Italija Chianti Barone Ricasoli Francesco Ricasoli, 32. baron iz Brolio
Francesco Ricasoli je lastnik ene najbolj zgodovinskih posesti Chianti Classico. Michèle Shahu pove, kako namerava svojo družinsko dediščino vrniti na pravo pot ...
Od 12. stoletja se Castello di Brolio dviga nad okoliškimi vinogradi in oljčnimi nasadi, ki zajemajo srednjeveško mestece Chianti Gaiole, v osrčju Toskana . Plemiška loza fevdalnih lastnikov zemljišč je vodila posestvo, med drugim v 18. stoletju dvakrat italijanski premier Bettino Ricasoli, lokalno znan kot Il Barone di Ferro. Raziskave so ga vodile do zasaditve sort grozdja Bordeaux na pobočjih Brolio, pa tudi do oblikovanja statuta prvotnega naziva Chianti Classico, ki temelji na 80% Sangiovese , Canaiolo in Colorino.
V teh okoliščinah je Francesco Ricasoli, 32. Barone Ricasoli, lastnik in izvršni direktor ene najbolj zgodovinskih posesti Chianti Classico. Danes se sooča z izzivom, da ime Castello di Brolio vrne na zemljevid.
kdaj se Maxie vrača v gh
Po drugi svetovni vojni je Barone Ricasoli prodal blagovno znamko Castello di Brolio kanadskemu multinacionalnemu velikanu Seagram. Kot fevdalni lastniki zemljišč je družina še naprej upravljala z zemljo in prodajala proizvodnjo vina družbi Seagram.
„Šestdeseta leta so bila težka obdobja za lastnike zemljišč,“ pojasnjuje Francesco Ricasoli. „Italija je doživljala industrijsko revolucijo in ljudje iz podeželja so se selili v mesta. Zaradi potrebe smo prodali družbi Seagram. '
Šele v devetdesetih letih, potem ko se je Seagram prodal Hardyju, in z novo spodbudo in dvigom kakovosti toskanskih vin, je Ricasoli začutil, da je napočil čas, da se odpravi in odkupi družinsko blagovno znamko.
Francesco Ricasoli je nedvomno podedoval številne lastnosti svojega pra-pra-dedka. Leta 1990 se je v bojevitem duhu in veliko odločnosti odločil, da bo prevzel upravljanje družinskih 1200 ha (hektarjev) zemljišč. Po poklicu poklicni fotograf ga je nekoliko prevzela velika odgovornost.
'To je bil izziv,' prizna Ricasoli. 'Proizvodno stran sem začel voditi leta 1990 in končno smo po težkih pravnih bitkah s prejšnjimi lastniki leta 1993 odkupili blagovno znamko Barone Ricasoli.'
Bila je prelomnica. ‘Ni šlo samo za pogum. Zahtevali smo ogromne naložbe, zlasti v ponovno zasaditev vinogradov, «pojasnjuje Ricasoli, ki priznava, da je imel malo znanja o komercialni strani trženja in prodaje vina. 'Verjetno me je to rešilo, pravi. 'Nisem imel niti najmanjše ideje, v kaj se spuščam, in zato nisem imel vnaprej zasnovanih idej.'
kako izvleči pluto iz steklenice vina, ki je padla
Ko je Ricasoli prevzel oblast, sta bila dva temeljna koncepta, ki ju je uresničil v praksi. ‘Prvi: jasne, konkretne ideje. Drugi: vključiti ekipo veljavnih ljudi. '
Njegova ekipa je bila zelo pomembna in jo je sestavljal Francesco Mazzei, tesen prijatelj in lastnik sosednjega posestva Chianti Classico Fonterutoli, ki je vstopil kot direktor. Carlo Ferrini, ki danes velja za enega najboljših italijanskih vinarjev, je prevzel proizvodno plat, medtem ko je Ricasoli počasi na novo gradil svoj imperij. Danes to šteje 110 zaposlenih, 140 ha vinogradov in 800.000 steklenic.
Ricasoli se z olajšanjem lahko ozre nazaj. „Uspelo nam je, vendar ni več naslonjanja.“ Danes je izziv utrditi 50 izvoznih trgov in še naprej uspešno tržiti vina Brolio. Vina Ricasoli so zaznana kot vrhunska vina, ki jih trgovinski sektor spoštuje zaradi zanesljive kakovosti. 'Vendar moramo še vedno v celoti utrditi svoj ugled s potrošniškim trgom in za seboj pustiti katastrofalne šestdeseta in sedemdeseta leta, ko je naše ime izgubilo svoj ugled,' pojasnjuje Ricasoli.
Ko je Ricasoli prevzel mesto, je znamka razlila devet milijonov steklenic pod 30 različnimi nalepkami. Bilo je masovno industrijsko vino. Danes skupaj z odkupljenim grozdjem od sosednjih proizvajalcev znaša dva milijona steklenic pod šestimi etiketami: tri najvišje steklenice Chianti Classico z razširjenostjo Sangiovese in tri toskanska vina IGT.
ljubezen in hip hop: hollywoodska sezona 4, epizoda 13
„Cilj je postopno ponovno vlagati in širiti naše vinogradniške zmogljivosti, dokler ne dosežemo skupno 240 ha. Potem lahko zmanjšamo količino grozdja, ki ga odkupimo. Grozdje je strogo izbrano in večina vin zori v barriqueju, «je prepričan Ricasoli.
Zdaj v sredini štiridesetih let je Francesco Ricasoli najmlajši iz nove generacije Ricasoli. Je človek z vizijo, ki gleda v prihodnost in se zaveda potrebnih sprememb. „Moj cilj je bil rešiti dediščino in preseliti naša vina na vrh. Prvo je bilo doseženo, drugo pa lahko traja vse življenje. Od leta 1993. smo prehodili daleč. Toda preveč predrzno bi rekli, da smo na vrhu - tega ne bi smel povedati jaz, «komentira Ricasoli.
Filozofijo Baronea Ricasolija lahko povzamemo z eno besedo: 'kakovost'. To se začne v vinogradih, s poudarkom na Sangioveseju, da bi ustvarili vrhunski Chianti Classico. Čeprav Barone Ricasoli proizvaja IGT super toskanska vina, se Ricasoli dobro zaveda, da moda prihaja in odhaja. 'Mnogi supertoskanci so bolj toskanski kot super,' pravi. Verjame, da je prihodnost Toskane Chianti Classico, izbranih vinogradov in grozdja. Njegova Rocca Guicciarda in Castello di Brolio sta vodilni vini Barone Ricasoli.
kako dolgo naj pretočim rdeče vino
'Koncept je zelo preprost,' pravi Ricasoli. 'Chianti Classico si želimo, da bi bil naša najboljša založba, saj verjamemo, da je vino tisto, ki najbolje predstavlja naš terroir.'
Filozofija 'super Chianti Classico' bo podobna prvi rasti v Bordeauxu s posebnim poudarkom na proizvajalcu in terroirju, kar odraža prvotne predpise o označevanju Chianti Classico v sistemu DOCG. Prihodnji načrt je, da se odmaknemo od Riserve in damo manjši pomen IGT-jem Supe Ttuscan.
In kaj prihodnost prinaša toskanskim vinom? ‘Veliko je odvisno od svetovne ekonomije. Pred nami bodo težki časi in preživeli bodo le najboljši. ’Po besedah Ricasolija bo Toskana vedno pomembno proizvodno področje. 'Danes je povprečna kakovost dobra, vendar bomo morali še bolje,' pravi. 'Promocijo in sporočanje' blagovne znamke 'Chianti bomo morali izvajati z bolj osredotočenimi in agresivnejšimi oglaševalskimi kampanjami. Svojo tradicijo lahko prodamo, vendar najprej trg želi kakovost in inovacije. Potem tradicija. '
V primeru Baronea Ricasolija se zdi, da je samozavest Ricasolija del zmagovalnega recepta. 'Preprosto je,' zaključi. „Iz leta v leto moramo zagotoviti enako kakovost in doslednost proizvodnje. V tej igri šteje ime »Barone Ricasoli«. Ime obstaja že tisoč let. V Ricasolijevi viziji bo uspevalo še tisoč.
Michèle Shah je vinska in potopisna pisateljica s sedežem v Italiji
