Njegov izvor temelji izključno na mestu Montalcino, vendar je Brunello več kot en slog. In ni boljšega načina, da bi to intrigantno vino razumeli kot iskati eno vinogradniške izraze, pravi Monty Waldin
Hitre povezave:
- 13 Brunello enojni vinogradniški drobtin za poskus
Zdi se, da je ikonično rdeče vino Brunello di Montalcino enostavno razumeti, saj je narejeno iz samo ene sorte grozdja, Sangiovese ali 'Brunello', pridelane okoli Montalcina, mesteca na griču na jugozahodu Toskane.
Toda opredelitev 'tipičnega' Brunella je skoraj nemogoče, saj približno 30% -35% Brunella prihaja iz hladnih tal severno od mesta, medtem ko 65% -70% prihaja iz krajev na jugu, ki so pogosto veliko toplejši. Severno grozdje navadno daje bolj bleda Brunellosa, ki so klasično, okusno trdna, južna pa dajejo temneje obarvana, bolj odkrito sadna, a še vedno slana vina.
Zadeve dodatno otežuje dejstvo, da lahko proizvajalci Brunello mešajo grozdje z obeh strani mesta, da izravnajo te izrazite slogovne razlike.
Conirati ali ne conirati
Trenutno najglasnejša razprava v Montalcinu zadeva, ali naj regijo razdelijo na podobmočja, da bi lažje razumeli Brunello. Območje bi verjetno temeljilo na različnih zaselkih, ki sestavljajo regijo Montalcino, kot so Torrenieri na severovzhodu, Castelnuovo dell'Abate na jugovzhodu in Sant'Angelo na jugozahodu, med drugim.
Tradicionalisti se bojijo, da bi lahko vinogradi, razvrščeni v manj cenjene - kode za nižje ležeče, bolj bogate gline - mesta, kot je Torrenieri, kaznovani v medijih in nato na trgu. Drugi, kot je Francesco Marone Cinzano iz Col d'Orcia, trdijo, da bi 'prepoznavanje jasnih razlik med lokacijami v Montalcinu potencialnim kupcem Brunella lahko dalo več samozavesti. Poglej Burgundijo. '
Ali pa preprosto poglejte Val di Suga, enega večjih proizvajalcev Montalcina. Svojih 55 hektarjev Brunella ustekleniči v tri ločene vinograde: Vigna del Lago, ob vinski kleti severovzhodno od mesta na hladni apnenčasti glini, je oglata Vigna Spuntali od toplejšega kamnitega peska 16 km proti jugozahodu, medtem ko je Poggio al Granchio, podobna razdalja od kleti na jugovzhodu, na glinenih skrilavcih, je najbolj očitno gladka od treh. Kljub temu pa so vsi trije identificirani Brunello, čeprav se med seboj popolnoma razlikujejo, kar je dokaz, če je to potrebno, da razlike med Brunellovimi teroirji nekaj povezujejo, ne pa ločujejo regije.
Moje mnenje je, da se bo določanje območja tako ali tako zgodilo naravno, saj Brunello želi dodati vrednost pri trženju - spregovoriti o svojem statusu vinske destinacije z modrimi čipi, tako da se postavi tudi kot gastronomsko središče za svoje bele tartufe, gobe, srnjaka, divje prašiče. , oljčno olje, ovčji sir, med in druge regionalne specialitete.
Za zdaj je najbolj logičen način za razumevanje bogate bogate raznolikosti Montalcina razčlenitev regije na njene sestavne dele s seznanjanjem z Brunellosom iz posameznih vinogradov ali posameznih teroirjev.
Približno 12% -15% (260ha-320ha) Brunello je stekleničeno z imenom, specifičnim za posamezno lokacijo, kar pomeni bodisi iz uradno navedenega enega vinograda (vigna) bodisi z enega mesta z zgodovinsko priznanim krajevnim imenom (toponimo). Za oba ne obstajajo omejitve glede velikosti, čeprav morajo vina z oznako „vigna“ prihajati iz vinogradov, registriranih pri konzorciju proizvajalcev Brunello.
Zgodnji eno vinogradniški dnevi
Prva tovrstna vina so se pojavila sredi sedemdesetih let s Caparzovim Montosolijem in Altesinovim Vigna La Casa, oba pa iz enega izmed nesporno najboljših podobmočij Montalcino, hriba severno od mesta Montosoli.
Caparzo in Altesino sta bila prepozna, da bi lahko ugrabila najboljši del Montosolija, ker ta pripada družini Nello Baricci. Zdaj v svojih 90-ih letih in kot lokalni delničar je svoje zemljišče kupil leta 1955. Baricci je edini pridelovalec Montalcino, katerega celotni vinograd je 100% na Montosoliju.
Vinske trte Baricci imajo odlično jugovzhodno izpostavljenost in nadmorsko višino (270 m) - 'sladka točka' Brunellosa, ki je zrela, cvetlična, slana in nadvse pitna. Baricci svojega Brunella imenuje 'Colombaio Montosoli', potem ko je prišla kmečka hiša. Če iščete primerjalni singleterroir Brunello, je to koristno izhodišče.
Med pomembnejše eno vinograde Brunellos, ki so se začeli v osemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko se je širitev Montalcina povečevala, sta Vigna del Fiore Fattoria dei Barbi leta 1981 in Poggio al Vento Col d'Orcia naslednje leto. Oba prihajata iz Montalcinove toplejše južne strani, vendar imata koristi ležanje v hladnejših predelih (več kot 350 m). Vedno so se upirali vinarski pasti, da bi žrtvovali nežno zrelost zaradi prezrelosti uspešnice, ki je postala tako predvidljiva v Montalcinu (in drugod) od devetdesetih let naprej. Če želite okusiti 'klasični Brunello skozi stoletja', sta to oba referenčna eno vinogradniška vina.
Nadaljevalni razcvet
Stalen porast novih vin z enim vinogradom se je nadaljeval v letih razcveta devetdesetih let, predvsem z Mastrojannijevim prvencem leta 1993, ko je izdal svojo Schiena d'Asino ali 'oslov hrbet' Brunello, z vetrovne planote nad južnim zaselkom Montalcino Castelnuovo. dell'Abate.
Castelnuovo dell’Abate je najbolj vročo območje Montalcina. Pred hladnimi vzhodnimi vetrovi je zaščiten z ugaslim vulkanom Amiata na eni strani proti vzhodu, na drugi strani proti zahodu pa je odprt za slane vroče sredozemske vetrove.
rizzoli in otoki 7. sezona 8. epizoda
To pomeni, da so vina iz Castelnuova lahko veliko temnejša, bogatejša, bolj nasitna in eksotično omamna kot vina s severa Montalcina. Območje Castelnuovo dell’Abate je neizogibno predstavljalo velik razcvet novih zasaditev med letoma 1996 in 2007, ko se je površina vinogradov Brunello skoraj podvojila. Pridelovalci brunellov iz severovzhodnega mesta so si še posebej želeli pridobiti zemljišča in obstoječa žitna polja in oljčne nasade spremeniti v trto. Ideja je bila, da se njihova sicer trdo vinska vina zmehčajo v nekaj bolj prijetnega, neposrednega in prodajnega.
Medtem ko so nekatere vinarije začele proizvajati sadne bombe, ki lovijo karikature, s 100 točkami, so se druge trudile ustvariti uravnotežene vinograde, ki so manj izpostavljeni tveganju pregrevanja - po besedah direktorja Mastrojannija Andrea Machettija - „z zasaditvijo vrstic pod pravim kotom izogibajte se sončnim opeklinam “. Mastrojannijeva spletka Schiena d'Asino in Vigna Loreto, Lisinijeva Ugolaia, Silvio Nardi Manachiara, Le Ragnaie's Fornace, Fabio Tassi Franci in Centolani's Pietranera so vsi primeri pristopa, ki kaže vrednost pridelave vin, ki po Machettijevih besedah rastejo, ne izdelan '.
Francesco Illy iz Podere Le Ripi je zasadil svoj vinograd „bonsaj“ z namenom, da je najgosteje zasajen na svetu (62 500 trt / ha). 'To ohranja nizke donose na trto in spodbuja globlje ukoreninjenje,' pravi. Trte so tako tesno skupaj, da se morate držati trebuha, da se sprehajate med njimi. »To je norost,« prizna Illy, »vendar preprečuje stres vinske trte v vročem vremenu.« Illy je svoje zgodnje trgatve bonsajev staral v novih hrastovih sodih, vendar se je usmiljeno odločil, da bo takšne presežke zmanjšal, da bo lahkotnim okusom njegovega grozdja omogočil svobodnejši izraz. .
Posamezni vinogradi Brunellos ponavadi nosijo 10% -20% premijo za ceno pred rednim polnjenjem, premija, ki se mi zdi vredna le, če pridelovalec kmetuje tako, da omogoča polnejši izraz terroirja z delom z naravo in ne proti njej. Salicutti, Pian dell’Orino in Le Ragnaie so le nekateri primeri tega pristopa in ustvarjajo nekaj mojih najljubših Brunellov, ker je njihov 'občutek za kraj' tako določen, deloma tudi zaradi ekološkega ali biodinamičnega gojenja.
Lahko bi si to razložili, saj je moj način, da rečem, da je 'coniranje' smiselno le, če so vinogradi ekološki ali biodinamični, toda slabo ekološko kmetovanje in pridelovanje vina (nekaj, na kar Montalcino na žalost ni imuno) negira terroir enako enostavno kot škropljenje zemlje s kopicami kemikalij.
Ker ni uradnega zemljevida posameznih vinogradov Brunello, je praktičen način primerjave drugih vrednih vin z enim vinogradom - Tiezzijevega Vigna Soccorso (južno obzidje) in Il Marronetova Madonna delle Grazie (severno obzidje), Castiglion del Bosco's Campo del Drago ( severozahodno) z La Gerla's Gli Angeli (severno), Argianovo Suolo (jugozahodno) z najnovejšim enojnim vinogradniškim vinom Montalcino (prvenec: 2007) Piano dell'Orino's Bassolino di Sopra (jugovzhod) - če omenimo le nekaj, je z odpiranjem steklenic.
Morali bi vas pripeljati do zaključka, da je Montalcino kljub temu, da je mesto z enim grozdjem in enim vinom, tako lepo in frustrirajuće zapleteno in raznoliko kot vsako drugo.
Monty Waldin je večkrat nagrajeni vinski pisatelj in svetovalec za biodinamiko, ki je vino izdeloval v Čilu, Kaliforniji in Roussillonu ter Toskani.
Spisal Monty Waldin
Naslednja stran
