Vinogradi Tenuta San Guido (Sassicaia) Zasluge: Tenuta San Guido Sassicaia
- Poudarki
- Dolgo prebiranje vinskih člankov
- Domov novic
Andrew Jefford poroča s posebne večerje s Sassicaio na italijanskem veleposlaništvu v Londonu in ponuja degustacijske zapiske o postreženih vinih, vključno s trgatvami posesti SuperTuscan 2012, 2004 in 1988.
Večerja s Sassicaia
Kaj takega naj ne bi bilo v Evropi, kjer vino izdelujejo že tisoče let. Dogodek, na katerega razmišljam, se je zgodil v novozelandski regiji Marlborough v zadnjih treh desetletjih 20. stoletja.
kriminalni um 12. sezona 17
Deviška dežela, nekaj poskusnih zasaditev sauvignon blanc - in pok: nenadoma takoj iz škatle dobite novo svetovno referenco za iskano sorto. Postopoma se je pokazalo, da je modri pinot sledil sauvignonu v Marlboroughu, da je ta zalogaj Južnega otoka lahko eden največjih teroirjev južne poloble.
To je jackpot, ki si ga obeta vsak pionir vinogradov 'New World'. Nemogoče, seveda tam nekje, kot je Italija.
Razen tega ... se je tudi tu zgodilo v drugi polovici prejšnjega stoletja, potem ko se je piedmonteški aristokrat z imenom Mario (Incisa della Rocchetta) poročil s toskansko aristokratko po imenu Clarice (della Gherardesca). V Maremmi je imela v lasti tisoče hektarjev. Tako kot francoska Camargue je tudi to obalno območje Toskane slovelo po govedoreji, komarjih in malariji.
In kot Medoc , nekoč so bila to puščavna močvirska drenažna dela, ki so jih vladarji izvajali od Medicisov do Mussolinija, vendar so gramozi počasi prinašali kmetijske koristi. Mario je imel rad fino rdečo Bordeaux , zato se je z ženo naselil na svoji pozabljeni kmetiji (Tenuta San Guido) v tej pokrajini brez vinske trte, mislil je, da bo zasadil nekaj trte Cabernet - kar je storil leta 1941. Skoraj dvajset let, med letoma 1948 in 1967, je Vino, ki je nastalo, je bilo namenjeno samo zasebni porabi, vendar je kar dobro izpolnjevalo standarde claret-Mariona. In zdelo se je, da se lepo stara.
To je pogosto pripovedovana zgodba Sassicaia („Kamnita tla“). 'Ljudje so mislili, da je popolnoma nor,' se spominja Mariova vnukinja Priscilla. „Bil pa je ekscentričen, eklektičen, zelo močan.“ Nekateri bratranci (pokl Antinori ) se je zanimal, svetoval in ko je Marioov sin Nicolò usmeril vino na trg, začenši z letnikom 1968, se je izkazal za uspeh, predvsem v sedemdesetih letih Decanter degustacija ne Bordeaux Cabernets.
No, 'uspeh' je podcenjevanje: sprožil je regijo Bolgheri na svetovnem prizorišču (zdaj 1.000 ha in 50 proizvajalcev s sortami in mešanicami Bordeaux) in postalo eno izmed sodobnih italijanskih imenitnih vin. Marlborough plus, če sploh.
Seveda je bil v zgodnjih letih supertoskanec Vino da Tavola, toda ko je bil DOC Bolgherija leta 1994 razširjen na rdeča vina, je Sassicaia dobila svoj 'monopolni' DOC Bolgheri-Sassicaia.
„Ali je bilo to težko dobiti?“ Sem vprašal, pripravljen na sočutje pri zgodbah o dolgotrajnem zbiranju dosjejev, neskončnih zamudah in maratonskih borbah s pravilom s sovražnimi birokrati. 'Ne,' je rekla Priscilla. 'Pravkar so nas kontaktirali in rekli' Bi radi svoj DOC? '
Srečali smo se na večerji na londonskem italijanskem veleposlaništvu, ki ga je italijanski veleposlanik v začetku tega meseca odprl nekaterim predanim britanskim strankam Sassicaie. To je bilo samo po sebi pomembno - politična potrditev sortnega upornika. Takrat sem bival pri prijateljih (enem Italijanu) v Londonu. Moja hostesa sommelière se je nasmehnila, ko sem rekel, kam grem: Cabernet je še vedno vzklikala v njeni duši.
A kot je samozavestno naznanil veleposlanik Terracciano, ki je na začetku večerje pogledal dol in dolgo mizo ob svečah, „Francoze smo naučili, kako delati vino. Brez nas ne bi bilo francoskega vina. ’Hmmm: morda je bil uspeh enega največjih francoskih grozdnih vin rdeča galska zahvala. Ali morda ne.
Pred to večerjo je bila moja praktična neizkušenost s Sassicaio in njenimi brati in sestrami (Guidalberto in Le Difese) skoraj popolna in nisem bil povsem prepričan, kaj lahko pričakujem. Zagotovo sem upal, da to ne bo 'sortno vino'. Prebral sem tudi, da drugega vina samega po sebi (trenutna proizvodnja je približno 200.000-220.000 steklenic, od katerih se za vsa tri vina porabi 85 ha), in ugotovil prašne ocene in skromne ocene letnikov, kot so bili 1997, 1999, 2000 in 2001, ko so vinu očitali pomanjkanje koncentracije.
Poleg leta 2012 smo okušali in pili tudi leta 2004, 1999 in 1988 - pa tudi letnike Guidalberto in Le Difese iz leta 2013. Opombe za vsa vina so spodaj.
kdaj cami umre za vedno v izvirnikih
Zdi se, da je značilnost Sassicaia njegova vitalnost, iz katere izhaja naravna uravnoteženost in pitnost. Poleg tega zdrži v času izjemno dobro: leto 1988 je bilo zrelo, vendar nikakor ne tanko ali koščeno, kar nekateri Chianti bo do zdaj. Dejstvo, da na nek način ni očitnega prizadevanja za „gostoto“ ali „koncentracijo“, naredi to zadrževanje ogrinjala še toliko bolj impresivno in zgovorno priznanje teroirskemu potencialu obalnih gramozov, v katerih se goji. Pravzaprav niti leta 1999 nisem opazil pomanjkanja koncentracije in vina so imela prirojeno kompleksnost.
Bili bi, rekel bi, staromodni v najboljšem smislu, kot bi to lahko opredelil Anthony Barton: graciozni, tolažilni in udobni, zgrajeni za pivce in ne za okuševalce, dovolj suhi in taninični za mizo, nesramni v artikulaciji, prebavljivi in zadovoljivo.
Z drugimi besedami, ravno nasprotno od karikaturnega SuperTuscan. Plodovi se mešajo v pastelno zasenčeni črni ribez in slive, vendar so se z izjemo leta 1988 zdeli bolj toskanski kot Bordelais, s tihim jesenskim rezervatom namesto elegantnega svinčnika in cedre. Priscillo sem vprašal o vinarstvu. ‘Moj oče je proti temu, da bi preveč delal v kleti. Vina ne moreš nadzorovati. '
In večerja (ki jo je v kuhinjah italijanskega veleposlaništva pripravil Danilo Cortellini s sodelavci) je bila čudovita. Prva jed - dušeni zajčji tortelli z belim tartufom, postrežen z dišečim jusom in drobnimi zalogaji bučk - je bila ena najpreprostejših, a najbolj nepozabnih jedi, ki sem jih jedla v letu 2015.
Mogočno ameriško veleposlaništvo v Londonu se na nasprotnem koncu trga Grosvenor sooča z italijanskim veleposlaništvom: bi lahko organiziralo podoben obrok? Bi se kdaj odločil za vodilnega kalifornijskega proizvajalca vina? Nekako dvomim. Odšel sem v nočno ljubečo Italijo in Cabernet, malo bolj kot prej.
2013 Obramba
To vino je mešanica 70 odstotkov posestva Cabernet s 30 odstotki Sangiovese gojena na sosedovem posestvu, je bila prvič narejena leta 2003 za Priscilino poroko (s princem Heinrichom zu Sayn-Wittgenstein-Saynom), potem ko je njen oče prebledel glede količine Sassicaie, potrebne za vse goste. Jasne in svetle barve z vonji ribeza ribeza, jabolk, zaliva in hrasta ter prijetno strogega okusa: mesnat, a z mesom, grenkimi zelišči in rabarbaro, ki se skriva za mesom in mu daje dostojanstvo. Fina vrednost pri v Veliki Britaniji pod 20 funtov . 91
2013 Guidalberto
Ta mešanica 60-odstotnega caberneta in 40-odstotnega merlota je temnejše vino kot Le Difese, s kremnejšimi vonji. Izkaže se, da je na nebu srednje težka in ne težka teža: eleganten, čist plod, vendar z obilno taninsko oporo in okusno finostjo. Le Difese je bolj značilen, toda če imate radi Sassicaia, je Guidalberto morda bolj privlačen za vsakodnevno pitje. 90
Sassicaia 2012
Načeloma je Sassicaia 85-odstotni cabernet sauvignon in 15-odstotni cabernet franc. To v mladosti ni globoko obarvano vino, ampak (kot je bilo omenjeno zgoraj) starejše letnice so svojo barvo zelo nejevoljno razbarvale. Leto 2012 diši zelo elegantno: razkošno sadje slive s finim usnjem iz rokavic in semiš. Strukturirano, zemeljsko in trezno na nebu, z obilnimi, a prodornimi teksturami, vsesplošno pomorsko toploto do sadja in obilico kamnitih finese za zaključek. Vino tihe, neokrnjene avtoritete. 95
Sassicaia 2004
Komaj bolj bledi kot 2012. Plodovi sliv so še vedno sveži, vendar se gozdne note nabirajo v krilih (in tam je malo bolj oprijemljivo hrastovo pohajkovanje). To je zelo fino izbran letnik, z veliko kislosti in prepričljivimi, radodarnimi tanini: pred nami je veliko kletnega časa. Topel vetrič in jesensko listje na cilju. 94
Sassicaia 1999
Barva še enkrat drži. Diši rafinirano in zadržano, v ospredju je fino usnje. Na okusu je svetel, svež, eleganten, skoraj strog, s čistimi plodovi ribeza in perin tanini. Kislost ima skoraj balzamično kakovost, na koncu pa je kadilu podobna nota (pogosto marker visokokakovostnih zrelih rdečih). 92
Sassicaia 1988
Končno svetlejše barve, a vseeno bolj granat kot opečnato rdeča. Privlačen, razvit in resnično vonj po Bordeauxu, z motečim dotikom VA tople krvi in kamnov na nebu. Kislost me je spomnila na malinov kis, čeprav je uravnotežen in sploh ni preveč poudarjen, splošni učinek brbončic je učinek močno osvetljene mehkobe. Ima aromatično kompleksnost (vijolice) in tanini, tako da sem se vprašal, ali so bila uporabljena stebla (ne). Brez mentola sploh: še vedno pijete razveseljivo. 93
Več kolumn Andrewa Jefforda:
Vinogradi Massolino v Barolu - osrčju grozdja Nebbiolo.
Jefford v ponedeljek: Izstop s spremljevalcem
Pogled na apnenčaste vinograde na St Jean de Bebian Credit: Andrew Jefford
Jefford v ponedeljek: Locomotion v Languedocu
RdV Vineyard, Virginia Zasluge: Andrew Jefford
kako dolgo vino ostane dobro, ko ga odprete
Jefford v ponedeljek: Old Dominion Classics
Trta Pic St-Loup v Languedocu. Študija iz leta 2013 je pokazala, da bi podnebne spremembe na regijo lahko močno vplivale. Zasluge: Andrew Jefford
