Deset najboljših restavracij v Milanu za ljubitelje vina...

Zasluge: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

• Poudarki
• Vinski vikendi

Milano, znano kot italijanska modna prestolnica, ima tudi dolgo zgodovino fine hrane in vina. Pridelovalce vina iz bližnjega Piemonta smo vprašali, kje večerjajo v mestu ...

Vrhunske restavracije v Milanu - priporočajo proizvajalci na Decanter’s Italy Fine Wine Encounter 2018

PriporočaSimone Antioniettapredstavljajo Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

Potovanje v muzej kulture MUDEC združite z obrokom z dvema Michelinovima zvezdicama. Zasluga: enricobartolini.net

Pri samo 29 letih starega kuharja Enrico Bartolini je že zaslužil skupno pet Michelinovih zvezd, s čimer si je prislužil vzdevek 'il collezionista' ali zbiralec. Dve od teh zvezd sta bila za njegovo milansko restavracijo v tretjem nadstropju Muzeja kulture MUDEC, ki je bila v prenovljeni tovarniški stavbi.

Bartolini se je specializiral za italijansko visoko kulinariko in svoje znanje spremenil v dva degustacijska menija - enega klasičnega (145 evrov) in sodobnega (180 evrov) - z možnostjo dodajanja vinskih par, ki jih je izbral sommelier Sebastian Ferrara. Obstajajo tudi jedi po naročilu, jedi pa se gibljejo od 35 do 60 evrov.

Vinska karta na 113 straneh izkorišča uporabo restavracije Coravin, ki vam omogoča okus vrhunskih vin, ki so sicer nedostopna, vključno s steklenicami Solaia, Château d'Iquem in La Chapelle Hermitage. Rezervirajte zdaj

D’O

‘Oyster and zabaione’ - tipičen primer ‘pop’ kuhinje Davida Oldanija. Zasluga: D’O Facebook

D’O so začetnice ustanovitelja restavracije Davideja Oldanija, enega najboljših italijanskih kuharjev, ki je sodeloval z Albertom Rouxom, Pierrom Herméjem in Alainom Ducassejem.

Oldanijeva sodobna in kompleksna 'pop' kuhinja mu je v vodniku 2018 prinesla Michelinovo zvezdo, pri čemer so inšpektorji pohvalili tudi 'jedilnico v dizajnerskem slogu z velikimi okni s pogledom na privlačen trg', pa tudi razumne cene.

D’O je malo bolj oddaljen od osrednjega Milana v občini Cornaredo, sedem milj severozahodno od mesta, vendar je vredno dodatne vožnje s taksijem. Restavracija hitro postane polno rezervirana za mesece - 1. junija rezervacije, odprte za datume, ki se začnejo v septembru. Rezervirajte zdaj

Savini

Je to lahko ena izmed najbolj romantičnih miz v Milanu? Zasluge: savinimilano.it

Savini restavracija se skriva v milanskem Galleria Vittorio Emanuele II, najstarejšem in verjetno najlepšem italijanskem nakupovalnem središču iz 19. stoletja.

Savini je zasnovan kot prostor spokojnosti sredi turističnega kaosa v galeriji, glavna jedilnica je polna mehkega pohištva, luči in velikega klavirja.

Za prave romantike obstaja 'miza 7', ena miza, pospravljena v svoj kotiček restavracije, ob oknu s pogledom na marmornato osrednjo dvorano. Potrebne rezervacije.

Savini priporoča Michelinov vodnik 2018 , kjer je znan po odlični vinski karti, ki se ponaša s 600 vini.

Obstajata dva sezonsko spremenljiva degustacijska menija: 'La Tradizione' (95 evrov) in 'La Proposta dello Chef' (160 evrov), na seznamu vin lahko dodate za 45 oziroma 65 evrov.

Če ste v naglici, da nadaljujete z nakupovanjem, je na voljo meni »Poslovno kosilo« in možnosti po naročilu. Rezervirajte zdaj

POGLEJ TUDI:

• Vrhunska Toskana: 10 najboljših kleti za obisk

• Razkošna potovanja: ideje o italijanskih vinskih turah

PriporočaFrancesca Marcarinopredstavljajo Pelissero :

Masuelli Trattoria

Se boste odločili za poseben vinski meni 'Riserva Cleofe' samo za sladokusce ...? Zasluge: Masuelli Trattoria Facebook

Družina Masuelli že od leta 1921 poteši apetit s tradicionalnimi milanskimi jedmi, kot so riževa žafrana in foiolo - drobnine v italijanskem slogu.

Restavracija je ohranila značilen slog Art Deco, z barvitimi lestenci Venini in stoli iz 1920-ih. Obstaja sezonski in gurmanski meni Buongustaio, poleg tega pa tudi kosilo z dobro vrednostjo, ki vključuje tri hode in kavo za 22 evrov.

Kar zadeva vino, je glavni seznam obsežen izbor iz celotne Italije, od Pijemonta do Sicilije. Medtem ko jedilnik 'Riserva Cleofe', posebna vinska karta 'za sladokusce', zajema italijanske velikane, kot sta Gaja in Tignanello, ob njih pa francoske klasike. Rezervirajte zdaj

Signorvino

Kozarec vina in dobrote s pogledom na katedralo Duomo ... Zasluge: signorvino.com

Le streljaj od znamenitega Milanskega katedrala, Signorvino je vinoteka, vinski bar in restavracija, združeni v eno - z dodatnim bonusom, da lahko vina najprej poskusite in steklenico domov odnesete s seboj.

V sodobnem jedilnem prostoru z izpostavljenimi opečnimi stenami lahko za tri evre dobite let treh vin, ki obsegajo severnoitalijanske regije, kot sta Veneto in Trentino-Alto Adige.

Obstajajo deske suhomesnatih izdelkov in sirov iz celotne Italije, vključno z nekaterimi, ki so bili stari v vinu Amarone, poleg jedi iz svežih testenin, solat in mesnih glavnih jedi. Če sledite predlagani seznanitvi, napisani pod vsako jed v meniju, boste z zadnjim računom nagrajeni z enim evrom. Rezervirajte zdaj

PriporočenoFranco Massolino, Solastnik in enolog pri Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

Preizkusite milanske klasike v tej zgodovinski tratoriji. Zasluga: anticatrattoriadellapesa.com

Ta tratorija je nastanjena v stavbi iz leta 1880, ko bi tu stehtali blago zunaj mesta, preden bi se odpravili do veličastne Porte Garibaldi, le pet minut po cesti. Od tod tudi ime 'Pesa', kar pomeni 'tehtnica'.

Jedilnik je osredotočen na langobardsko kuhinjo in ponuja pristne jedi, kot so mesna enolončnica s cassoeula, zlato-rjava rižota al salto in zabaglione - sladica iz jajc in vina Marsala. Vinska karta zajema številne najboljše severnoitalijanske priimke. Rezervirajte zdaj

PriporočaCesare Barbero, direktor podjetja Pertinace :

Kontrast

Kontrastna jed, imenovana 'bogastvo in revščina' - mesno juho prelijemo s svinjskim želejem v evrih. Zasluga: contrastemilano.it

Na ulici proti jugu od Porta Ticinese, Kontrast je prepoznaven le po težkih železnih vratih in majhni medeninasti ploščici. Pozvonite in odšli boste skozi skriti vrt, onkraj katerega je drzno zasnovana jedilnica.

Poleg okrašenih stropov in škrlatnih silikonskih lestenc ima bela barva vodilno vlogo od nastavitev mize do kamina in sten - vsi naj bi bili v kontrastu z živahnimi in eksperimentalnimi jedmi, ki prihajajo iz kuhinje.

Restavracija je bila v zadnjem vodniku nagrajena z Michelinovo zvezdico, inšpektorji pa so dejali, da so bili 'navdušeni in navdušeni', poleg tega pa so opozorili na 'odličen seznam vin'. V kleti Contraste je zelo resna klet, kjer so vina shranjena v golobjih luknjah z vetričem. Rezervirajte zdaj

V Porto

Ste našli sidra? Al Porto je družinsko vodena tradicionalna morska restavracija z navtičnimi značilnostmi. Zasluga: ristorantealportomilano.it

Nahaja se na jugozahodu Milana, na skrajnem koncu vrta, poimenovanega po italijanskem pustolovcu Ambrogiu Fogarju, V Porto je že dolgo uveljavljena restavracija z morsko hrano. Pred 50 leti so jo začeli moški in žena, Pier Domenico Buonamici in Anna Pucci.

Buonamici s hčerko Barbaro vodita kuhinjo, kjer strežejo rižoto in testenine, usmerjene k morskim sadežem, pa tudi svežo izbiro mediteranskih rib, ki se spreminja glede na ulov dneva. Notranjost odseva svoj pomorski meni z lesenimi oblogami od tal do stropa, pristaniškimi luknjami in ribjimi cisternami. Rezervirajte zdaj

Ratanà

Vila na zunaj iz 19. stoletja, znotraj pa vrhunska kulinarika ... Zasluge: ratana.it

'Tradicionalna hrana na sodoben način' je črta pasu Ratanà , ena najbolj vročih sodobnih restavracij v mestu. Vodijo ga milanski kuhar Cesare Battisti in njegova partnerka, sommelierka Federica Fabi, čigar vpliv je razviden na vinski karti s 54 stranmi.

Čeprav je Ratanà postavljen v vilo iz 19. stoletja, industrijski minimalizem notranjosti prikima staremu vlakovnemu postajališču v bližini in vključuje reciklirano železniško železo.

Kuhar Battisti zagovarja lokalne kmete in ribiče ter ustvarja njihove sezonske menije okoli njihovih pridelkov. A la carte izbira vključuje regionalne sponke, kot je rižota z osobukom (dušeni telečji kraki), poleg bolj modnih jedi, kot sta goveji carpaccio in tartarski postrv.

Na voljo je tudi degustacijski meni s šestimi hodi za 50 evrov, ki vključuje razveseljiv dodatek ‘preddesert’ in tudi sladico. Privoščite si vinske pare za dodatnih 20 evrov. Rezervirajte zdaj

Trattoria del Nuovo Macello

Elegantna, preprosta in pristna milanska jedilnica v restavraciji Trattoria del Nuovo Macello. Zasluge: Facebook Trattoria del Nuovo Macello

grimm sezona 5 epizoda 20

Ta elegantna tratorija je v bližini Kalvairata, jugozahodno od središča mesta. Njeni lastniki, družina Traversone, domačinom služijo že več kot 40 let.

Tu se lahko dobro seznanite z milanskimi specialitetami, kot sta zelo priljubljena trippa (tripice) in cassoeula (mesna enolončnica). Ali pa se prepustite kuharju Giovanniju Traversoneju, ki je ustvaril spreminjajoč se degustacijski meni s štirimi hodi po ceni 33 evrov.

Trattoria del Nuovo Macello je bila priporočena tudi v najnovejšem Michelinovem priročniku zaradi svežega in kreativnega kuhanja. Rezervirajte zdaj

Več idej za vinska potovanja:

• Deset odličnih restavracij v Benetkah za ljubitelje vina

• Popotniški navdih: 8 najboljših italijanskih vinskih počitnic

• Deset najboljših restavracij v Barceloni za ljubitelje vina