Zasluge: Foto Joanna Kosinska na Unsplash
- Seznanjanje hrane in vina
- Poudarki
- Zahvalni dan
Manjša srečanja in navidezna srečanja so le dva načina Zahvalni dan 2020 - in sezona praznikov na splošno - se verjetno razlikuje od bolj značilnih let za mnoge ljudi.
Odločitev za vino za zahvalni dan v takšnih časih skorajda ni glavna skrb.
Za ljubitelje vina pa bi lahko odprtje zanimive steklenice in izmenjava vsebine z majhnim številom gostov ali celo uživanje v kozarcu s klicem Zoom s prijatelji in družino v trenutek svetlosti prinesli težko leto.
Spodaj najdete izbor ameriških vin, ki jih je pregledal Decanter v zadnjih 12 mesecih in na voljo po različnih cenah, namenjene navdihu.
Za tiste, ki nameravajo organizirati manjše srečanje z nekaterimi ali vsemi tradicionalnimi jedmi, smo vključili tudi odlomek iz članka, ki ga je za Decanter.com predhodno napisal vinski strokovnjak Ray Isle o tem, kako izbrati vino za zahvalni dan.
Priporočil je odpiranje steklenic, ki bodo osrečile vsakogar, ki je okrog mize, namesto da bi se nujno obremenjevali z natančnimi seznanitvami hrane.
Na primer, zahvalna večerja verjetno ni čas, da prepričamo že dolgo uveljavljenega bordoškega ljubimca, da je 'oranžno obarvan, fermentiran na koži Ribolla Gialla je boljša ideja s pečeno ptico, 'je dejal.
Kljub temu bi bili vinski geeki za mizo morda navdušeni nad perspektivo Jure Savagnina, je zapisal Isle. Predlagal je, da o vinu razmišljamo v smislu treh širokih kategorij okusa, in sicer 'stara šola', 'zmerno pustolovska' ali 'od stene'.
Lahko najdeš tukaj najdete natančnejše nasvete za ujemanje vina in hrane , pa tudi v naš vodnik za seznanjanje vin in puranov .
Gift Decanter Premium ta zahvalni dan
Odlomek iz članka, ki ga je Ray Isle objavil novembra 2015 na Decanter.com izvršna urednica vin pri reviji Food & Wine v ZDA.
Pisanje o parih vina za zahvalni dan je za vinske pisce skoraj toliko letni ritual kot sam zahvalni dan.
Tako kot zahvalni dan tudi tu obstajajo tradicije. Na primer:
- Navedite, da puran sam po sebi ni preveč okusen, zato je treba razmisliti o številnih prilogah na mizi
- Upoštevajoč to Modri pinot in Rizling so jih sommelierji (in mnogi drugi) mazali za vinska vina, ki se ujemajo s čimer koli
- Glede na to, da so puranski dnevi globoko ameriški praznik, so primerna vina iz ZDA.
Z vsem tem ni nič narobe. Vendar je moj predlog dejansko, da bolj ali manj ignoriramo tisto, kar je na mizi.
Večina zahvalnih večerj vključuje množico različnih živil, zbranih na krožniku: pečen puran, omaka, nadev, zeleni fižol, pire krompir, jam, brusnična omaka in seznam se nadaljuje.
En ugriz je lahko puran (belo meso? Temno? Z omako? Brez?), Naslednji brstični ohrovt (pražen? Na pari? Z maslom?), Nato jam z marmelado na vrhu (v naši hiši, vsaj glej zgoraj tradicijo).
Skrbi vas, da določeno vino združite z vsem, kar se zdi nekoliko namišljeno.
Namesto tega predlagam, da gre pri izbiri vina za zahvalni dan res bolj zares seznanjanje vin z ljudmi . '
Ko gre za to, kdo je prisoten, je Isle predlagal, da o vinu razmišljamo v smislu treh širokih kategorij okusa, in sicer 'stara šola', 'zmerno pustolovska' ali 'od stene'.
