Nedeljski mojstrski tečaji so se začeli s Ch. Cos d'Estournel, na ogled enajst vin. Zasluge: Nina Soora
- Domov novic
John Stimpfig, direktor vsebine Decanterja, je sodeloval pri izjemni degustaciji Cos d'Estournel 11 vin, ki so trajala skoraj 40 let, začenši z Grand Vinom 1975 in končno z Cos Blancom 2013.
Mojstrski tečaj Cos d’Estournel:
The St Estephe 'Super Second' Cos d’Estournel rabil malo uvoda za dobro poučeno in nabito polno občinstvo drugo novembrsko jutro Decanter Fine Wine Encounter .
kraljevska sezona 3, tretja epizoda
Toda presenečeni 'stand-in' govornik je vseeno potreboval kratek uvod, ker Aymeric de Gironde, generalna direktorica podjetja Cos od leta 2012, se zaradi osebnih razlogov ni mogla udeležiti v zadnjem trenutku.
Pogled od znotraj
Ni pomembno. Na njegovem mestu je bil Dimitri Augenblick, ki je z neomejenim strokovnim znanjem, humorjem in izpopolnjevanjem nastopil v barnstormingu. Seveda pomaga, da pozna in ljubi vina posestva z očitno strastjo. Poleg tega, da je bil direktor razvoja v drugi rast v zadnjih desetih letih, je tudi lastnikov zet Michel Reybier .
Posledično smo dobili intimni pogled na notranjo stran te ambiciozne in izjemne nepremičnine, ki je bila nedvomno postavljena na povsem novo raven kakovosti, odkar jo je družina Reybier kupila pred desetletjem.
Na primer, izvedeli smo, kako je do Cosovega izjemnega novega chai-ja prišlo s pomočjo ne enega, ampak dveh mednarodno znanih arhitektov.
'Nove kleti z gravitacijskim napajanjem so bile dokončane leta 2008 in vsi si jih morate ogledati,' je dejal občinstvu. ‘In zdaj imate vsi osebno povabilo. Potem lahko vidite, kako delamo. Kleti so nam dale veliko več visoka moda . Pomeni, da je vino bolj natančno, ker ima vsaka parcela zdaj svojo posodo. '
Augenblick je bil tudi zelo poučen o Cosovi zgodovini in terroirju ter pojasnil, kako se je posestvo začelo in razvijalo v zadnjih dveh stoletjih. 'Včasih smo imeli 65 hektarjev, zdaj pa 91, z nenavadno visokim deležem Merlot za levi breg. In seveda se še vedno trudimo izboljšati in razvijati. '
Vina
Do zdaj so se vina zagotovo izboljševala in razvijala v naših kozarcih. Najprej sta bila dva Pagode Cos , svoje drugo vino, ki se je prvič pojavilo že leta 1994. Čeprav sta oba namenjena zgodnejšemu pitju mladih vinskih trt, ima leto 2011 še dobro prihodnost, o čemer priča impresivna 2002 pred tem.
vina za puranje
In potem je bilo na glavnem dogodku šest letnikov Grand Vin, vsi nekdanji Chateau. Začeli smo z letom 1975, verjetno najboljšim letnikom desetletja, ki šele začenja kazati svojo starost. V nasprotju s tem je zapleten, globok 1986 je še vedno v svojem pompu. Šele zdaj se njegovi mišični tanini začnejo mehčati in stopiti s sadjem riže.
Kar zadeva izvrstno 1996 Cos , je zame eno od vin tega velikega letnika. Spet je bil osupljiv cedar, cassis, začimbe in čudovito elegantni tanini. Nobenega od teh vin ni treba hiteti.
Naslednji so bili 02, 05, 06 in 10 . Kakšna vrsta. Parfumirana 02 se je držala svoje in se dobro kaže, medtem ko je 05 preprosto čudovita. V popolnem sorazmerju ima to vino vse in ničesar mu ne manjka. Številka 06 se ji ni mogla povsem ujemati, vsekakor pa je ne smete prezreti, saj potrebuje čas.
zakon in red svu sezono 17 epizoda 11
In povsem nemogoče je prezreti skoraj popolno leto 2010. To je odlično, izvrstno vino in dokaz pozitivne lastnosti Cosove postave.
Cos d´Estournel Blancs
Za konec smo imeli dve vzvišeni Cos d'Estournel Blancs (2012 in 2013), za katere je Dimitri razkril, da jih gojijo na posestvu Goulee Reybiers v severnem Medocu in jih obarvajo v Cosu. 'Želeli smo ustvariti res dobro belo vino,' je pojasnil. ‘Tako smo začeli leta 2005 in to je rezultat.’ Bil je primeren veliki finale za resnično odlično degustacijo.
Vendar nas je to samo še bolj prizadevalo. Občinstvo ga zato ni hotelo izpustiti in ga je še naprej zapolnjevalo z različnimi temami, na katere je z veseljem odgovoril, ko so očistili kozarce za naslednji dogodek. Bravo Dimitri! In hvala za briljantno bravurozno predstavo.
- Château Cheval Blanc in d’Yquem predstavila 'sanjska ekipa'
- Churchill letnik vodja mojstra Pol Polger na DFWE 2015
- Celotno poročilo in fotografije Decanter Fine Wine Encounter 2015
- PONAVLJANJE: Prenos v živo DFWE 2015
- Naslednje: srečanje finih vin v Španiji in na Portugalskem
