Apelacijski vinogradi Château-Chalon v Juri. Zasluge: Erik Sampers / Getty
zločinski umovi 13. sezona 12. epizoda
Poglejte dovolj trdo, tudi v najbolj neverjetnih vinskih regijah, čaka vas pot odkritja. Svoje sodelavce z vsega sveta smo prosili, naj nam prikažejo njihova skrivna odkritja z nominacijo njihovega najbolj nenavadnega neodkritega vina.
Neodkrito vino - belo
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Prvič sem okusil vin jaune iz apelacije Château-Chalon leta 1973, ko so mi leta 1935 v pametni francoski restavraciji nalili Gustava Chambarda. Knock out! Bil je kompleksen, z vrsto okusov oreščkov in suhega sadja, celo sherry toni, z globoko zasidranim, a subtilnim bogastvom. Berthet-Bondet na leto naredi 8–10.000 steklenictega neodkritega vinaod strmega vinograda Savagnin iz leta 1980, in pričakuje, da bo vino izjemne finosti, kot je bilo leto 1998, živelo od 30 do 50 let. Foie gras, prekajene ribe, piščanec v smetanovi in morillejevi omaki, kariji in lokalni sir Comté so vsi primerni tekme. (JLL) 27,50 GBP Torej
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Sylvaner iz Valle Isarco, Italija 2005
Z Albariñom in Grunerjem Veltlinerjem, ki sta zdaj vseprisotna, je morda čas, da Sylvaner pride pod žaromete. Ta iz glavnega območja za pridelovanje belega vina v Alto Adigeju na severovzhodu Italije je zeleno jabolčno hrustljavo z dolgim, obstojnim zaključkom, ki bi dobro prišel do subtilno začinjene jugovzhodnoazijske hrane. Do leta 2008. (FB) 7,03 GBP CPy
Cave du Vin Blanc e de la Salle, Blanc de Morgex e de la Salle, Rayon, dolina Aoste, Italija 2005
Blanc de Morgex je iz grozdja Prié Blanc, pridelanega v najvišjih evropskih vinogradih, na alpski meji med Italijo in Francijo. Visoko organizirana, kakovostno usmerjena zadruga Cave du Vin Blanc je s tehnično podporo pridelovalcem in brezhibnim vinarstvom pripomogla k reševanju neodkritega vina iz pozabe. Rayon je najboljša izbira. Občutljiv in cvetni nos je hrustljav in se na nebu posuši. Popijte najmlajši letnik na voljo. (RB) 9,45 £ CpC
Domaine de Bellivière, Moški, Calligramme, Jasnières, Francija 2004
V šestdesetih letih so vinogradi Chenin Blanc v Jasnièresu in Coteaux du Loir bili skorajda zapuščeni, Eric Nicolas pa označuje ekscentričnost in odločnost, potrebni za oživitev zgodovinskega vina. Od zelo starih trt je ta preživel 18 mesecev v hrastu. Bledo zlato ima bogate arome jabolk in hrušk ter mlečni element, ki ga nato nadomesti intenzivna mineralnost. Že odkrito vino, ki že odlikuje odličen Chenin med in cvetni izraz, intenzivno in široko na nebu, večplastno in strukturirano z dolgim zaključkom, se bo izboljševalo še dobro desetletje. (SS) 24 GBP DeF
Domaine de la Source, Bellet blanc, Francija 2005
Droben priimek Bellet leži na pobočju nad Nico, eden najmanjših pridelovalcev pa je Jacques Dalmasso iz Domaine de la Source. Ima 0,5 ha (hektar) vinograd, kjer goji trte Rolle - grozdje morda poznate bolje kot Vermentino. To široko, elegantno neodkrito vino nosi zeliščne konotacije Provanse okoli srednjega neba, z nekaterimi robovi apna in citronele. Celo leto, kot je leto 2005, je odlično z ribami na žaru, salado niçoise ali kot aperitiv. 3-4 leta. (JLL) 16,25 GBP Jap
Domaine Rotier, renesansa, Gaillac Doux, Francija 2005
Ste že slišali za sorto grozdja Len de L’Elh ali, kot je včasih znano, Loin de l’Oeil? Doma je v Gaillacu na jugozahodu Francije, to pa je sladka, popolnoma botritizirana oblika (195 g / l sladkorja). To je bogato, a lepo uravnoteženo neodkrito vino z razkošno teksturo, notami kutine, marmelade in ananasa ter prijetnim citrusnim zaključkom. Do leta 2015. (JL) 10,95 £ (50cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendoza, Argentina 2006
Standardni vzorec Torrontesa, argentinske premierno suhe bele barve. Ta cvetlična, citronska, začinjena različica vključuje lastnosti mladega lahkega rizlinga, Albariña in Viognierja. Njegovi kalejdoskopski učinki so najbolj cenjeni, ko je Torrontés, rahlo ohlajen, pijan mlad. (HGG) 5,99 GBP Hed, Maj, Pip, TSW
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Italija 2005
Campania, hribovit vinograd starega Rima, se obudi z nenavadnimi vini, kot je to, svilnato, aromatično belo, edinstveno, ne povsem po okusu ali vonju po vsem drugem - zanimive kančke zelišč, smole, lešnikov, hrušk. Brez malo, brez hrasta, brez težav: uživajte zdaj. Precej. (BSP) 9,99 £ počakajte
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Victoria, Avstralija 2005
Giaconda Chardonnay upravičeno velja za največji avstralski primer klasičnega grozdja, vendar trdim, da si njegova izjemna Roussanne zasluži enako zadihano pohvalo. Brezhibna vaja zadržane moči je tesno tkani, a bogati praznik aromatičnih kovačnikov, globoko kremaste teksture in granitne trdnosti. 2-3 leta. (MA) 47,95 GBP
Jean-Paul Brun, In Extremis, France NV
Ta ekscentrični proizvajalec Beaujolais naredi vino, ki je nekakšen poklon Tokajiju. Novemu vinu iz istega grozdja doda stisnjeno pozno ubrano grozdje (verjetno chardonnay), da sproži drugo fermentacijo. Rezultat je bakreno-zlato z aromami karameliziranih pomaranč in nežna sladkost, podprta z visoko kislostjo. V resnici ne sladico, ampak dobro aperitivno vino, saj se konča suho. Popij zdaj. (SB) 12,50 £ (50cl) Sav
La Strada, Clayvin Vineyard Chardonnay, Marlborough, Nova Zelandija 2001
V Marlboroughu, ki je bolj znan po parfumirani sauvignon blanc, domuje tudi eden najboljših chardonnayov iz novega sveta. Chardonnays iz švicarske lasti Winm Chardonnays ponuja pogled na Burgundijo. Srednje zlata polt je aroma kompleksna mreža vanilije, ostarelega jabolčnega jabolčnika, sandalovine, cimeta in kamnov ter mineralov v vročem dnevu. Plod je skoraj polnega telesa intenziven in dolg. (CPT)
22,95 GBP (2002/3) NZH
Luigi Bosca, Gala 3, Argentina 2006
Če se vam zdi 14 funtov smešne vsote, ki bi jo porabili za argentinsko belo vino, ne paničite: to je res čisto posebno. To je super stilska mešanica Viognierja, Chardonnaya in Rizlinga, zaradi česar se človek vpraša, zakaj več proizvajalcev ne poskusi takšnih stvari. To vino je ravnokar pobralo pokal za najboljšo belo mešanico na podelitvi nagrad Wines of Argentina (glej str6 tega meseca v vodniku po Argentini), zato obstaja verjetnost, da ne bo ostalo še dolgo neodkrito. Kupite in pijte zdaj. (BB) 13,95 GBP HBa
Peter Lehmann, rezervat Semillon, Barossa, Avstralija 2002
Dolina Hunter nima več hipoteke na odličnem avstralskem Semillonu: to je na Sydney Royal Wine Show 2007 v Sydneyju Royal Wine Show 2007 premagalo veliko domišljijskih Hunterjev za najvišjo zlato medaljo, kar bi presenetilo veliko ljudi Hunterja - vendar je predsednik žirija je bila vodilni proizvajalec Hunter Semillon! Iz doline Barossa in Edena se vino dobro predstavlja kot Hunter. (HH) 9,49 GBP Por
Pierre Boniface, Apremont, Savoja, Francija 2006
Lepo sadna in lahka, ta suha alpska belina iz Savoje v vzhodni Franciji nudi izjemno toplotno vreme. Pridelano iz večinoma neznanega grozdja Jacquère in stekleničeno mlado, je utekočinjeno joie de vivre. Pijan rahlo ohlajen vabi drugi kozarec in razumno tretji kozarec. (HGG) 8,57 GBP Evy
Roc d´Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Francija 2005
Ta suha bela barva združuje težo, globino in teksturo s ščetkasto kislostjo in zeliščnimi okusi limete. Producent je Rémy Pédréno, občudovalec Gérarda Gaubyja iz Roussillona, njegove skrivnosti uspeha pa so Chenin Blanc - redko na jugu Francije - zelo nizki pridelki in vinifikacija barikov. Do leta 2010. (JS) 15,27 GBP ABt
Neodkrito vino - rdeče
Alberto Longo, Le Cruste, Puglia Rosso, Italija 2004
Alberto Longo je novo posestvo na severu Apulije - to ni regija z velikim ugledom, vendar Longo proizvaja impresivna vina. Le Cruste je 100% Nero di Troia, hrast v starosti. Vino je globoko in svilnato z odišavljenim sadjem damsona in črnega ribeza, dimljenim hrastom, svilnatimi tanini in dolgim, svežim zaključkom. Do leta 2010. (JS) 14,75 GBP L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sicilija, Italija 2003
Etna Rosso ima najmočnejšo identiteto med vsemi sicilijanskimi DOC, a šele v zadnjem času so nove naložbe začele izkoriščati neverjetne vire gosto zasajene stare trte na pobočjih vulkana. Benanti je bil prvi, ki je verjel v potencial tega območja in to vino obilno poplača njegov trud. Močna kislost, a tudi mehki tanini in zrelo sadje. Dolg, bogat in zelo zapleten. 2008–20. (RB) Približno 9,99 £ rev
Bodegas Ribera de Pelazas, kakovostno vino iz Arribes VCPRD Abadengo, Španija 2003
Klasičen primer novih in nepričakovanih vin, ki danes prihajajo iz Španije. Izdelana v bližini Salamance, je ta rdeča iz malo znane sorte grozdja Juan Garcia. Ni za tiste s šibkim srcem, ki vsebujejo veliko zoglenih zelišč, kvasovk, cimetovih okusov in polnega, oprijemljivega neba z gostim okusom črnega sadja in svežega mesa. Do leta 2008, po možnosti z obilno mesno juho. (PR) 7,69 GBP Liho
Brown Brothers Tempranillo, Milawa, Avstralija 2004
Pravijo, da je preizkus 'žlahtne' sorte v tem, kako dobro se obnese v tujih delih, in vinarji v Ozu so čezmerno sodelovali s tempranillom, ki se zelo dobro znajde v teh nekoliko hladnejših podnebnih vinogradih. Fantastična vrednost. Do 2 leti. (JR) 6,74–8,99 £ DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Španija 2003
Na svetu sta le dve ha te trte (stare 120 let) na dveh majhnih parcelah ob Dueru v Arribesu. Lahko so divjali, saj so bili pridelki tako bedni, vendar jih je uruganski vinar Julio Gallo Favout rešil in leta 2002 naredil svoj prvi letnik. Rezultat ima osupljivo moč in zrelost. Do 10 let. (JR) 61 funtov F&R
Vinograd Chandredi, Orovela, Georgia 2004
Vinograd Chandredi 40 ha, zasajen na 520 m nadmorske višine v gruzijski regiji Kakheti, je leta 2001 kupil londonski Giorgi Sulkhanishvili s sedežem v Londonu. Orovela je prvo prvovrstno rdeče vino v Gruziji. Črni, globoki žametni rubin, bogat in bujen majhen sadje robid, zrelo na brbončicah, Saperavijeva trdnost se sproži, da zagotovi dolžino in ravnovesje. Ta je tako gladko prefinjen kot trdno poln telesa in kot nalašč za mizo s samo 12,5%. (SS) 11,25 GBP CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, Italija 2003
Nahaja se le v majhnem predelu Umbrije, ta čudovita, temna divja karta na svetovnem vinskem krovu je nekoliko prepovedana, vendar z divjim šarmom. Močni tanini prekrivajo precejšnje sadje robidne marmelade, prijetno grenkega, obstojnega, slanega konca. 2008–13. (BSP) 24,99–26,99 £ ICS, glej
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, Francija
Izumitelj Didier Barré je utrdil pozno ubrani delno fermentirani Tannat, da bi ustvaril pristaniški Madiran. Presenetljivo je uspešno in klasično sladico instant sladic - gosto, polnočno črno vino s kremno-sladkim sadjem, osveženo s fino taninsko podlago. Pristaniški velikani bi morali to preveriti ... (AJ) 6,99 GBP CPy
Domaine de Rimauresq, Klasificirana rast, Côtes de Provence, Francija 2003
vino v kombinaciji s piščancem na žaru
Tisti, ki iščejo nove okuse rdečega vina, ne bi mogli narediti nič boljšega kot kupiti steklenico te temne, sladke, na soncu pečene provansalske rdeče. Mešanica cabernet sauvignona, syrah in grenacheja ima zame podobno eksotično kakovost kot Chateau Musar. Odlično z jagnjetino na žaru z rožmarinom ali jagnjetino. Do leta 2009. (FB) 9,99 £ Bcn
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, Francija 2005
Domaine la Colombette pripravlja izvrstna vina iz tako imenovanih mednarodnih sort (pa tudi čudnega Lledonerja Pelut). Ta Cabernet Franc združuje najboljše od tistega, kar bi lahko poimenovali atlantski in sredozemski obrazi francoskega rdečega vina - je sveže in slano, a tudi zrelo, okroglo in rustikalno. Arome usnja, rdečega sadja in komarčka se pretakajo v prehrano prijazno nebo z odtenki tobaka in nageljnovih žbic. Do leta 2008. (PR) 8,85 GBP LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, Namizno vino, Francija 2004
Pierre Cros je bolj znan po svojem Minervoisu, proizvaja pa tudi ta izredni modri pinot. Zaradi nizkih pridelkov (15–20hl / ha) zaradi slabih kamnitih tal je vino nenavadno koncentrirano. Češnjeve note lahko pomagajo prepoznati sorto, obstaja pa tudi kanček kreme in sladkega korena. Dobra kislost pomaga uravnotežiti, kaj je močno vino. Do leta 2010. (JL) 18,90 GBP HoP
Fatascià, Aliré, Sicilija, Italija 2002
Nero d'Avola je odlično rdeče grozdje na Siciliji, Syrah pa nova mednarodna zabava za množice. Fatascià, založba, namenjena inovacijam, jih je združila z izjemnim uspehom. Hrast je bil v novih barikih, vendar ni pretirano hrastast. Je super zrelo in razkošno, vendar ne moteče ali utrujajoče, dovolj začimb in dvigala, da vino ostane sveže in dolgo. Do leta 2010. (SB) 9,95 GBP L&S
Hans, Montepulciano, Skrivnost Marlborougha, Nova Zelandija 2004
Ta butična klet v švicarski lasti Herzog na Novi Zelandiji in Hans v Veliki Britaniji iz kamnitih vinogradov ob reki Wairau izdeluje vrsto izvrstnih ročno izdelanih vin, ki temeljijo na biodinamičnih načelih. Montepulciano, zasajen leta 1996 in prvič izdelan leta 1998, ima aromatičen italijanski nos, bogato sadno sadje pa zaokroža subtilen hrast in ga reže s čiščenjem sveže, damsonske kisline in ustvarja močno hrano. Do leta 2012. (AR) 22,34–24 GBP Evy, GpJ, vi
Heartland, Dolcetto-Lagrein, Južna Avstralija 2005
Težko si je bilo predstavljati, kaj se je dogajalo skozi južnoavstralsko glavo zvezdnega vinarja Bena Glaetzerja, ko se je odločil mešati sorto iz Piemonta s trentinsko in rezultat starati v francoskem hrastu. Ampak deluje, prinaša bujno debelo vino, ki bi bilo kot topla kopel, če ne bi bilo pikantnega konca. Popij zdaj. (SB) 8,95 GBP GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, Švica 2002
Najbolj zanimivo in okusno švicarsko vino, s katerim sem se srečal - v Švici dobro znano, drugod pa skoraj neodkrito vino, je fino in pusto, zrelo, vendar ne težko, hrustljavo, a ne zeleno. Uravnoteženo, elegantno in privlačno strogo - popolno hrano. Do 6 let. (BB) 25 £ za R&B
LA Cetto, Nebbiolo, zasebni rezervat, dolina Guadalupe, Mehika 2002
Kot je po mojem mnenju starejši brat trenutno najboljše vino v britanski prodaji v vrednosti 4,99 £, Cetto's Petite Syrah iz leta 2002. Ne mislite, da je Piemont namesto tega mariachi Nebbiolo kot čudovit OTT Pomerol ali Châteauneuf: nizko kislinski, razkošen in maščoben, s sladko zrelim sadom slive in obilnimi, briljantno kosiniranimi tanini. Zelo rad bi videl, da bi se Mehičani lahko odpravili v Mourvèdre. (AJ) 8,95 GBP zaboj, tan
Peter Lehmann, Mentor, dolina Barossa, Avstralija 2002
Barossa, ki je bolj znana po svoji moči s Shirazom, lahko osupne tudi s cabernet sauvignonom. To neodkrito vino je zelo dobro. Tu je še zelena paprika in kanček mete. Mešanica je 69% cabernet sauvignona, 13% merlota, 10% širaza in 8% malbeca. Potrjuje, kako velik je bil letnik 2002, morda najbolj kul v zgodovini. (CPT) 15,99 GBP (1999) Che
Vinogradi Pondalowie, MT Tempranillo, Bendigo, Victoria, Avstralija 2005
Ta čudovita, radodarna, prisrčna rdeča je verjetno najbolj resničen sortni avstralski izraz velikega španskega rdečega grozdja: plišasta, bogata črna češnja preplavi usta, dvignjena s privlačno, začinjeno zapleteno sadno torto. Zdaj okusno - vendar tudi vredno kletarjenja za nekaj let. (MA)
Prijeten sadni, gozdni, temno pitni Tempranillo iz vznemirljive mlade kleti. Ne samo, da je v mladosti ljubka pijača, sadje Tempranillo prikazuje neokrnjeno v vsej svoji slavi. (HH) 12,50 GBP Tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
Nebbiolo in rt se morda zdijo malo verjetni, vendar močan vpliv Atlantika v Konstanciji pomeni eno izmed najbolj kul regij v vinorodnih deželah Južne Afrike. Barolo sicer ni, vendar Steenbergov edinstveni primer piemontske sorte namiguje na začimbe, sladke slive in jagode s taninom in kislostjo, ki niso blizu ravni Barolo. Zelo prehransko vino, zlasti z vitello tonnato ali tagliatelle. Do 4 leta. (AR) 11,67 £ Arm
Vina priporoča:
AJ Andrew Jefford AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Richard Baudains SB Stephen Brook SS Steven Spurrier
Spisal Various
