- Poudarki
- Novice Domov
V Franciji se je začela uradna listina naravnega vina z imenom „vin méthode nature“. Inštitut za poreklo in kakovost (INAO), francosko ministrstvo za kmetijstvo in francoski urad za nadzor goljufij priznavajo novo poimenovanje.
Sledi ustanovitvi Unije za zaščito naravnih vin s strani proizvajalcev, trgovcev in potrošnikov oktobra 2019, ki je vzpostavila seznam meril za novo kategorijo.
Struktura upa, da bo potrošnikom ponudila trdno definicijo naravnega vina in razjasnila nekaj zmede okoli naravnega vina in pogosto volnastih izrazov, ki ga opisujejo. Zanj bo veljalo triletno poskusno obdobje.
Kako deluje Vin Method Nature
Za uporabo grozdja mora grozdje izhajati iz certificiranih ekoloških trt, biti ročno obrano in pridelano iz domačega kvasa. Metode, ki so med postopkom pridelave vina prepovedane, vključujejo termoinifikacijo, reverzno osmozo, bliskovno pasterizacijo in filtracijo s prečnim tokom. Celotno listino najdete tukaj v francoščini .
V vseh vrstah vina je dovoljeno dodajanje do 30 mg / L žveplovega dioksida v vseh oznakah, dodajanje pa ni dovoljeno pred ali med fermentacijo. Vina, pri katerih ni bil dodan SO2, lahko označimo z „vin méthode nature sans sulfites ajoutés“ (naravna metoda brez dodanih sulfitov), medtem ko lahko vina z dodatkom po fermentaciji nosijo „vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites“. ajoutés '(naravna metoda z manj kot 30 mg / l dodanih sulfitov).
Vsako končno vino bo podvrženo zunanji kontrolirani oceni, da se ugotovi, ali je v skladu s predpisi. Vina, ki jih ni treba tržiti pod drugo blagovno znamko.
Menijo, da se bo v naslednjih nekaj mesecih več kot 100 francoskih proizvajalcev prijavilo v program 'vin méthode nature', podobni sistemi pa naj bi po vsej Evropi verjetno sledili kmalu.
