- Bordeaux Vintage Vodniki
To je bilo nekoč eno najbolj sramežljivih posesti v Bordeauxu, danes pa novi lastniki te tretje rasti St-Estèphe postavljajo mat dobrodošlice. Toda ali je to spremenilo vino? Poroča Panos Kakaviatos ...
zakaj dylan zapušča y & r
Tretjerasli dvorec Calon-Ségur že dolgo velja za skriti dragulj St-Estèphea, predvsem zato, ker so se njegovi nekdanji lastniki trudili, da bi ga skrivali. Ko je bil članek objavljen, še vedno niso postavljeni cestni znaki, ki kažejo na njegovo lokacijo. „Nekdanji lastniki niso želeli imeti takšnih znakov,“ je pojasnil Laurent Dufau, direktor od leta 2013. „Dvorec je bil eden najbolj diskretnih v Bordeaux , ampak želimo malo odpreti vrata. '
Številni vinski pisci lahko potrdijo odmaknjeno naravo Denise de Gasqueton, zadnje v vrsti lastnikov družine Gasqueton, in izziv razporejanja terminov za obisk. Toda odkar je družba Suravenir - hčerinska družba skupine Crédit Mutuel Arkéa - novembra 2012 prevzela Calon-Ségur, njegovo drugo znamko Marquis de Calon in krščanski meščan Capbern-Gasqueton za 170 milijonov funtov, so začele pobude da se odpre zunanjemu svetu.
Oglejte si vse zapise o pokušini Château Calon-Ségur podjetja Decanter
Poleg cestnih znakov, ki označujejo njegovo lokacijo, naj bi bil dvorec prvič na spletu (www.calon-segur.fr) še pred poletjem, je dejala predstavnica dvorca Sophie Marc. Na posestvu bodo vgrajene tudi nove sobe za novinarje in trgovce v okviru obsežnega projekta prenove v višini 20 milijonov EUR, ki se je letos začel z novo degustacijsko sobo. 'Sobe bodo namenjene strankam, novinarjem in trgovskim predstavnikom, ki poslujejo z nami,' je dejal Dufau.
Velik del tega denarja bo plačan za tehnične inštalacije, vključno z novo prostorom za odprtino, ki se bo odprl leta 2016. Velikosti rezervoarjev bodo prilagojene, da natančno ustrezajo vinogradniškim parcelam, je pojasnil Dufau.
Natančno število kadov in njihove velikosti se še odločajo, vendar bo nova klet uporabljala tehnike gravitacijskega polnjenja. Med letoma 2015 in 2016 bodo ostarele kleti - tako prvo kot drugoletno sobo - povečali z merilniki temperature in vlage, vse prenove pa naj bi izvedli do leta 2017.
'Zavedamo se, da smo podedovali izjemno lastnino,' je dejal Dufau. „Calon-Ségur je eden tistih krajev, ki ukazuje ponižnost in strogost. Dali se mu bomo v službo in naredili vse, da bo ta veliki terroir dal vse od sebe. '
Srce na pravem mestu
Calon-Ségur ima bogat rodovnik, nekoč med nepremičninami v lasti (po zakonu) Nicolasa Alexandreja, markiza de Ségurja, ki je imel tudi Château Latour in Château Lafite (skupaj z Mouton-Rothschildom, Pontetom-Canetom, d'Armailhacom in Montroseom) . Kljub temu, da je bil lastnik prvih rastlin, je markiz dejal, da je njegovo 'srce bilo s Calonom' in na današnji etiketi vina to še vedno odraža.
Izvor imena Calon-Ségur leži v njegovem slavnem lastniku in v bližini izliva reke Gironde. Calon je ime majhnih čolnov, ki so jih nekoč uporabljali za prevoz lesa po izlivu. Trta Calon-Ségur teče tik do roba vode in izpolnjuje Bordeauxov pregovor, da lahko najboljši dvorci 'vidijo' reko. Njegovo kakovost je odražala raven cen, zaradi katere je bila v klasifikaciji leta 1855 uvrščena na tretjo rast.
V zadnjem času, ko je Georges Gasqueton kupil posestvo s svojim stricem Charlesom Hanappierjem, sta on in naslednje generacije v 20. stoletju v dvajsetih, štiridesetih in petdesetih letih prejšnjega stoletja naredila legendarne letnike. Toda od zgodnjih šestdesetih let prejšnjega stoletja je posestvo vodil Philippe Capbern-Gasqueton do svoje smrti leta 1995. Ena njegovih bolj spornih odločitev je bila razširiti odstotek Merlota, zasajenega v vinogradih, je pojasnil Dufau. Ko je umrl, je bilo skoraj 50% trte posestva Merlot. Zmanjšal je tudi gostoto vinske trte novih zasaditev, kar je strokovnjake, na primer francoskega pisatelja vina Bernarda Burtschyja, kritiziralo, da je vino manj intenzivno, kot bi lahko bilo v osemdesetih do zgodnjih 2000-ih.
Nekaj let po tem, ko ga je prevzela Madame de Gasqueton, je sprožila reformo v vinogradu, tako da je leta 2006 za tehničnega direktorja najela Vincenta Milleta. Prej v Château Margaux se je Millet takoj osredotočil na 55 ha glavnega vinograda, da bi naredil Calon-Ségur. Za prvo vino je opustil uporabo grozdja zunaj glavnega vinograda in začel povečevati odstotek cabernet sauvignona, tako da je povprečna mešanica v zadnjih letih približno 80% caberneta do 20% merlota. V nekaterih letnikih, na primer leta 2009, Cabernet doseže 90%. Proso je povečal tudi odstotek novega hrasta na 100%: 'Cabernet lahko zelo dobro stoji proti novemu hrastu,' je dejal med lanskim pokušanjem na dvorcu.
Gredo globalno
Da bi Milleta ohranili kot direktorja, novi lastniki ohranjajo njegovo vizijo, ki vključuje povečanje gostote zasaditve vinogradov na 10.000 trsov na hektar, je pojasnil Dufau na 16-letni vertikalni pokušnji Calon-Ségur Washington DC januarja. Večja gostota bi morala izboljšati kakovost grozdja Cabernet z ustvarjanjem večje konkurence med trtami, je pojasnil. 'Želimo se vrniti k velikim letnikom [od dvajsetih do šestdesetih let],' je poudaril Dufau.
Približno 30 sommelierjev, trgovcev in vinskih blogerjev od New Yorka do Virginije se je udeležilo te degustacije, za katero je po besedah Dufauja predstavnik Calon-Ségurja v ZDA prvi po 120 letih. Udeleženci so bili navdušeni nad novimi navodili na dvorcu. Newyorški vinski kritik John Gilman je cenil, kako odprt je bil Dufau glede nedavne preteklosti in načrtov posestva v bližnji prihodnosti. Cenil je iskrene komentarje o storjenih 'napakah', vključno z veliko širitvijo nasadov Merlot in 'dvomljivo' gostoto vinske trte.
Medtem ko so Gilman in mnogi drugi na degustaciji priznali dramatičen skok kakovosti vin po prihodu Milleta, so vina še vedno cenili od leta 2005 do leta 1982. Kot je poudaril Gilman: 'V nobenem primeru domišljije niso slaba vina - nekateri letniki so popolnoma zvezdni. '
Dufau namerava v okviru politike odprtih vrat dvorca povečati poklicne degustacije. Ravno ko je ta članek prišel v tisk, se je kmalu podal na drugo edino uradno turnejo posestva na glavne trge v Aziji, vključno s Singapurjem, Tajsko, Laosom in Indonezijo. Calon-Ségur načrtuje tudi promocijske turneje po Franciji, Švici, Veliki Britaniji in ZDA. Kažipoti do dvorca bodo zagotovo kmalu sledili
Na prvi pogled Calon-Ségur
Apelacija St-Estèphe, 3. rast
oseba, ki nas zanima, sezona 5, epizoda 11
Območje vinogradov 55ha
Zasaditve 53% cabernet sauvignon, 38% merlot, 7% cabernet franc, 2% petit verdot
Starost trte V povprečju 22 let
katera vina je treba ohladiti
Letna proizvodnja 100.000 steklenic Calon-Ségur 90.000 steklenic Marquis de Calon in 60.000 steklenic Chapelle de Calon
Lastnik Od novembra 2012 Suravenir, hčerinska družba bančne skupine Crédit Mutuel Arkéa. Skupina Videlot, ki jo vodi Jean-François Moueix, lastnik podjetja Pétrus, ima 5-odstotni delež
direktor Od leta 2006 Vincent Millet. Generalni direktor Laurent Dufau je na posestvu od marca 2013
Calon-Ségur: časovna premica
Srednja leta Vina iz „Calona“ so bila obdavčena že v 12. stoletju
1670-1715 Jeanne de Gascq se je poročila z Jacquesom de Ségurjem. Sin Alexandre de Ségur se poroči z dedičem Latourja in nato kupi Lafite
1718-1755 Louis XV mu je dal vzdevek Prince of Vines. Château, zgrajen iz Alexandreja, kupi Mouton. Kralj Nicolas-Alexandre (zgoraj), sin
1755-1855 Nicolas-Alexandre umre. Calon-Ségur, ki ga je kupila družina Dumoulin, nato Firmin de Lestapis. Vinograd doseže sedanjo velikost 55 ha
1855 Calon-Ségur se je uvrstil na tretjo rast v klasifikaciji Médoc
1894 Georges Gasqueton iz Ch Capbern kupi Calon-Ségurja s svojim stricem Charlesom Hanappierjem
1895-1995 Georges, Edouard in nato Philippe Gasqueton vodijo posest
devetindevetdeset petindevetdeset Philippe umrl in žena Denise Capbern-Gasqueton (spodaj) prevzela vlogo, pomagala ji je hči Hélène de Baritault
2006 Vincent Millet, prej v Ch Margaux, je najet. Povečuje nasade cabernet sauvignona in novega hrasta za staranje
2011 Denise Capbern- Gasqueton je umrla
2012 Podjetje Suravenir kupi Calon-Ségur in Capbern Gasqueton za 170 milijonov EUR. Družina Videlot družine Moueix je manjšinski delničar
zakon in red svu sezono 18 epizoda 12
2013 Laurent Dufau je najel kot generalni direktor
