Na začetku prejšnjega tedna nisem vedel, da ne bom le doživel dva neverjetno zabavna dogodka v naslednjih nekaj dneh, ampak da bosta popoln navdih za današnjo objavo: BBQ fest in zabava ob predstavitvi vina.
Zdaj kot vegetarijanca lahko pričakujem, da me bo zadnje mesto običajno našel na (večinoma) Southern BBQ Festivalu v New Yorku, zlasti na stojnici, ki je znana po celem prašiču. Ko pa si poročen z dobrim starim fantom iz Alabame in ta fant pride z družino posameznikov, ki obožujejo žar, se včasih znajdeš v presenetljivih situacijah. Kar me pripelje do Big Apple Barbecue Block Party v NYC in posebej v Martin's BBQ Joint .
Vsako leto se pridružimo kakšni družini, ki pomaga Patu Martinu, lastniku njegove istoimenske restavracije z žarom, na njihovem letnem romanju v NYC in se pridružimo praznovanju. Sedimo in uživamo v prizoru, ko se srečamo z dobrimi ljudmi, ki jih nismo videli že eno leto, in strmimo v opazovalce, ki se čudijo, ko vsakega od dvanajstih (!) prašičev odnesejo iz prenosne kadilnice (tam so bili 22 ur).
Kot sem že omenil, sem vegetarijanec, zato uživanje prašičev ni številka ena na mojem seznamu stvari, ki jih moram početi; vendar ko opazujem vrste okoli bloka za okus tega počasi kuhanega mesa, vem, da je to eden najboljših krajev za okus pravega južnjaškega žara. Kaj naj torej počne dekle, ko žveči zelenjavo, medtem ko drugi uživajo v prekajenem mesu? Pijte. Toda letos nisem bil razpoložen za pivo in sem se spraševal, katere druge možnosti bi se prilegale tej sceni, zaradi katerih ne bi izstopal kot bolan palec. Priročno, le nekaj dni prej sem se udeležil zabave ob predstavitvi na vinu Pisal sem o pred nekaj meseci: vino Underwood v pločevinki.
V sredo zvečer sem se pridružil srečnežu, ko smo se zbrali na Will Usnjeni izdelki trgovini v NYC, da bi nazdravili lansiranju pinota Underwood v pločevinki, ki ga proizvaja klet Oregon Union Wine Co . Medtem ko je tam ekipa VinePair imela priložnost na hitro poklepetati z vinarjem Ryanom Harmsom o spodbudi za njegovo odločitev, da da vino v pločevinki na trg, čemur pravi beerifikacija vina (ne smemo zamenjevati z vinifikacija piva ) in prednosti takega vozila za našo izbrano pijačo.
Harmsa s sedežem v Oregonu in njegovo ekipo so njihovi prijatelji na prostem nenehno spominjali, kako težko je nositi vino s seboj za smučarsko potovanje v tujino in na izzive oskrbe z vinom v divjini, kar jih je spodbudilo k razmišljanju: ali ne bi bilo super, če bi bilo vino v pločevinki? In kot pravijo, ideja potrebuje le pravi kraj in pravi čas, da ugleda luč sveta in na srečo za Unijo sta se ta kraj in čas prikazala. z Bon Appetit Feast Portland festival tik za vogalom. Union je želel zamisliti zanimiv izdelek, ki bi ga predstavil na dogodku, in kaj je lahko bolj zanimivega kot ideja o vinu v pločevinki? Poleg tega, ker vedno več Američanov uživa vino, je logična poteza razmišljati o tem, koliko Američanov radi uživa tisto, kar je še vedno najbolj priljubljena pijača v Ameriki: pivo. Tako je nastala ideja o pivarstvu vina. (Vendar je treba opozoriti da se preference začenjajo spreminjati .)
Naslednja poteza Uniona je bila razviti prototip za vino in ko je Feast brnel od navdušenja nad svojo idejo, so ugotovili, da so na nečem in da bo naslednji korak ustvariti obsežno operacijo za proizvodnjo vina v pločevinkah in njegovo dajanje na trg. Zdaj vemo, da ste skeptični. Vino v pločevinki? Ali ne bo aluminij vplival na okus vina? Koliko kisika lahko pride v pločevinko? Ali se lahko stara?
Kot je med najinim pogovorom pojasnil Harms, imajo vse aluminijaste pločevinke v notranjosti oblogo, ki ločuje izdelek od samega aluminija in tako ne vpliva na okus vina v notranjosti. Nadalje in zanimivo, medtem ko med stekleničenjem (ali bi morali reči konzerviranjem) prodre nekaj kisika, je pločevinka sama bolj nepredušna kot steklenice, zaprte z navojnim pokrovčkom! In ker tekočina v notranjosti ni gazirana, tekoči dušik zagotavlja notranji tlak v pločevinki.
Naše naslednje vprašanje je bilo, koliko vina lahko grede v pločevinko. Je bila to vaša pločevinka sode standardne velikosti ali je bilo to nekaj drugega? Odgovor: to je bilo nekaj drugega. Standardne pločevinke soda v ZDA držijo 355 ml, medtem ko pločevinka Underwood drži 375 ml, kar pomeni, da vsaka pločevinka vsebuje polovico vina standardne steklenice vina, torej približno 2,5 kozarca vina na pločevinko.
Naše zadnje vprašanje je bilo povezano s staranjem. Ali je to vino, ki se lahko stara ali ga je treba takoj popiti (smo imeli pomisleke). Harms je pojasnil, da je to vino, ki bi ga potrošnik moral spiti takoj. To je vino, ki ga poganja hrana, kot ostalo Linija Union in naj bi jih porabili v krajšem času.
Zdaj vemo, da vas zanima in se sprašujete, kje lahko kupite vino v pločevinki. Trenutno gre le 5 % vina Underwood Wine, ki ga proizvaja Union, v pločevinke, zato so zaloge nekoliko omejene. To je bilo rečeno, dokler ne najdete pločevink v vaši lokalni vinoteki, ki jo lahko obiščete njihovi spletni trgovini za nakup štirih paketov .
In tako hitro preletimo tri dni nazaj na festival Big Apple Barbecue, kjer sedim in uživam v neverjetnem vzdušju družbe ter srkam svojo izbrano pijačo, hkrati pa se prilegam množici. Odličen način za začetek tega, kar bo zagotovo čudovito poletje! Ko načrtujete lastne poletne dogodke, imejte v hladilniku paket vina Underwood Wine in a Can, ne samo za avanture na prostem, ampak tudi za poležavanje na žaru, uživanje v športnih dogodkih in samo sproščanje na domačem dvorišču. Vendar ne pozabite: #PinkiesDown .
Končno bi bil pogrešan, če te objave ne bi zaključil z enim od mojih najljubših delov festivala, na katerem se vsi odpravimo v Eleven Madison Park na zabavo, ki jo gosti Stara destilarna Rip Van Winkle in slišati Croonerji obkrožen z zabavno in ni treba posebej poudarjati, da je pijana množica:
[Opomba: nismo mogli posneti lastnega videoposnetka The Crooners v akciji, vendar smo našli ta odličen videoposnetek njihovega nastopa na istem dogodku leta 2011]
