Pogled na jezero Keuka in vinograde od dr. Konstantina Franka. Zasluge: Andrew Jefford
- Poudarki
- Dolgo prebiranje vinskih člankov
Andrew Jefford canters skozi ameriško 'Vinsko regijo leta' ...
Rdeči maček, imenovali so ga. Na voljo je bil v litrski steklenici in je bil barve češnje. Na nalepki je bila prikazana rdeča mačka, ki je ležala v leseni kopeli, medtem ko bela mačka z ljubeznijo gleda od tik čez ograjo: 'originalna legenda o masažni kadi', se glasi napis. 'Zgodovinarji ugotavljajo,' nagaja spletna stran podjetja Hazlitt 1852 Vineyards, proizvajalca vina, 'da je bilo, ko se je zaužilo več Rdeče mačke, v vročo kopel oblečeno manj oblačil.' Naša turneja ni imela ravno časa, da bi to preizkusila.
Mačka je okrajšava za Catawba: najbolj razširjeno grozdje v ZDA v prvi polovici devetnajstega stoletja. Sama sorta je bela, v rdeči mački pa je mešana z 20 odstotki rdečih hibridov. Raziskave, objavljene leta 2016, kažejo, da je Catawba ameriška divja trta, ki jo, morda nevarno, križa Sémillon. Kupili smo ga, da bi razumeli, kaj bi lahko pomenila 'lisicavost' - lik, skrivnosten do sklenitve, ki ga imajo domače ameriške vrste vinske trte. Rdeča mačka je bila razredčena, z nizko vsebnostjo alkohola (11%), sladka in sramežljiva - toda tam je bila tista značilna prepotena mačka, podobna svinjskemu kasaču. Enkrat povohano, nikoli pozabljeno.
Skoraj vse ostalo, kar sva s sopotniki okusila med kratko dvodnevno turnejo po Fingerjevih jezerih, je bilo fermentirano vinifera samo grozdje, vendar hibridne in avtohtone trte še vedno predstavljajo 83 odstotkov vseh nasadov v državi New York. Zato ne bi smeli biti preveč zanemarljivi: izvor vinogradništva tukaj leži v teh sortah in njihova genetska odpornost proti filokseri omogoča vse naše pitje vina. Hiter ogled trgovine s steklenicami v Watkins Glenu na južnem koncu jezera Seneca je prav tako razkril, da podobe in priložnostne privlačnosti Rdečega mačka ostajajo živa tradicija in ne nostalgičen povratek. To je vino kot prvi bratranec prigrizkov, sokov, marmelad in želejev, čemur se navadi večina domačega in hibridnega grozdja.
The vinifera tradicija v Finger Lakes je novejša. Ukrajinski emigrant dr. Konstantin Frank je bil njen pionir in je sčasoma zrasel za 60 različnih vinifera sorte na zemlji, ki jih je prvič kupil leta 1958, vendar je širjenje v regiji potekalo počasi in stare obrtniške avtohtone tradicije so bile vztrajne. 'Ko sem leta 1998 prispel sem,' se spominja Morten Hallgren iz vinskih kleti Ravines, 'sta bila v celotni regiji samo še dva usposobljena vinarja.'
Ta prijazni francosko-danski Američan je odraščal na Ch Roubine v Provansi in se pred prehodom čez Atlantik izpopolnjeval v Montpellierju (kjer pravi, da se je naučil 'transparentnega vinarstva'), sprva za študij fizike in astrofizike. mesta, glavno na jezeru Seneca, drugo pa blizu kleti in čudovit degustacijski skedenj ob jezeru Keuka. (Hallgren je bil prej vinar v kleti Dr Konstantin Frank.)
Iz našega avtobusa smo prišli v toplo sonce v zgodnjem oktobru v hlevu Ravines, čeprav so odprta vrata, v katerih je pihal blag vetrič, zaplesala viseče bele zavese. Zrak je bil vlažen, sladek in dišeč. Stisnite ga, začutil sem, in lahko bi iztisnili vse tovorne parfume poleti: idilična scena. Kratek klepet z Mortenom o vremenu nas je kmalu postavil naravnost. 'Imamo več različic letnikov kot katera koli druga regija, ki jo poznam,' je dejal. 'Včasih se vprašamo, ali imamo običajno sezono.' »Od maja do oktobra,« je naslednji dan dodala Mel Goldman iz vinogradov Keuka Lake, »podnebje je tu precej podobno burgundskemu. Težava je v tem, da je od oktobra do maja 20 stopinj hladneje. '
Trte, ki so 'pokopane', pred zimsko zmrzaljo. Zasluge: Andrew Jefford.
Ta močna zimska zmrznitev pomeni, da je treba vse tukajšnje trte jeseni 'pokopati', kar vključuje mešanje zemlje čez njihova debla, da se pokrije cepljenka. Zimo preživijo neobrezani, saj je tudi tako varneje, vsako leto bo nekaj zimskih ubijanj, zato ima vsaka trta več debla (med dvema in petimi), da zagotovi vsaj nekaj rodovitnih brstov. Prvo vinogradniško delo vsako leto, pravi Hallgren, je štetje brstov, kar pomeni rezanje lesa in umetno vpeljevanje v toplem laboratoriju, da vidimo, kaj je preživelo in kaj ne. V normalnih okoliščinah se razcvet v vinogradih zgodi šele okoli 1. maja. 'Čutim, da nismo varni pred zmrzaljo,' pravi Ryan William iz istoimenske kleti na najtoplejšem kraju jezera Seneca na jugovzhodu, ljubkovalno imenovanem 'pas banan', 'do zadnje polne lune v maju'.
Tudi poletje ni naravnost: običajno je prehladno, prevroče ali premokro. Dež v prstnih jezerih je pogosto lokaliziran in močan. Poletje 2018 je bilo vroče in soparno - do sredine avgusta, ko se je začelo silovito deževje. Na enem samem mestu na vzhodni strani jezera Seneca, med 228 mm in 381 mm (devet do petnajst palcev ) dežja je padel v enem samem 24-urnem potopu. Vendar je po deževju ostalo toplo, zato so pritiski bolezni letos močni. Idilično ni.
Tudi ustvarjanje trga ni bilo enostavno. Cilj Mortena in Lise Hallgren je bil ustvariti 'suh, mineralno rizling', vendar so bili domačini bolj navajeni žreti sladkega Rdečega mačka v svojih masažnih kadi, če ne bi bilo nekaj razsvetljenih lokalnih restavratorjev, Hallgrenov morda ne bi uspelo. Zdaj je sporočilo prešlo in pogosto impresivno vinifera Vina na osnovi vina niso več redkost, res lahko rizling zasuka glavo. Finger Lakes je bil nedavno izbran v izboru za vinsko regijo leta 2018 v anketi 10Best.com, podružnice podjetja ZDA danes .
Morten Hallgren iz Ravines. Zasluge: Andrew Jefford.
Bi lahko tudi tukaj v vinogradništvu, tako kot vinogradništvo v Angliji, koristilo globalnemu segrevanju? Mnenja so deljena. Mel Goldman, samooklicani optimist, meni, da 'smo v povprečju deležni podnebnih sprememb', čeprav pravi, da to ni mnenje njegovega vinarja Stacyja Nugenta. Niti mnenja njenega nekdanjega šefa, ko sta oba delala pri dr. Franku Mortenu Hallgrenu. 'Mislim, da je preveč neredno,' ugotavlja. »Če sem iskren, je to moj največji strah. Če se nam popki marca začnejo premikati, smo v resničnih težavah. '
Pred nekaj odstavki sem omenil, da je temeljilo »skoraj vse ostalo«, ki smo ga okušali, razen Red Cat vinifera grozdje. Pomembna izjema je bil Pet Nat iz Catawbe iz Chëpike iz leta 2016 - in to smo občutno okusili ne v masažni kadi ob jezeru, ampak v newyorški kavarni Union Square. Naredil jo je zvezdnik Somm Pascaline Lepeltier z vinarjem Finger Lakes Nathanom Kendallom. Z drugimi besedami, glede sloga in simbolike smo tako daleč od Rdeče mačke, kot je mogoče. Bi lahko ta vrnitev domačega v preobleki nakazala dvotirno prihodnost obeh vinifera in avtohtono / hibridno, za jezera? Nevem. Fascinantno bo izvedeti.
Degustacija vin Finger Lakes
Izbira Urednika
Ray Donovan Recap 29.12.19: Sezona 7, Epizoda 7 Prenosni agent
Povzetek južnega šarma 'Shep-istotle': 2. sezona, 5. epizoda
Boj proti debelosti Hilary Duff vodi do izgube teže (fotografija)
Preklopljeno ob rojstvu RECAP 20.1.2014: Sezona 3, Epizoda 2 Vaše telo je bojišče
Povzetek projekta Runway Live: Sezona 13, Epizoda 7 Neprecenljiva vzletno -pristajalna steza
Spojniki dni našega življenja: upanje, da je Brady razglašen za pogrešano osebo - Ciara je kriva za mamino usodo?
Dražbeni poudarki: Najdražja vinska serija leta 2017...
Nadnaravno RECAP 29.4.14: 9. sezona, epizoda 20 Bloodlines
Povzetek sveta plesa 26.6.18: 2. sezona, epizoda 5, kvalifikacije 5
Kako prešteti kalorije v vinu - vprašajte Decanter...
Kylie Jenner, Plastična kirurgija, Botox, Implantati: Nesrečna evolucija Kylieinega obraza (FOTOGRAFIJE)
