Lizbojski turistični vodič za ljubitelje vina - Winestealssd.com

Zasluge: Getty / SeanPavonePhoto

Poudarki
Revija: številka september 2019
Vinarije za obisk

Lizbona morda ni bila na vašem radarju, saj je izhod iz treh zgodovinskih, kakovostno usmerjenih podregij DOC (Bucelas, Carcavelos, Colares) majhen. Še več, večina prejšnjega stoletja je bila regija večinoma strojnica za oskrbo kolonij z razsutim vinom in poceni pitje za Tradicionalne lizbonske taberne .

Vendar pa pod vodstvom butičnih posesti in obrtnih vinarjev kakovostna revolucija prepozna ali oživi vrhunski terroir, vinske sloge in sorte grozdja. Z več kot 100 različnimi dovoljenimi sortami vin Vinho Regional je to v teku.

Vpliv oceanov

Tako kot obala in lizbonski griči pomagajo razlikovati njene soseske, tako tudi vetrovna obala Lizbone (deska v Meki) obvešča o tem dolgem, suhem, v Atlantik usmerjenem teroarju. V Colaresu - ozkem pasu zemlje, ki sta ga vodila Atlantik in Serra de Sintra - gore ujamejo hladne, vlažne in v solju premešane megle, ki proizvajajo visokokislinska, visoko taninska in slana vina.

Elegantna utrjena vina Carcavelos DOC naravnost proti jugu in blizu oceana kažejo slano slanost. Vdahni svežo življenje tej stari klasiki, uspeh nove blagovne znamke Villa Oeiras (ki je posadila več edinstvenega lokalnega grozdja Galego Dourado in Ratinho) je spodbudil vinarja Claro, da si tam najame vinograd. The Vinska trgovina Carcavelos prodaja vina, ponuja degustacije in obiske vinograda, kleti in Markiz od Pombala Estetska klet iz 18. stoletja po dogovoru.

Ogled širše regije od Serre de Montejunto, njene najvišje točke, pokrajine, ki jo obdajajo vetrne turbine, in lepo obnovljene vetrnice, Avis Mill potrditi doseg Atlantika naprej v notranjost. Lastnik vetrnice Miguel Nobre pojasnjuje, da ima vetrna zahodna (atlantska) stran povsem drugačne rastne pogoje kot zaščitena, toplejša vzhodna stran. Na zahodni strani gore je Marta Soares iz Casal Figueira znova spoštovala svojo staro trto Vital, ki je gojena na apnenčastih tleh, in daje mehko, mineralno belo.

Tudi fino uravnoteženi mineralni belci iz lokalnega grozdja Fernão Pires in Arinto so moč za proizvajalce novih valov Vale da Hood (certificirano ekološko) in Quinta da Boa Esperança , v zahodnem DOC Torres Vedras. Blagovni posrednik Artur Gama je opustil dnevno službo, da bi sledil svoji strasti do vina, vendar še ni prepričal hčerke najstnice, da neha več živeti v mestu, tako da lahko najamete njegovo stilsko prenovljeno hišo in izkusite življenje v vinogradu.

Arinto oživitev

Ljubitelji vojaške zgodovine morda poznajo Torresa Vedrasa. Vojvoda Wellington je pomagal oblikovati ' Linije Torres Vedrasa ', Ki je odbilo Napoleona med polotokom. Medtem ko je tam razvil nagnjenost k „lizbonskemu skoku“, svežem Arintu, ki ga poganjajo citrusi, iz podjetja Bucelas DOC. Uživa oživitev zanimanja tujcev - med njimi tudi Sogrape (največji portugalski proizvajalec), ki je kupil največji vinograd v regiji (Quinta da Romeira) - in je v ponudbi vinarjev Nuno Mira do Ó in Jorge Rosa Santos.

Odkrijte, zakaj Arinto tako dobro deluje v dolini Trancão (kot tudi povezava Bucelasa s Shakespearom) na Quinta da Murta . Ogledi so možni po dogovoru.

Murtov vinar Hugo Mendes v svojem lastnem imenu v Alenquer DOC pripravi okusno mešanico Fernão Pires in Arinto. Vendar pa je Alenquer, urejen v Montejuntovo deževno senco, najbolj znan po rdečih. Pionirja Paulo in Alice Tavares iz Quinta de Chocapalha in Quinta do Monte d'Oiro José Bento dos Santos vodi polje (hči Tavaresa Sandra je znana vinarka Douro, medtem ko Grégory Viennois, nekdanji glavni vinar Maison M Chapoutier, svetuje za Bento dos Santos). Oba organizirata zasebne obiske po dogovoru.

Ne glede na to, ali gre za dvourno sejo ali en dan s kosilom, kdo od družine vedno sprejme goste v Chocapalhi. Medtem ko se Chocapalha osredotoča na portugalsko grozdje (vodilni CH Touriga Nacional in nova Guarita, narejena iz Alicanteja Bouscheta, navdušujeta), so vizitke Monte d’Oira Syrah in Viognier (najboljša portugalska iz organske trte). Vinar gosti številne obiske v Monte d'Oiru in lahko poskrbi, da boste v priljubljenih lokalnih restavracijah uživali v vinih, kupljenih brez posegov. Stara terasa in Kasta 85 .

V Obidos DOC lahko obiščete bukolično posestvo vodilnega naravnega vinarja Rodriga Filipeja, Humus ekološka vina , po dogovoru. Vendar večini obrtnih proizvajalcev v Lizboni primanjkuje časa in virov za enoturizem. Na srečo jih lizbonske vinoteke, vrhunski sommelierji in novovalovske vinske bare želijo razstaviti.

V začetku julija je bil gostitelj portugalski pionirski obrtni vino Os Goliardos Živo vino vinski sejem v mestu z restavracijo A Margem. Imena, ki jih je treba iskati, vključujejo dva ekološka proizvajalca iz DOC Encostas de Aire. Quinta da Serradinha naredi najboljše Bage in Encruzado, ki sem jih našel zunaj Bairrade in Dãoa. Quinta do Montalto je bil ključnega pomena pri prepoznavanju DOC Medieval de Ourém Encostas d’Aire - edinstvene mešanice Fernão Pires (80%) in rdečega grozdja Trincadeira (20%) - narejenega po metodah iz 12. stoletja, podedovanih od cistercijanskih menihov.

Med deskanjem vala, Lizbona in lizbonska eklektična, razgrnjena vinska scena ima veliko vznemirjenja.

Restavracije v Lizboni

Duša

Henrique Sá Pessoa v tej izkušnji z dvema zvezdicama Michelin ponuja duhovit pogled na tradicionalne okuse.

Belcanto

Michelinova vodilna z dvema zvezdicama imperija Joséja Avilleza. Izvrstne jedi. Izbira vin zajema tako portugalske klasike kot domiselne dragulje.

Epur

Restavracija Vincenta Fargesa z Michelinovimi zvezdicami dopolnjuje Chiadoov zlati trikotnik sodobne portugalske kuhinje. Najboljši sommelier Portugalske 2018, Ivo Peralata, pripravlja brezhibno vinsko karto.

Gazeteiros

Prijeten naravni in minimalni vinski bar z odprto kuhinjo, ki ponuja ekološki degustacijski meni s petimi hodi.

Travnik

To zračno preurejeno skladišče rib, mirna oaza ob glavni vleki Baixe, ponuja sezonske majhne krožnike Antónia Galapita in ekološka, biodinamična in naravna vina.