Nadev za klobase in kruh r nPridal Grace Parisi r n Čas kuhanja: u00a02 ure r n r nServe: u00a012 r n r nTečaj: u00a0Side r n r nRaven spretnosti: enostavno r ...

Zasluge za polnjenje klobas in kruha: FOTO © DAVID MALOSH

• Seznanjanje hrane in vina
• Meso
• Recepti
• Stranski

Mama Garyja Vaynerchuka, Tamara, naredi polnjenje Stove Top vsak zahvalni dan in s ponosom prizna, da ga ima rad. Njegova preprostost je navdihnila ta recept za preliv za klobase proizvajalca F&W Grace Parisi. Uporaba domače puranje zaloge daje bogat okus, za bližnjico pa raje piščančjo juho.

Prispevala Grace Parisi

Čas kuhanja: 2 uri

Služi: 12.

Tečaj: Stranski

Stopnja spretnosti: Enostavno

Sestavine:

• 1 palčko neslanega masla in še več za pekač
• 2 kilograma (900 g) kakovostnega belega sendvič kruha, narezanega na 1-palčne kocke (20 skodelic)
• 4 notranja rebra zelene, na drobno narezane kocke (1 1/2 skodelice)
• 2 velika korenja, drobno narezana (1 skodelica)
• 1 sladka čebula, drobno narezana na kocke (2 1/2 skodelice)
• 1 (450 g) kilogramska svinjska ali puranska klobasa
• 2 žlici sesekljanega žajblja
• 2 žlici sesekljanega timijana
• 3 skodelice (700 ml) Turčija
• Sol in sveže mlet poper

Metoda:

1. Pečico segrejte na 350 ° (180 ° Celzija) in namažite velik pekač. Kocke kruha razporedite na pekač in med mešanjem pražite 25 minut, da rahlo porjavi in ​​postanejo hrustljavi.
2. Medtem v veliki globoki ponvi stopite 1 palčko masla. V majhno skledo vlijemo polovico masla in rezerviramo. V ponev dodajte zeleno, korenje in čebulo ter kuhajte na zmerno močnem ognju, občasno mešajte, dokler se ne zmehča in šele začne rjaveti, približno 8 minut. V večjo skledo postrgajte zelenjavo. Klobaso dodamo na ponev v grudicah in kuhamo na zmerno močnem ognju, razbijamo jo z žlico, dokler rahlo ne porjavi in ​​kuhamo približno 6 minut. Vrnite zelenjavo v ponev, dodajte žajbelj in timijan ter kuhajte 1 minuto. Dodajte 1 skodelico zaloge in kuhajte ter strgajte morebitne koščke, prilepljene na ponev, dokler skoraj ne izhlapi, približno 5 minut.
3. Mešanico klobas postrgamo v veliko skledo in dodamo popečene kocke kruha. Dodajte preostali 2 skodelici zaloge in mešajte, dokler se kruh enakomerno ne navlaži. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Nadev namažemo v pekač in premažemo z rezerviranim stopljenim maslom.
4. Nadev pečemo v sredini pečice približno 1 uro, dokler se ne segreje, vrh pa porjavi in ​​svež. Pred nadevom pustimo, da nadev stoji 10 minut.

Naprej:

Nadev lahko naredimo v 3. koraku in ga čez noč ohladimo. Pred pečenjem segrejte na sobno temperaturo.

Vino: Ray Isle nam daje najboljše nasvete za iskanje popolnih steklenic za zahvalni dan.

Zasluge: Foto Joanna Kosinska na Unsplash

Navdih za dan zahvalnosti: izbire idej o steklenicah

Kaj iti po ...

Recept iz Revija za hrano in vino