Dolgoletni kuhar jame Richard Geoffroy v vinogradih Champagne s svojim naslednikom Vincentom Chaperonom. Zasluge: Pascal Montary
- Novice Domov
Dom Pérignon je napovedal, da bo njegov dolgoletni kuhar jame Richard Geoffroy konec leta uradno predal Vincentu Chaperonu.
Po 28 letih kuhanja v jami v Šampanjec Dom Perignon , Richard Geoffroy bo štafetno palico od 1. januarja 2019 naprej prenašal svojemu pomočniku vinarja Vincentu Chaperonu, je danes (18. junija) sporočila hiša.
To pomeni, da bo Chaperon od naslednjega leta prevzel oblikovanje sloga in kakovosti prihodnjih letnikov Dom Pérignon.
Chaperon se je pridružil staršu Doma Pérignona Šampanjec house, Moët & Chandon, leta 1999 in leto pozneje postal pomočnik vinarja.
Skupaj z Geoffroyem je sodeloval zadnjih 13 letin in skupaj so prijavili štiri letnike.
požarni spojler chicago sezona 5
Richard Geoffroy, nekdanji doktor medicine, je leta 1990 prevzel vlogo kuharskega mojstra Dom Pérignona, kjer je med letoma 1990 in 2009 izdelal in razglasil 15 letnikov.
‘V njegovem opisu dela je morda zapisano» chef de cave «, a v resnici je utelešenje znamke. Je izjemno viden, izjemno razgledan, izjemno dostopen, 'je dejala Margaret Rand v njej 2013 intervju z Geoffroyem za Decanter .
Geoffroy ustvaril šampanjski koncept Dom Pérignon 'Plénitude' , ki vključuje razkuževanje in spuščanje vina v različnih fazah njegovega razvoja na drožeh.
Geoffroy je že dolgo vladal kot kletni mojster umetnik Jeff Koons , režiser David Lynch in nazadnje Z grammyjem nagrajeni glasbenik Lenny Kravtiz . Sodeloval je tudi s svetovno znanimi kuharjema Ferranom Adrià in Alainom Ducassejem.
