Sonce vzhaja nad posestvom Viña Santa Rita v dolini Maipo
Natasha Hughes najde popolne kombinacije grozdja in terroirja v dolinah Aconcagua, Maipo in Rapel
Ko se iz Santiaga peljete proti jugu vzdolž Rute 5 - dolgega, tankega podaljška vseameriške avtoceste, ki se spušča po dolgi in tanki hrbtni strani Čila - množica obcestnih oblog poveličuje zasluge različnih bodegov. Če je bilo potrebno, je dokaz, kako pomembno je vino za čilski občutek identitete. Po številu BDP je vino v prvih šestih čilskih izvozih. Še pomembneje pa je, da je Čile postavil na zemljevid v smislu mednarodne podobe. Pred nekaj leti je bila danes večina tu pridelanega vina namenjena domači porabi, izvoz poganja trg. Toda medtem ko čilski tekmeci novega sveta začenjajo izkoriščati privlačnost svojih različnih teroirjev, Čile še ni vzpostavil posebne identitete za svoje regije, vključno z dolinami Aconcagua, Maipo in Rapel.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
'Še pred petimi leti so vsi kjer koli posadili kar koli,' pojasnjuje vinar Misiones de Rengo Sebastian Ruiz Flaño. „Zdaj, ko imamo vzpostavljeno infrastrukturo, moramo delati na svoji sortni selekciji. Mislim, da bo minilo še veliko časa, preden bodo naši terroirji resnično vzpostavljeni. '
To pa ne pomeni, da regionalna identiteta ne obstaja. Daleč od tega. 'Kdor reče, da Čile nima teroirjev, se moti,' pravi Pedro Izquierdo, Errazurizov vinogradnik. ‘Težava je v sistemu označevanja. Povezan je z občinami in ne zagotavlja nobenih informacij. '
Počasi pa se stvari spreminjajo. Vinarji sprejemajo ukrepe za uskladitev podnebnega in geološkega potenciala lokacij z ustreznimi sortami - in vzorci se že začenjajo pojavljati. Lahko naredimo eno veliko posploševanje. Kot poudarja Javier Paredes Legrand, generalni direktor Torréon de Paredes, 'vseameriška avtocesta državo deli na polovico. Tla na zahodu so bogatejša, z več organske vsebnosti kot tla na vzhodu. Voda teče tudi globoko, potopljena v podzemne reke, ki se dvigajo le na površje blizu obale. '
Zato je večina čilskih vinorodnih območij ponavadi neverjetno suha. Poleg tega je pod tanko plastjo tal, ki potrebujejo malo spodbude, da postane prah, podlaga zelo kamnita. Ti dve danosti, skupaj s podnebnimi spremembami, močno vplivata na vina države.
'Obstajajo nekatere značilnosti, ki sem jih začel povezovati s posebnimi teroirji,' pravi Izquierdo. „Aconcagua Cabernets ima običajno dobro zrelost sadja, medtem ko imajo Maipo ponavadi mehko noto. V Aconcagua Carmenères pogosto najdete sojino omako, v Curicu pa pečeno papriko. Colchagua's Syrahs so sadne, medtem ko so Aconcagua mesnate in igrive, merlot, ki ga gojijo v Aconcagui, pa ima večjo intenzivnost in večjo stopnjo ekstrakcije, kot jo boste našli kje drugje. '
Kaj je bilo pri pomanjkanju regionalne identitete? Beri naprej…
kako se izogniti umoru 5. sezona 5. epizoda
Dolina Aconcagua
Aconcagua je najbolj severno od vinorodnih območij Čila. Dovolj zmedeno je, da lahko ime Aconcagua označuje tako obsežno občino, ki vsebuje tudi doline Casablanca, San Antonio in Leyda, kot tudi samostojno označbo.
Čeprav sta si Casablanca in, pozneje, Leyda pridobila sloves hladnih podnebnih sort, ima Aconcagua, ki je znana po svojih rdečih, eno najtoplejših mikroklimatskih razmer v Čilu. Razlog - hodnik gora, ki Aconcaguo ščiti pred oceanskimi vplivi. Do zdaj je bil največji vlagatelj v dolini Errazuriz, tako za lastne blagovne znamke kot za Seña, njegovo zadružno podjetje z Mondavi.
chicago p.d. sezona 4 epizoda 6
Vinograd Aconcagua s 260 ha Seña (od tega je trenutno le 16 ha pod trto) je zasajen predvsem s cabernet sauvignonom in merlotom. Merlot sadimo tam, kjer je zemlja najgostejša, z najmanj kamni. Kamniti predeli so rezervirani za Cabernet, kjer revščina tal spodbuja močno konkurenco korenin med rastlinami.
Drugi ključni vpliv na tem območju so dramatična nihanja temperature med dnevom in nočjo, kar močno vpliva na razvoj barvnih pigmentov.
Basablanca in dolina Leyda
Ljudje ponavadi posplošujejo o Casablanci in jo označujejo za hladno podnebje. Toda na konec doline, ki leži najbližje Santiagu, primorski vetrič veliko manj vpliva.
Vinogradi Veramonte ležijo na topli vzhodni točki doline in so obilno zasajeni z rdečimi in belimi sortami. Žongliranje z mikroklimatskimi in geološkimi vidiki je ključnega pomena. 'Tla so mešanica granitnih in peščenih tal in delamo z vrsto podlag,' pravi Felipe Aldunate Valdes, generalni direktor Veramonteja. ‘Merlot se najbolje obnese tam, kjer so pesek, glina in apno, medtem ko pri Cabernetu iščemo bolj strma pobočja z boljšo drenažo. Spodnja območja vinograda so hladnejša, zato so rezervirana za modri pinot in sauvignon blanc. '
Veramonte je v regiji gojil rdeče grozdje, vendar je Casablanca najbolj znana po svojih belcih. 'Casablanco lahko razdelimo na različna področja,' pojasnjuje Maria del Pilar Gonzalez, glavna vinarka pri Viña Carmen. 'Najbližje Maipu dobite tropske note, na sredini mineralne note in proti obali citruse.'
Morda trenutno največje zanimanje v Čilu govori o dolini Leyda, ki ji je bil nedavno podeljen status pritožbe. 'Leyda kaže velik potencial za belce in modri pinot,' pravi Aurelio Montes iz Viña Montes. ‘Cabernet Sauvignon in Carmenère sploh ne delujeta. In pridržujem si presojo, ali je primeren za Syrah. '
'Sadimo Merlot,' pravi Gustavo Llona Tagle, generalni direktor Viña Leyda, največje kleti na tem območju. ‘Menimo, da bo tukaj dobro delovala različica s hladnim podnebjem. Na splošno je to zelo mrzlo območje z izjemno dolgo rastno dobo, ki omogoča, da se okusi popolnoma razvijejo. Pinoti in bele sorte postanejo zelo elegantni, z dobro kislostjo.
Dolina Colchagua
Potencial Colchague se šele uresničuje. Zlasti Lolol in Marchigue sta dve podregiji, ki se pravkar osredotočata, medtem ko Apalta lebdi na robu zvezdništva.
'Apalta je odlična za grozdje v Bordeauxu, saj ima suho podnebje z velikimi nihanji temperature,' pravi Michel Friou, vinar Casa Lapostolle. 'Območja s hladnim podnebjem ob obali in v gorskem vznožju še niso pravilno raziskana, vendar mislim, da bodo dobra za belce.'
„Syrah v Čilu ima veliko potenciala,“ je navdušen Misiones Ruiz Flaño, „zlasti Syrah, ki prihaja iz sredine doline Colchagua. Potrebni so dolgi, topli dnevi in hladne noči, da pravilno dozorijo - natanko takšni pogoji boste tam našli. '
Viña Montes goji grozdje za svoje vrhunske rdeče v regiji Apalta. 'Carmenère, gojene v tej dolini, imajo dobro prihodnost,' pravi Montes. „V rodovitnih tleh ne preneha rasti in ustvarja okus po zeleni papriki. Carmenère, zasajena na pobočju, res dobro dozori, postane mehka in mesnata. Kamnita ilovnata tla imajo slabo sposobnost zadrževanja vode, kar pomaga nadzorovati moč trte.
'Marchigue je drugačen,' doda. ‘S svojimi glinenimi tlemi in podobnim podnebjem je to čilski Pomerol. Sadimo ga z Merlotom. «Canepinih 400 ha na zahodu tega območja so med najbolj neverjetnimi vinogradi, kar sem jih kdaj videl: debela podlaga vulkanske plovec, prekrita s plastjo neverjetno finega, lepega belega prahu do globine do meter. Če ne bi bilo velikih kaktusov, ki ga ločijo, bi bil vinograd videti, kot bi rasel na površini lune.
V tej čudni zemlji uspeva grozdje. 'Tukaj smo od leta 1997 sadili 17 sort,' pravi Jose Canepa iz podjetja Viña Canepa. 'Zdi se, da vsi dosegajo kakovostno raven, toda Carmenère, Merlot in Malbec so izjemni, medtem ko so bele zvezde Viognier in Chardonnay.'
Kar zadeva Lolola, Ruiz Flaño pravi, da če bi lahko posadil katero koli sorto v Čilu, bi posadil Carmenère v Lolol. „Ima potencial, da je najboljše grozdje v Čilu,' pravi, „vendar je zelo težko, če dobro uspevate, zato morate izbrati pravo mesto. To mesto je lahko Lolol: blizu morja je, ki močno vpliva na lokalno podnebje, tla pa so zelo slaba. Tam bi sorta morala res dobro dozoreti. '
Dolina Maipo
Dolina Maipo obdaja Santiago in proizvaja večino svojih vrhunskih rdečih barv na osnovi Caberneta. Mnogi od njih so skoncentrirani na majhnem območju južno od glavnega mesta Puente Alto.
Vinogradi Almavive in Don Melchorja Concha y Toro so med seboj pljuvajo. Uspeh tukaj gojenega caberneta lahko delno pripišemo neverjetni kamniti prsti - večinoma kamninam, ki so skupaj z krhkim prahom zemlje. Tudi podnebje ima svojo vlogo, saj velika nihanja temperature med nočjo in dnevom prispevajo k fenolni zrelosti.
kyle abbott y & r
Toda Maipo ne gre le za vrhunski Cabernet. Del Pilar Gonzalez pri Viña Carmen ugotavlja, da se je treba še veliko naučiti o terroirju v regiji: 'Še vedno se veliko razpravlja o tem, katera področja so najboljša,' pravi. „Nekatere podregije v dolini še vedno preučujejo. Na primer, Syrah in Petite Sirah se dobro znajdeta v Alhueju, blizu južne meje Maipa z Rapelom. '
Dolina Cachapoal Dolina Rapel je razdeljena na dva dela, Cachapoal in Colchagua. Glede na to, da smo v Čilu, ni presenetljivo izvedeti, da jih je mogoče tudi dodatno razdeliti.
Ohlapno rečeno, Rancagua in Rengo sta najbolj znana po svojih rdečih barvah, medtem ko je Requinoa območje belega vina. Javier Paredes Legrand, generalni direktor Torréon de Paredes, je navdušen nad svojim kotičkom Renga. 'Dolino varujejo gore pred najhujšimi vremenskimi vplivi,' pravi. „Poletne temperature lahko dosežejo 35 ° C, nato pa se ponoči spustijo na 12 ° C. Če bi lahko sadil kjer koli v Čilu, bi ostal v Cachapoalu in šel naprej v Ande, da bi našel hladnejšo klimo za zasaditev modrega modrega pinota. '
Stephane Geneste, vinar v Chateau Los Boldos, najbližji sosed Torreona, je prav tako navdušen nad potencialom grozdja, pridelanega na višini: 'V Čilu je veliko krajev, ki še niso v celoti izkoriščeni, zlasti na nadmorski višini.'
Poleg tega, da na svoji domači travi goji veliko kaberneta, Geneste raziskuje tudi druge sorte. 'Syrah je bila tukaj zelo uspešna,' pravi. ‘Naša kamnita tla nadzirajo svojo moč. Mislim tudi, da je vreme idealno za gojenje Grenacheja in Mourvèdreja, zanimivi pa bi lahko bili tudi Viognier, Marsanne in Roussanne. «Čilski vinarji se po vsej državi spopadajo z izzivom, da se naučijo več o regijah, ki so jih že zasadili in lovijo. tiste še neodkrite niše odličnosti. Kot je povedal Ed Flaherty, Errazurizov vinar, 'v Čilu boste vedno bolj videli te majhne lise terroirja, ki proizvajajo zanimiva vina. S temi majhnimi projekti smo se šele začeli igrati. Iskanje prave sorte za vsako področje je izziv, s katerim se srečujemo. '
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
