, kjer je na površini našel košček apnenca, se je lokalna trta vedno trudila. 'Nobena od sort severa in vzhoda nima vrednosti za apnenčasta in lapornata tla', je zaključil.
Pojdi na zahod, mladenič
Viali je bilo poslano dodatno financiranje, da bi lahko nadaljeval zahodno, celo na 'indijsko ozemlje'. A tam je še vedno našel podlago, ki jo je v veliki meri prekrivala gosta 'črna zemlja skrajne rodovitnosti'. Zato se je odločil, da bo šel vse do zahodne obale, čez 'najbolj sušne države, kar si jih lahko predstavljate'. Tam pa je našel le uvožene evropske trte, ki jih je že zrušila filoksera - in brez apnenca.
kim kardashian odstrani zadnjice
Viala je pogosto pošiljala poročila v Francijo, tako da je bil javni interes objavljen v reviji Le Progrès Agricultural. Pridelovalci so jih navdušeno brali, čeprav so vsebovali zelo malo optimizma. Toda nenadoma je en račun nakazal spremembo. Zelo skrivnostno je poročalo: „Imam zanimiva dejstva, vendar ne morem kršiti stvari, tako da vam sporočim te uradne skrivnosti.“ Revijo so preplavile poizvedbe: Kaj je našel? Ali bo rešil naše kmetije? Viala je ugotovila strokovno znanje Thomasa Volneyja Munsona.
Francosko vino, ki ga je rešil Teksas?
Majhno teksaško mestece Denison, severno od Dallasa, bi se zdelo neverjetno pobratenje (sestrsko mesto) s slavnim francoskim mestom Cognac. Toda povezava obstaja in prihaja prek podlag. Munson, rojen v Illinoisu, je bil neumorni katalog ameriške trte in je zdaj živel v Denisonu. Viala je tja odpotovala, da bi spoznala Munsona, in oba sta takoj zadela. (Kasneje je Munson eno od svojih hčera poimenoval Viala!) Munson ni le razumel vinske trte, temveč je poznal njihove habitate in, kar je ključno, tla, na katerih so rasle. In ja, natančno je vedel, kje trta uspeva na skalnatem apnencu.
Tako je Viala odjahala v Texas Hill Country, do kraja zahodno od Beltona, imenovanega Dog Ridge. Bila je 'grozno suha zemlja, na njej so bili Indijanci', toda tla so bila izredno podobna tistim iz Charente: alkalna in kredna. In 'v njih je rasla obilna trta'. Viala je našel določeno vrsto, ki jo je priporočil Munson - Vitis berlandi eri - in kmalu je bilo 15 voznih tovorov potaknjencev odpeljanih in natovorjenih na tri ladje, ki so vozile proti južni Franciji. Sveti gral je bil na poti!
To je v vzreji
Vsak vrtnar ve, da lahko potaknete iz nekaterih rastlin tla v zemljo in se takoj ukoreninijo, drugi pa samo sedijo tam. Na žalost je v slednjem kampu berlandieri. Dejansko je bila vrsta poznana v Franciji že pred Vialovo pustolovščino, njeno ime pa je prišlo po švicarsko-mehiškem naravoslovcu Jean-Louisu Berlandierju, ki je vzorce poslal skoraj 50 let prej. Takrat so videli, da se niso dobro koreninili in jim je bilo namenjeno malo pozornosti. Toda zdaj, ko je Viala poudaril njihovo afiniteto do krednih apnenčastih tal, je bil berlandieri nenadoma v središču pozornosti.
chicago pd sezona 5 epizoda 10
Večina vrst ima v sebi sorte z različnimi značilnostmi, zato je bila ena od strategij izoliranje tistih sort berlandierjev, ki so pokazale boljšo nagnjenost k ukoreninjenju, in nato to še povečati z nadaljnjim izbiranjem zaporednih potomcev. Drug pristop je bil križanje berlandierjev z drugo vrsto, ki dobro korenini, in ravno tako je nastal 41B. (Ali ne bi bili podlag manj prezrti, če bi imeli bolj privlačna imena?) Ta podlaga je bila križ vinifere Chasselas z ustreznim sevom berlandierijev in rezultat je uspel označiti dovolj pravih polj. To naj bi bilo dokaz rešitelja vinogradov Charente, torej pobratenca Denison / Cognac. Še danes se uporablja v več kot 80% trte v Šampanjcu.
Po obdobju intenzivnega gojenja podlag, primernih za različne pogoje, je približno en del njih postal najbolj izvedljiv in priljubljen. In razen peščice kasnejših različic so v bistvu iste podlage, ki so danes na voljo svetovnim pridelovalcem. Medtem pa je narava šla naprej.
Zbirna nevihta
Okoljske razmere se spreminjajo, zlasti v teh dneh podnebnih sprememb. Podlaga, ki je na primer obvladovala neko suhost, je zdaj morda neustrezna za danes vse močnejše suše in slanost tal. Potem so tu škodljivci. V tleh je vrsta plenilcev in patogenov vinske trte, ki se nenehno spreminjajo. Kar zadeva samo filoksero, ima uš, če izvzamemo svoje bizarno spolno življenje, zapletene in spremenljive načine življenja, ki jih dobro prilagajajo novim razmeram. Razvija se.
Na primer, zdaj je znanih osem različnih 'biotipov' in skoraj 100 gensko ločenih 'superklonov' filoksere. Po drugi strani pa približno 99% vseh tršnih podlag, ki se trenutno uporabljajo v komercialne namene, še vedno izvira iz neke kombinacije vinifere, riparije, rupestrisa in berlandierija, ki večinoma prihajajo iz istih nekaj sort. Posledično gre za zelo omejen genski sklad, zaradi česar so korenine vinske trte zelo ranljive za njihove razvijajoče se nasprotnike. Z drugimi besedami, če želimo le nekoliko karikirati situacijo, se trte soočajo z vrsto sovražnikov, ki se nenehno razvijajo, medtem ko se zanašajo na obrambo izpred več kot stoletja.
Iščem odgovore
Nekateri znanstveniki trte menijo, da je odgovor morda na raznolikih divjih vrstah vinske trte, ki segajo čez Azijo. Mogoče niso imeli filoksere, nekateri pa imajo le lastnost, ki jim daje odpornost. Drugi znanstveniki menijo, da je treba opustiti nadaljnje spremembe pri križanju podlage v korist sodobnih metodologij. Očitna in potencialno najmočnejša je genska modifikacija (GM). Seveda že samo to ime v grozoti v celotni vinski industriji zbuja grozo. Potem pa se je mnogim pridelovalcem grozdja nekoč zgodila tudi ideja o ponarejanju dediščine francoske trte z ameriškimi koreninami
