Zasluge: Matthieu Joannon / Unsplash
- Poudarki
- Revija: številka januar 2019
- Novice Domov
Preobrazba v degustacijskih prostorih postaja vse bolj vpliven del vinske izkušnje ...
Sedenje na plišastem kavču in poslušanje počasnega jazza ob srkanju okusne rezerve Zinfandel ob oh-so-cool Rjavo posestvo degustacijski prostor v središču Nape, nisem se mogel spomniti dni, ko je bila degustacijska soba kalifornijske kleti prevrnjen sod, na katerem so sedele odprte steklenice, in požirki, ki jih je nalil vinar, so bili prosti.
Potem je prišla doba polnih degustacijskih palic s plastičnimi vedri, ki jih nihče ni uporabljal. Za osvežitev spomina si preprosto oglejte film o vinskih prijateljih iz leta 2004 Vstran .
„Razcvet novih degustacijskih sob daleč presega število novih kleti.“
V zadnjih petih letih se je degustacijska soba spet spremenila, tokrat v elegantne dnevne sobe in gladko oblikovane salone z udobnimi sedeži, meniji za seznanjanje hrane, vodenimi degustacijami v sedečem položaju, idiličnim razgledom na vinograd in obljubo o 'izkušnji'. Seveda se je cena udeležbe močno dvignila.
Koncept degustacijske sobe je dokaj nov, populariziran v regijah Novega sveta. Težko bi ga našli, na primer v Burgundiji ali Bordeauxu. V Kaliforniji je bilo prvotno mesto, kjer so pred nakupom lahko poskusili izdelke kleti, odprto za javnost določeno število ur vsak dan.
Najnovejši spoti pa ponujajo nekaj širšega, neke vrste družbeni kontekst. Degustacijo postavijo v nastavitve, ki so podobne tistim, kjer ljubitelji vina običajno pijejo. Delno zabava, delno izobraževanje, delno celodnevna destinacija za klepetalnice, vključujejo veliko bistvenega Instagram priložnosti. Stara ideja, da samo poskusite čim več, v čim več vinotočih, se je umaknila želji potrošnikov, da bi se potopili v romantizirane vidike življenjskega sloga vinorodne dežele.
najstniški volk sezona 2 epizoda 9
Dekor nekaterih utrjuje idejo o vinu kot dragem razkošju, medtem ko so številni manjši proizvajalci v središču Nape, Sonome in Healdsburga odprli urbane prostore, namenjene izražanju 'osebnosti' njihove kleti. Vinar Mark Herold pravi, da je njegova prenovljena Napa spot odraža njegova vina - eklektična, moderna, dostopna in nepričakovana. Osrednji del? Roza neonska reklama.
drzni in lepi spojlerji steffy noseča
Drugi se odločijo za praktične dejavnosti ali priložnostno naravo, da potegnejo milenijce. Slikovita klet Scribe v slogu haciende ljudem omogoča, da se v sproščenem naravnem okolju in na prijetnih terasah »povežejo« z vinogradniško pokrajino. Priljubljena blagovna znamka Prisoner Wine Company, leta 2016 kupila družba Constellation Brands za 285 milijonov dolarjev , je prvo degustacijsko sobo odprl lansko jesen. To plačujejo kot 'Makery', zaseden umetniški, vinogradniški in živilski center, kjer se lahko v studiih družite z lokalnimi obrtniki, kot je milar, se udeležite tečajev in degustirate vino.
Glej tudi: Kaj je novega v Napi - kam iti
Razcvet novih degustacijskih sob daleč presega število novih kleti. Njihovo priljubljenost ponazarja novi spletni vodnik kleti San Francisco Chronicle 'Press', ki vključuje preglede najnovejših odprtin s podrobnimi informacijami o vesolju in stroških, običajno od 35 do več kot 100 dolarjev.
Pri vinotekah je namen degustacijskih sob osredotočen na spodnji del. Poslovni model za nove blagovne znamke je odvisen od prodaje neposredno potrošnikom, kjer je dobiček največji, in od zvestobe pivcev.
Za Roba McMillana, starejšega podpredsednika vinskega oddelka banke Silicijeve doline, izkušnje degustacijske sobe ustvarjajo spomin na stranke v mislih, hkrati pa spodbujajo prijave v vinske klube in poštne sezname. So dovršeni profitni centri, ki krepijo podobo, ki jo želi klet predstaviti.
Tako kot pri mnogih drugih v vinorodni državi Kalifornija tudi tukaj vladajo polemike. Razširitev opredelitve kmetijskih dejavnosti v Napi, da bi vključevala 'povezano trženje, prodajo in druge dodatke', je odprla vrata. Lokalni kritiki tam in v Sonomi skrbijo, da bo enoturizem, ki ga spodbujajo degustacijske sobe v novem slogu, uničil podeželsko lepoto regije.
Res je, da taka mesta kot Prisoner's Makery se morda zdi bolj kot zabaviščni in nakupovalni kompleksi. Toda večina novih degustacijskih sob spodbuja odnos do vina, ki mu večina odobravamo: ideja, da pri pokušini vina ne gre le za to, kar je v kozarcu, ampak da je lahko tudi del pogovora, kulture in življenja.
Elin McCoy je večkrat nagrajena novinarka in avtorica, ki piše za Bloomberg News.
